Мачо и мясо: прошлое и настоящее

Времена меняются. Образ волосатого победителя мамонтов остался в далеком прошлом. Критерии мужественности меняются буквально на глазах и отражаются не только на внешнем облике мужчины, но и на его здоровье.

Один из спорных моментов — любовь к мясу. Традиционно считается, что мужчина должен любить мясо и регулярно вгрызаться в сочный окорок или нарезать себе на тарелочке стейк средней прожарки. Но мужчины хотят чувствовать себя мужественными вне зависимости от любви к мясу. MedAboutMe разбирался, что говорит медицина о тяге к мясу и проявлениях мужественности — связаны ли они между собой?

Как бороться с частыми обострениями герпеса

От частых рецидивов к долгой ремиссии: что действительно помогает в борьбе с герпесом

Мужчины и здоровье

Понятие мужественности в наше время стало несколько расплывчатым, но общие тенденции, тем не менее, определить можно. В 2008 году голландские ученые провели небольшое исследование, в котором приняли участие 13 мужчин в возрасте от 23 до 56 лет. Все они провели немало времени, заполняя опросник и беседуя с психологами. Ученые пришли к следующим выводам:

• Идеальный мужчина в глазах представителей сильного пола — это победитель, он готов конкурировать и выигрывать.
• Физическая активность на рабочем месте в сознании мужчин связана с молодостью, привлекательной внешностью и развитой мускулатурой.
• Но забота о здоровье, по мнению мужчин, это женское дело, следует ее избегать.
• А физическая активность на рабочем месте к здоровью не имеет отношения, но важна для работы.

Парадокс, кроющийся в последних двух пунктах, многое объясняет. Например, парадоксально безответственное отношение мужчин к собственному здоровью.

Мужчины чаще рискуют своим здоровьем, чем женщины. Он больше курят и пьют, реже заботятся о безопасности половых контактов, чаще злоупотребляют психоактивными веществами, реже используют ремни безопасности, нерегулярно проходят диспансеризацию и, наконец, вообще чаще трудятся на потенциально опасных для жизни работах и занимаются более опасными для здоровья видами спорта, чем слабый пол.

Следовать принципам здорового питания, согласно опросам, мужчинам более скучно, чем женщинам. По мнению сильного пола, оно не дает им достаточно энергии для настоящих мужских занятий.

Даже заболев, мужчины реже обращаются за помощью и предпочитают оттягивать этот момент до последнего, в результате чего чаще попадают к врачу с заболеваниями на поздних стадиях. Болезнь, по словам психологов, угрожает мужскому пониманию «доминирования и самостоятельности», и они будут откладывать посещение врача до тех пор, пока не убедятся, что не могут сами справиться с проблемой. И это тоже характерное проявление мужественности.

О чем говорят сравнительные исследования здоровья мужчин и женщин?

• Женщины чаще ходят в зал, чтобы сохранить нормальный вес. Мужчинам нужны тренировки, чтобы поддерживать развитую мускулатуру.
• Причиной инфаркта миокарда у женщин чаще являются психологические факторы, а у мужчин — чрезмерные физические нагрузки.
• Симптомы хронических болезней сердца и сосудов у женщин проявляются в среднем на 10 лет позже, чем у мужчин. Эстрогены защищают женщин до менопаузы, но после нее слабый пол по заболеваемости и смертности стремительно догоняет мужчин.
• У женщин в почках меньше нефронов, чем у мужчин, поэтому женские тела хуже концентрируют мочу. Как результат, хронические заболевания почек чаще встречаются у женщин. Но вот поликистоз почек и волчаночный нефрит больше распространены среди мужчин.
• Женщины чаще, чем мужчины, страдают от аутоиммунных болезней, и это тоже вина эстрогенов.
• Мужчины также реже страдают от заболеваний щитовидной железы, кроме рака этого органа — тут мужчины обгоняют представительниц прекрасного пола.
• Остеопороз чаще поражает женщин, но может протекать в скрытой форме у мужчин и поэтому масштабы его распространения могут недооцениваться.
• Наконец, мужчины реже страдают от болезни Альцгеймера и меньше подвержены депрессии, что не мешает им лидировать по числу самоубийств.

