В последние несколько десятков лет стало модно следовать определенным схемам питания, и вегетарианство — одна из самых популярных. Такой принцип питания подразумевает включение в рацион только овощей, фруктов, круп, молочных продуктов, но при этом полное исключение мяса и рыбы. Новое веяние в мире питания — флекситарианство, которое схоже с вегетарианством, но подразумевает включение в рацион мясных продуктов, но лишь в определенные дни и при некоторых обстоятельствах. MedAboutMe расскажет о новом веянии.
Новый принцип питания
Идеи флекситарианства на Западе — не новшество, они удостоились обсуждения в 1990-е годы и определялись как средний путь между вегетарианством и принципами традиционного питания. Сам термин состоит из двух слов: «флексии-» можно перевести как гибкий, окончание можно назвать обрывком от слова «вегетарианство». Идея такой схемы питания заключается в гибком вегетарианстве — строгом, ограниченном питании, но с некоторыми допущениями.
В России данная схема питания только набирает обороты популярности, хотя как показывает практика, русский менталитет не приемлет полумер, либо ты вегетарианец, либо нет — третьего не дано. Но что скажут доктора и диетологи?
Мнение экспертов
Схема питания, которая исключает мясо и рыбу, лишает организм основного источника незаменимых аминокислот. Дефицит этих аминокислот может стать причиной нарушения работы эндокринной системы и различных сбоев в работе иммунитета. Для организма мясо является источником витаминов группы В и железа, поэтому вегетарианцы так часто страдают от анемии.
Многие вегетарианцы, хоть и не любят об этом говорить, но для того, чтобы поддерживать себя в форме, вынуждены принимать курсами препараты железа и поливитаминов, с особым акцентом на витамин В12.
Поэтому флекситерианство является отличным и наиболее оптимальным решением для тех, кто желает придерживаться определенных схем питания и не навредить организму.
Теоретические основы новой схемы питания были отображены в 2009 году в книге, страницы которой обещают рассказать о новом методе, о его преимуществах, способах избавиться от лишнего веса и стать здоровее. Эту книгу вегетарианское сообщество приняло крайне возмущенно.
Схема питания при флекситерианстве
Питание по принципу флекситерианства объёмно, но если разбирать основные принципы, то они следующие:
- в основе рациона питания лежат продукты растительного происхождения: овощи, фрукты и крупы;
- включать в рацион мясо, можно лишь несколько раз в неделю. Предпочтение нужно отдавать натуральному мясу, а не колбасным изделиям и прочим мясным продуктам;
- флекситерианство говорит о том, что гораздо полезнее красного мяса — белое;
- рыба — это не мясо, и ограничивать его нет нужды, можно включать неограниченно;
- нужно постоянно контролировать уровень железа, витамина В12 и жирных омега-кислот и поддерживать их оптимальный уровень.
В России к теориям питания флекситерианства многие пришли неосознанно. Кризис, санкции стали причиной того, что многим пришлось отказаться от ежедневной порции стейка по вечерам. Такие обстоятельства стали причиной того, что флекситерианство стало популярным, но не потому, что последователи прониклись идейными соображениями, а лишь по экономическим причинам.
Диетологи напоминают, что регулярное употребление жирных продуктов животного происхождения приводит к набору лишнего веса и повышению уровня «плохого» холестерина. По мнению многих диетологов, именно такой принцип питания полезен для лиц старше 35 лет, ведущих малоподвижный образ жизни.
Примечательно, что многие из нас так или иначе и без того придерживаются такого принципа питания, но не обращали на это никакого внимания. Систематизация питания позволит достигнуть лучших результатов и чувствовать себя гораздо лучше и увереннее. Так где можно увидеть принципы флекситерианства?
Питание только овощами: православные посты
Христиане придерживаются постов, отказываясь от продуктов, животного происхождения. Основу рациона могут составлять лишь овощи, фрукты, некоторые крупы. Исключать приходится не только мясо, рыбу, но даже молочные продукты и куриные яйца.
Христианская вера подразумевает отказ от мяса по средам и пятницам, то есть 5 раз в неделю в рационе появляются мясные продукты, и еще нельзя забывать про «рыбный четверг». Если подсчитать время постов и отказа от мяса, то включать в рацион мясные продукты можно всего лишь 84 дня в году, в остальном, рацион должен состоять из овощей, фруктов, круп.
Если следовать охотничьему календарю
Многие века мясо на столе людей появлялось благодаря охоте. Современные разрешения на охоту мало отличаются от тех, что были с незапамятных времен. Так, охота запрещена, когда у лесных жителей период брачный игр (апрель — июль). Питание дичью в этот период не осуществляется. С августа в рационе охотников могут появляться водоплавающие птицы, с осени — мясо кабана. С октября по декабрь в рационе охотников присутствует красное мясо.
Охотничьи принципы питания несколько схожи с флекситерианством, как говорится, все новое — хорошо забытое старое.
Сезонное питание
Несмотря на то, что флекситерианство только набирает обороты популярности и об этой схеме питания только начинают говорить, она известна давно и даже описана многими классиками. Так, достаточно вспомнить роман Н.Г Чернышевского «Что делать?».
Рахметов, соответствуя своему романтическому и идеальному амплуа, старался питаться лишь тем, что появлялось на столе простого люда. В теплое время года крестьяне не забивали крупную скотину, ведь хранить длительно мясо не было никакой возможности. Красное мясо в рационе питания появлялось только зимой, когда на морозе можно было хранить целые туши.
Весной и летом рацион Рахметова составляли овощи и крупы. Лето — пора свежих овощей и фруктов, которые полны витаминов и минералов. Осенью укрепить силы и разнообразить рацион можно было птицей.
Многочисленные диетологи говорят о том, что появление в ежедневном рационе питания мяса — это приобретение ХХ века. Можно сказать, что это короткая демонстрация всеобщей сытости и прогресса. Но победа над голодом стала причиной появления ожирения, которое угрожает современному обществу.
Флекситерианство можно назвать неким оружием, которое поможет справиться с ожирением, не оставаться голодным и поддерживать здоровье нации. Примечательно, что многие из нас и без того придерживаются такой схемы питания, которая нуждается лишь в небольшой коррекции.
