Яркие оранжевые мандарины ассоциируются с новогодними праздниками. Чаще всего их едят в свежем виде без обработки. Однако существует множество блюд, в состав которых входят эти фрукты. Их аромат и приятный кисло-сладкий вкус помогает улучшить любой рецепт. Какие рецепты блюд с мандаринами лучше выбрать?
Что приготовить из ароматных цитрусов: рецепты
Из мандаринов чаще всего готовят салаты, смузи, различную выпечку. Кроме того, эти плоды используют для приготовления варенья, разных десертов, мясных и рыбных блюд. То есть мандарины сочетаются со многими продуктами. Вот несколько оригинальных рецептов.
Салат с курицей
Отварить 400 г куриного филе, тонко нарезать. Мелко нарезать шнитт-лук, два мандарина разобрать на дольки. Тонко нарезать авокадо, два стебля сельдерея, красную луковицу. Все смешать, добавить листья салата (лучше взять смесь). Заправить соусом: рисовый уксус, дижонская горчица, сахар, оливковое масло. Салат посолить и поперчить.
Семга с мандаринами
Снять цедру с лимона, три мандарина разобрать на дольки и половину долек разрезать пополам. Четыре стейка семги полить соком лимона, посыпать перцем. Оставить на десять минут, затем обжарить до полуготовности. При обжаривании второй стороны добавить цедру лимона и мандарины. Затем добавить 200 мл сливок, кориандр и тушить под крышкой десять минут. Подавать, украсив целыми дольками мандарина.
Мясные рулетики
500 г свинины нарезать порционными кусками, отбить, посолить. Стакан белой фасоли отварить до готовности, измельчить в блендере. Полосками нарезать красный перец. Выложить на каждую отбивную перец и фасоль, завернуть рулетиком. Выложить рулеты в противень. Измельчить в блендере киви, два мандарина, яблоко, три зубчика чеснока. Добавить к массе ложку соевого соуса и смазать этой массой рулетики. Запекать в духовке примерно час.
Торт
Взбить миксером 50 мл оливкового масла, два яйца, 60 г какао-порошка, стакан молока, стакан сахара, 70 г шоколадного масла комнатной температуры, чайную ложку соды, немного соли, столовую ложку лимонного сока. Массу выложить в форму, выпекать при 180 градусах. Затем остудить, завернуть в пакет и убрать на сутки в холодильник. Три банана нарезать кружочками, добавить четыре ложки сахара, немного сливочного масла и потушить до коричневого цвета фруктов. Затем взбить три столовых ложки сгущенки, 120 г сливочного масла и готовые бананы. Три мандарина разобрать на дольки, 5 г желатина замочить по инструкции, а затем прогреть на водяной бане. Смешать три стакана натурального йогурта с мандаринами и желатином. Вылить в сосуд и поставить в холодильник. Срезать верхнюю часть коржа (это будет крышка), вынуть середину, чтобы остались стенки и дно. Смешать кубики бисквита с банановым кремом и наполнить массой торт. Сверху выложить мандариновое желе, закрыть крышкой, полить любой глазурью (лучше шоколадной).
Десерт
200 г белого шоколада растопить в 120 г сливок на водяной бане. Когда масса остынет, добавить 200 г натурального йогурта и поставить массу в холод. Два мандарина разобрать на дольки, очистить от белых прожилок. В креманки выложить шоколадно-йогуртную массу, затем дольки мандаринов, так чередовать несколько раз.
Можно пробовать и другие оригинальные рецепты с этими фруктами.
Похудение и мандарины: какие блюда выбрать?
Если вас беспокоит наличие лишнего веса, то выбирать блюда из цитрусов надо правильно. Не стоит есть торты, калорийные десерты, пироги. Лучше всего выбирать фруктовые или фруктово-овощные салаты, смузи, коктейли, а также малокалорийные десерты. Похудение возможно только при употреблении нежирных блюд.
Что касается самого мандарина, этот фрукт очень полезен для похудения. Ведь в его состав входят органические кислоты, витамин С, пектины, эфирные масла. Все эти вещества способствуют снижению аппетита, улучшению обмена веществ. А еще мандарины содержат мало калорий: 45 ккал на 100 г. Это тоже говорит в пользу фруктов.
Какие рецепты блюд подойдут для похудения? Вот несколько несложных и полезных рецептов.
Фруктовый салат
Два киви, грушу и банан нарезать. Три мандарина разобрать на дольки. Все смешать, заправить нежирным йогуртом или апельсиновым соком.
Смузи
Две столовых ложки овсяных хлопьев замочить на несколько минут в двух ложках кипятка. Нарезать банан, разобрать на дольки три мандарина. Взбить в блендере фрукты, хлопья и 150 г натурального йогурта.
Зеленый коктейль
Взбить в блендере пучок укропа, банан и два мандарина. Добавить кипяченую воду (количество воды — по желанию).
Творожный торт
Замочить 40 г желатина в стакане молока, затем распустить на слабом огне. Добавить два стакана теплого молока. Стакан изюма залить кипятком, затем промыть. Стакан грецких орехов нарубить ножом. Взбить 700 г нежирного творога со стаканом сметаны и небольшим количеством сахара (можно его и не добавлять, тогда будет меньше калорий). Смешать изюм, орехи, молоко с желатином и творожную массу. В форму выложить дольки четырех мандарин, два киви, нарезанных кружочками, несколько ломтиков консервированных ананасов. Фрукты залить творожной смесью и оставить на ночь в холодильнике.
Как видите, похудение возможно даже при употреблении тортов, если правильно их готовить и выбирать нежирные продукты.
Быстрые рецепты для здоровья
Быстрее всего, конечно, просто съесть мандарин. Но если хочется побаловать себя или родных чем-то более оригинальным, можно попробовать быстрые рецепты. Зачастую они не менее вкусные и полезные для здоровья и фигуры, просто приготовить блюда можно за 10-20 минут. Вот несколько быстрых рецептов.
Бутерброды
Баклажан нарезать тонкими длинными ломтиками и обжарить с двух сторон. Четыре ломтика батона тоже обжарить с двух сторон. Смешать базилик, орегано, подсолнечное масло и соль. Смазать хлеб полученной массой, уложить на него баклажан, так, чтобы половина его свисала. На баклажан выложить ломтик твердого сыра, затем две дольки мандарина, кружок томата, снова ломтик сыра и закрыть баклажаном. Закрепить все зубочисткой. Бутерброды поставить в микроволновку на минуту, чтобы сыр расплавился.
Рыба с сыром и мандаринами
Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком. Выложить в противень, полить нежирным йогуртом, уложить мандариновые дольки, посыпать тертым сыром. Запекать двадцать минут.
Сладкие роллы
В течение 20 минут отварить 100 г круглозерного риса. Пока варится рис смешать яйцо, чуть-чуть сахара и соли, две чайных ложки какао-порошка, 40 мл молока и столовую ложку крахмала. Выпечь 2-3 шоколадных тонких блинчика. На каждый блин выложить готовый рис (сбрызнуть его рисовым уксусом, добавить немного сахара и цедру мандарина), затем выложить дольки мандарина и немного брусники. Завернуть ролл и нарезать на кусочки.
Быстрые рецепты, как видите, тоже очень интересные. Поэтому творите и наслаждайтесь!
