Краснокочанная капуста ― ближайшая родственница обычной белокочанной капусты. Внешне этот овощ отличается только своим цветом. Но на самом деле, краснокочанная капуста полезнее белокочанной. А похудение с капустой очень эффективное.
Красная капуста для похудения
Итак, чем отличается краснокочанная капуста от обычной? Она содержит больше витамина А. В обычной капусте содержится в десять раз меньше этого витамина. А ведь он необходим для здоровья глаз, крепкого иммунитета. Что касается аскорбиновой кислоты, 200 г этого овоща может обеспечить 85% суточной потребности организма в витамине С.
В красной капусте содержится также в два раза больше клетчатки, чем в белокочанной капусте. А клетчатка просто необходимо для похудения. Большое содержание клетчатки в этой капусте помогает хорошо насытиться и долго не хотеть есть. Кроме того, это вещество важно для профилактики рака толстого кишечника, сахарного диабета, болезней сердца и сосудов, а также клетчатка снижает уровень холестерина в крови.
Яркий цвет листьев этого растения обусловлен высоким содержанием антоциана. Это растительное пигментное вещество, которое является сильным антиоксидантом и помогает в борьбе с раком и болезнями сердца. Кроме того, антоциан нормализует уровень лейкоцитов в крови, укрепляет сосуды, защищает от преждевременного старения.
Содержатся в капусте также витамины К, Е, РР, группы В, U, фосфор, магний, калий, кальций, йод, медь, кремний, железо, марганец, аминокислоты, фитонциды, углеводы, сахара, ферменты, биофлавоноиды.
Витамин К важен для предупреждения слабоумия, болезни Альцгеймера. Этот витамин укрепляет нервную систему. А витамин U нормализует кислотность желудка, способствует заживлению язв, а также нормализует кровообращение и положительно влияет на жировой обмен (что тоже важно для похудения).
Краснокочанная капуста нормализует давление, улучшает работу щитовидной железы, нормализует работу почек. Полезна эта капуста при бронхитах, туберкулезе, авитаминозе, вирусных заболеваниях.
Этот овощ содержит много растительного белка, поэтому избавляет от чувства голода. При этом капуста содержит всего 20 ккал на 100 г. Все это делает краснокочанную капусту незаменимым овощем для похудения.
Диеты на основе краснокочанной капусты
Как правильно худеть на капусте? Вариантов похудения на этом овоще очень много, приведем некоторые из них.
Диета, рассчитанная на пять дней, разрешает есть куриную грудку, рыбу, овощи, фрукты и творог. Кроме того, в меню диеты обязательно должен быть салат из красной капусты. Желательно есть его два раза в день. Для его приготовления необходимо нашинковать половину кочана капусты, нарезать болгарский перец, два яблока и морковку. Все смешать, посолить и полить лимонным соком и оливковым маслом, добавить любую зелень. Есть салат можно в качестве перекусов, а также на ужин или обед.
Вот примерное меню диеты:
- утром: творог с фруктами, зеленый чай;
- перекус: полезный салат;
- обед: овощной суп, курица и овощи;
- полдник: фрукты;
- ужин: тушеная рыба и салат, кефир.
Меню сытное и более или менее разнообразное. Во время этой диеты нельзя есть сахар, острые приправы, сдобу, алкоголь. Количество соли надо сократить.
А вот длительный вариант, который рассчитан на месяц. Диета разрешает употреблять овощи, рыбу, кисломолочные продукты, постное мясо, фрукты, хлеб, яйца, различные каши, мед, сухофрукты. Салат из краснокочанной капусты обязательно надо есть на завтрак и ужин. В остальное время можно готовить любые блюда (конечно, они должны быть не очень жирными, не слишком солеными).
Вот примерное меню:
- завтрак: капустный салат и рыба или яйцо с салатом и хлебом, кофе или чай;
- второй завтрак: кефир или фрукты, или творог;
- обед: овощной суп, мясо или рыба с овощами, рис, компот без сахара;
- полдник: фрукты или сок с печеньем;
- вечером: капустный салат и овощное рагу или запеканка, кефир.
Салат из краснокочанной капусты может включать морковь, перец, томаты, лук, зелень, сельдерей. То есть можно готовить различные варианты этого блюда. Заправлять его надо маслом и лимонным соком. Конечно, майонез, кетчуп, другие жирные соусы запрещены. Не рекомендовано есть выпечку и сахар в больших количествах. Пить можно зеленый чай, компоты, морсы, воду, минералку, соки.
Рецепты из капусты для здоровья и стройной фигуры
Краснокочанную капусту едят свежей, тушат, жарят, варят. Рецептов различных блюд из этого овоща очень много.
Салат с капустой и шпинатом
По половине кочана краснокочанной и белокочанной капусты нашинковать, добавить пучок свежего шпината. Все полить лимонным соком. Затем смешать столовую ложку дижонской горчицы, тмин, оливковое масло и заправить салат. Подавать, посыпав любыми орешками.
Салат с сыром
Полчашки грецких орехов обжарить на сухой сковороде. Кочан красной капусты нашинковать и потушить с сахаром, бальзамическим уксусом и солью. Затем снять с огня, добавить орехи, нарезанный кубиками козий сыр и сразу подать салат.
Тушеная капуста с уксусом
Килограмм нашинкованной красной капусты, помять руками. Две луковицы измельчить, 50 г зеленого лука нарезать. Обжарить два вида лука, добавить капусту и немного воды. Тушить до готовности. В конце приготовления добавить соль, сахар, винный уксус (30 мл). Тушить еще пять минут. Подавать, посыпав зеленью.
Можно даже сделать вкусные и красивые напитки с этим овощем. Вот рецепты смузи.
Смузи с черникой и бананом
Смешать чашку молока, полчашки красной капусты, один банан и полстакана черники. Все измельчить в блендере. Можно добавить мед или коричневый сахар по вкусу.
Напиток с базиликом и мятой
Зеленое яблоко, 300 г красной капусты нарезать. Добавить горсть мяты и свежего базилика. Все взбить в блендере, можно добавить немного воды.
Такие напитки очень полезны во время диеты.
Как видите, рецепты блюд с этим овощем разнообразны. Поэтому каждый день можно выбирать новые и интересные. Похудение с красной капустой простое и сытное, а еще такое питание полезно для здоровья.
