Пекинская капуста очень нежная, в отличие от белокочанной. Поэтому ее часто используют при приготовлении разных салатов. И, конечно, эта капуста тоже содержит массу ценных веществ, поэтому полезна для здоровья. А благодаря малой калорийности, ее можно употреблять при похудении.
Похудение с полезной пекинской капустой
Эта капуста содержит большое количество витаминов, растительный белок, аминокислоты, железо, йод, кальций, калий, магний, антиоксиданты, лютеин, бетаин. При этом в 100 г капусты содержится лишь 15 ккал.
Почему капуста полезна при похудении? Прежде всего, благодаря низкой калорийности. Кроме того, пекинская капуста содержит алкалоид лактуцин. Это вещество помогает улучшать обмен веществ. При переваривании этого овоща организм тратит больше энергии, чем получает, и это помогает эффективно худеть. А еще пекинская капуста обладает мочегонным действием, поэтому выводит лишнюю воду.
Как следует употреблять пекинскую капусту? Похудение будет эффективным, если есть салаты, смузи и закуски. То есть, употреблять овощ в свежем виде. Капуста хорошо сочетается с некоторыми фруктами и ягодами, зеленью, другими овощами. Салаты и закуски следует заправлять лимонным соком или натуральным йогуртом. А вот жирную сметану использовать не стоит.
Конечно, для разнообразия этот овощ можно варить, тушить или запекать. Но похудение будет эффективным, только если при приготовлении блюд не использовать много жиров. Поэтому рецепты надо выбирать низкокалорийные.
Несмотря на всю пользу пекинской капусты, ее нельзя употреблять при панкреатите, гастрите, язве желудка, колите, диарее, пищевом отравлении. И еще: есть овощ надо небольшими порциями.
Диеты на капусте
Конечно, существует масса различных диет на капусте. Можно выбрать любой понравившийся вариант.
Короткая диета длится три дня. Есть можно только овощи, гречку и ржаной хлеб. Суть в том, что во время каждого приема пищи надо есть пекинскую капусту. Пить можно зеленый чай, воду и настои трав.
Вот меню диеты:
- утром: овощной салат, хлеб и зеленый чай;
- обед: щи, салат и отвар шиповника;
- ужин: вареная гречка на воде и маленькая тарелка салата, черный чай.
Более трех дней такую диету соблюдать не стоит, иначе могут начаться проблемы со здоровьем.
Недельная диета имеет более разнообразный рацион. Есть можно яйца, творог, сыр, фрукты, говядину, курицу, каши. Пить можно кефир, чай и свежевыжатые соки. Пекинскую капусту надо есть во время каждого основного приема пищи.
Меню будет таким:
- утром: два вареных яйца и салат;
- перекус: апельсин;
- обед: суп и салат из капусты, фрукт;
- полдник: творог и фрукт;
- вечером: отварное мясо и салат;
- перед сном: кефир.
Один раз в день капусту можно тушить или варить. Например, можно приготовить рагу или овощные щи.
Двухнедельная диета очень эффективная и простая. Надо просто правильно питаться и при этом на ужин есть только салат из пекинской капусты. В остальное время надо употреблять полезные и малокалорийные блюда. Выбирать можно любые рецепты, ведь разрешены все продукты.
Меню диеты может быть таким:
- завтрак: овсянка с орехами и бананом, сыр и зеленый чай;
- перекус: салат из фруктов;
- обед: суп из тыквы и кабачков, куриные рулетики с сухофруктами, запеченные овощи, компот;
- полдник: творог с зеленью;
- ужин: салат из капусты, томатов и сладкого перца, ломтик хлеба.
Этот вариант похудения наиболее легкий. Поэтому если хочется худеть комфортно, стоит выбрать двухнедельную диету. Или просто придерживаться правильного питания и чаще есть капусту.
Рецепты блюд с пекинской капустой
Рецепты для похудения выбирать тоже просто: нежирные и некалорийные. Рагу, салаты, супы, закуски, смузи и коктейли прекрасно подойдут. Вот несколько интересных рецептов.
Фаршированная капуста
10 г желатина залить 60 г воды и оставить на полчаса. Мелко нарезать два разноцветных перца, петрушку, зубчик чеснока. Добавить 300 г творога, соль, черный перец, перемешать. Растопить на водяной бане желатин и добавить в начинку. Пекинскую капусту разобрать на листья. На каждый надо выкладывать пару ложек начинки и закрывать другим листом. Так сделать с двумя половинками из листьев капусты. Потом соединить их начинкой внутрь. Завернуть капусту в пищевую пленку и оставить на два часа в холодильнике.
Салат с кунжутом
Нашинковать 200 г капусты, нарезать брусочками яблоко и огурец. Все смешать. Заправить соком лимона и растительным маслом. Посыпать кунжутом.
Яркий овощной салат
Нашинковать пекинскую капусту, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Брусочками нарезать три цветных перца, два свежих огурца. Полукольцами нарезать красную луковицу, два томата нарезать дольками. Все соединить, полить соком лимона и оливковым маслом. Посыпать рубленой петрушкой.
Овощной суп
Измельчить луковицу и три зубчика чеснока, пассировать. В кипящую воду выложить нарезанный картофель и два сладких перца. Варить десять минут, добавить пассированные овощи, 200 г пекинской капусты. Варить еще пять минут. Добавить пучок измельченного шпината, соль, перец, лавровый лист. Варить три минуты.
Овощные голубцы
Отварить до полуготовности стакан риса. Три моркови натереть на терке, две луковицы измельчить, овощи потушить. Смешать рис, овощи и нарубленную зелень. Посолить и поперчить. На листья пекинской капусты выложить фарш, завернуть и тушить голубцы полчаса.
Смузи
Взбить лист капусты, киви, рукколу, яблоко и банан. Можно добавить минеральную или простую воду и сок лимона.
Соте
Нарезать четыре луковицы шалот колечками, три зубчика чеснока нарубить, обжарить в течение двух минут. Добавить 250 г нашинкованной пекинской капусты, готовить половину минуты. Добавить два нарезанных соломкой перца и два томата. Быстро обжарить. Добавить соевый соус, сахар, рисовый уксус. Готовить еще две минуты. Подавать, посыпав рубленой кинзой.
Можно выбрать и другие рецепты для приготовления вкусных блюд. В любом случае, пекинская капуста очень полезна не только для стройной фигуры, но и для здоровья.