«Мясные» стереотипы и гендерная асимметрия

Что объединяет физическую активность мужчин и любовь к мясу? Сама идея о связи между мясом и мужественностью ведет свое происхождение с очень давних времен. Мясо — это продукт, содержащий белок, сытный, энергоемкий и дающий возможность поддерживать имеющуюся мускулатуру и наращивать новую. Мясо, кроме того, сложнее добывать — во времена отсутствия гипермаркетов на каждом углу надо было изрядно постараться, чтобы догнать мамонта, оленя или зайца.

С появлением мясных домашних животных расходование сил на их содержание и выращивание в условиях села также приводило к тому, что мужчина, как «кормилец», получал больше еды, в том числе и приоритетный доступ к мясу.

Даже после того, как в индустриальном обществе люди в значительной массе своей переместились с ферм на фабрики, существовало понятие тяжелой (мужской) и легкой (женской) работы. И хотя женские профессии по затрате сил нередко не уступали мужским, представительницы слабого пола получали меньшую зарплату, а приоритет при распределении мяса из семейного котла по-прежнему имели кормильцы-мужчины.

Так что, по сути, сегодняшний образ мужчины перед стейком — это отражение испокон веков существующей гендерной асимметрии. Мужчина, поедающий этот стейк, «ощущает себя на вершине пищевой цепочки», как говорит профессор Хэнк Ротгербер из университета Беллармин (США).

Питание и мужественность

Однако сегодня значительное количество людей обоих полов по разным причинам и в разной степени снижают потребление мяса. По данным исследований, проведенных в Германии, 1% немцев на сегодняшний день являются веганами, то есть людьми, которые вообще не употребляют никакие животные белки. Еще 10% — это вегетарианцы различных видов, которые ограничивают потребление одних видов животных белков, но при этом едят другие. Но чуть менее 60% населения страны — это флексетарианцы, люди, которые едят животные белки реже 3 раз в неделю. Они сознательно придерживаются преимущественно растительной диеты, но не отказываются от мяса, яиц, молока полностью.

Быть вегетарианцем (или хотя бы флексетарианцем) сегодня не сложно. В развитых странах не так уж много осталось профессий, где требуется физическая сила. «Белые воротнички» если и нуждаются в развитых мускулах, то больше для того, чтобы выглядеть привлекательно, то есть в соответствии с общепринятыми стандартами мужественности, но не для того, чтобы расходовать силы на погоню за мамонтом или перетаскивание тяжестей. А уж для поддержания потребностей человека, ведущего сидячий образ жизни, и вовсе немного нужно — вполне хватит и продуктов, содержащих растительные белки. Тем более, что сегодня такие продукты могут и визуально, и на вкус очень напоминать мясо.

Что думают женщины?

Интересный момент: исследования показывают, что среди женщин меньше любительниц мяса среди мужчин. Но при этом даже сами женщины-вегетарианки считают мужчин-вегетарианцев менее мужественными, чем представителей сильного пола, потребляющих мясо.

Производители, в свою очередь, идут навстречу запросам общества. Крупные мясокомбинаты осваивают линии по производству вегетарианских колбас и сосисок. И это особенно актуально на фоне данных о вреде красного мяса для здоровья.

То есть, сегодня есть все предпосылки к тому, чтобы мясо перестало быть символом мужественности. Это на самом деле говорит о многом: люди перестают следовать догмам и вековым традициям. Общество меняется быстро, не все успевают перестроиться вслед за меняющейся модой, так что приверженцев «настоящей мужской еды» еще много. Вопрос, стоит ли прислушиваться к их мнению? Ведь современные мужчины, в свою очередь, учатся слышать слова врачей, ученых и осваивают идеи биохакинга — «взлома» собственного организма. Возможно, за неимением мамонта современные мужчины будут заниматься победами над самими собой, а для этого мясо уже не является обязательным продуктом.