Решив готовить любимый напиток самостоятельно, а не покупать в автоматах или у локальных ростеров, вы можете столкнуться с непростым выбором: какую кофемашину лучше приобрести? Советы, рекомендации и простые лайфхаки вы найдёте в этой статье.
Виды кофемашин
Все представленные сегодня на полках магазинов агрегаты делятся на 4 основных типа.
Капельные
Они существуют уже не один десяток лет, но своей популярности терять не собираются. Их ценят за простоту в использовании и небольшие габариты, что в случае с маленькими по площади кухнями может иметь решающее значение при выборе. В верхней части такой кофеварки имеется отсек для воды, в который устанавливается сетчатая вставка для молотого кофе. При нагреве вода пропитывает кофе и стекает вниз уже в виде готового ароматного напитка. Любителей экспериментов такая машина разочарует, ведь она позволяет приготовить лишь один вид кофе – американо, зато никто не запретит пробовать разные сорта и тестировать помол, степень обжарки, подбирая идеальный для себя вкус.
При желании можно добавлять в отсек с кофе специи и пряности, например, корицу, кардамон, а также цедру цитрусовых. Хотите приготовить настоящий солнечный бамбл дома, как в кафе? Тогда налейте в кружку мёд, сверху – свежевыжатый апельсиновый сок, а остальную часть заполните кофе. Летом, в жару бросьте пару кубиков льда и наслаждайтесь!
Капсульные
Если ваш выбор пал на капсульную кофеварку, то вы должны быть готовы использовать для приготовления кофе только специальные капсулы. В продаже можно найти капсулы с разными вкусами и крепостью, что не ограничивает вас в выборе и позволяет готовить как любимый капучино, правда из сухого молока, так и колд брю или эспрессо макиато. Впрочем, продвинутые модели оснащают кувшином для молока, так что любители латте с нежной пенкой могут готовить его не хуже, чем настоящие бариста. Капсульная кофемашина проста в использовании, достаточно налить в один отсек воду, а в другой поместить капсулу. Останется лишь нажать на кнопку и получить желаемый результат.
В желании сэкономить не стоит проливать капсулу в кофемашине дважды. Всё дело в том, что она теряет свою герметичность после первого использования, так что на выходе вы получите напиток без присущих ему качеств и свойств.
Рожковые
Своё название этой кофемашине подарил съёмный холдер – держатель, который по форме напоминает рожок. В него следует засыпать молотый кофе, а воду и молоко наливать в предназначенные для этого отсеки. Рожковая кофемашина готовит напиток под большим давлением горячего пара и по своей производительности, а также разнообразию видов кофе может сравниться с профессиональными кофейными установками.
В продаже можно найти паровые и помповые рожковые кофеварки. Первые относятся к самым простым и бюджетным, но настоящих ценителей они могут разочаровать. Есть мнение, что кофе они готовят не сильно крепкий и не умеют делать крем-пенку, а вот более продвинутые помповые уже способны на большее. Кофе они готовят насыщенный, крепкий, сохраняя оптимальный баланс между горчинкой и кислинкой, хотя здесь многое зависит от сорта, степени помола и температуры воды.
Если вы хотите готовить самые разные сорта кофе, регулировать степень экстракции и создавать красивую плотную пенку, то выбирайте помповую рожковую кофеварку. С её помощью можно создать настоящий авторский напиток со стабильно вкусным результатом.
Автоматические
С такой кофемашиной процесс приготовления любимого напитка упрощается до одного клика, достаточно только выбрать нужную программу. Их количество может достигать десяти и более. Автоматический агрегат всё сделает сам, в том числе перемелет зерна до нужной степени помола и вспенит молоко, подав напиток нужной температуры, крепости и вкуса. Участие владельца в работе агрегата сводится к нулю, ведь он даже очищается автоматически, что значительно упрощает уход за ним.
Пожалуй, у такой кофемашины только один минус – большие габариты. Учитывайте это при выборе и заранее продумайте, куда вы её поставите. Помните, что функциональные характеристики приборов могут меняться даже в пределах одного бренда, поэтому заранее определитесь с тем, каким вкусовым оттенкам вы отдаёте предпочтение и изучите отзывы кофейных фанатов, чтобы стать обладателем кофемашины своей мечты и не ошибиться.
Чем больше программ, тем выше цена, но если вы привыкли ограничиваться лишь парой вариантов, то не стоит переплачивать за функции, которыми не будете пользоваться. Разве что только для того, чтобы порадовать гостей.
Советы и лайфхаки
На самом деле не кофемашина определяет вкус и аромат приготовленного напитка, а знания и умения кофемана. Даже в самой обычной турке можно сварить кофе, которому позавидуют настоящие ценители, а кофемашина – это лишь средство для достижения желаемого результата в умелых руках. Не хотите тратить своё время и вникать в тонкости и нюансы – тогда ваш выбор автоматическая кофемашина. Она освобождает от необходимости участвовать в процессе, но при желании всегда можно узнать, как правильно варить кофе и использовать эти познания в своих экспериментах.
Старайтесь готовить напиток только из свежих зёрен, а хранить их не дольше месяца в упаковке с клапаном, обеспечивающим нормальный воздухообмен. Дата обжарки — вот что ещё имеет значение, ведь уже через пару недель кофе начинает выдыхаться, теряя свой аромат. Что касается вкуса, то здесь у каждого свои предпочтения. Кто-то любит арабику за приятную кислинку, а кто-то – робусту за крепость и горчинку. Впрочем, при желании можно смешать сорта для поиска идеального вкуса. Степень помола также определяется опытным путём, а возникшие недочёты всегда можно исправить путём добавления или убавления воды.
К слову, средний и средне-крупный помол считается универсальным, подходящим для многих видов кофе. Ну а добавление в напиток всевозможных специй и пряностей, сиропов, мёда, шоколада и фруктов позволяет обогатить вкус и создать настоящий эксклюзив на радость себе и своим близким.
