Мясной шашлык — не единственное блюдо, которое можно приготовить на пикнике. Разнообразьте летнее меню на свежем воздухе более оригинальными рецептами! Рыбные стейки, морепродукты с овощами, фаршированные перцы и даже фруктовые десерты — все это вы приготовите на мангале максимум за полчаса.
Пикантная семга
Тем, кто сидит на диете и не желает есть жирный свиной шашлык, на пикнике стоит приготовить стейки красной рыбы на решетке. Приправьте блюдо острыми специями для аромата, а при подаче дополните овощами и легким сметанным соусом с зеленью.
Вкуснее прочих сортов рыбы на мангале получается семга.
Ингредиенты:
- 4 стейка семги,
- 100 мл оливкового или подсолнечного масла,
- 3 зубчика чеснока,
- по 4 ст. л. соевого соуса и горчицы,
- молотые паприка и острый перец.
Как готовить?
- Соедините в глубокой емкости масло, выдавленный чеснок, горчицу и соевый соус. Добавьте паприку и чили по вкусу, все перемешайте.
- В получившийся соус выложите рыбу. Пусть маринад покрывает каждый стейк. Через 15 мин, можно жарить рыбу, выложив ее на решетку от мангала. Периодически поливайте стейки остатками соуса из миски.
Фаршированные перцы
Рецепты фаршированных перцев практикуют на собственной кухне многие хозяйки. А что если приготовить их на мангале? Сама технология совсем не отличается от той, к которой вы уже успели привыкнуть.
Получается чрезвычайно вкусное и ароматное блюдо, если нафаршировать перцы кукурузой и свежим базиликом. Дополните его при подаче любым свежим салатом и пикантным соусом.
Ингредиенты:
- 6 болгарских перцев,
- 250 г консервированной кукурузы,
- небольшой пучок базилика,
- 200 г твердого сыра,
- 100 мл оливкового масла,
- 3-4 зубчика чеснока,
- горсть молотых грецких орехов.
Как готовить?
- 4 перца разрежьте вдоль на половинки, очистите от семян.
- 2 оставшихся перца нарежьте мелкими кубиками.
- Сыр крупно натрите.
- Базилик мелко порубите.
- Соедините сыр, кукурузу, выдавленный чеснок, нарезанный перец, масло, орехи и базилик. Все хорошо перемешайте.
- Получившейся начинкой нафаршируйте половинки перцев. Выложите их на решетку, жарьте на огне 10-20 мин.
Креветки с овощами
Любителям рецептов с морепродуктами стоит попробовать запеченные на мангале креветки. Дополните их овощами, чтобы получить самостоятельное второе блюдо, которым сможет наесться целая компания. По вкусу креветки будут отлично сочетаться с легким йогуртовым соусом.
При желании вместо креветок можно брать любые морепродукты, которые вам больше нравятся, или даже морской коктейль.
Ингредиенты:
- 400 г крупных креветок,
- 400-500 г замороженной овощной смеси,
- 1 ст. л. натертого свежего имбиря,
- 3 ст. л. соевого соуса,
- пучок укропа.
Как готовить?
- Креветки разморозьте и очистите. Овощи же можно не размораживать.
- Мелко порубите укроп.
- Возьмите пищевую фольгу, сложите ее два раза. Выложите на нее очищенные морепродукты и овощи, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте имбирь, укроп и соевый соус. Еще раз все перемешайте.
- Концы фольги заверните и закрепите, чтобы получился конверт. Выложите его на решетку. Готовьте примерно 20 мин, не забывая периодически переворачивать конверт с боку на бок.
Картофель на шампурах
Обычно на пикниках, проходящих на свежем воздухе, шампуры используются только для приготовления мясных шашлыков. Но обязательно попробуйте задействовать их и для запекания картофеля! Блюдо получится гораздо вкуснее и при этом не потребует много времени на приготовление, если брать молодой картофель.
Чтобы картофель стал вкусным, ароматным гарниром к любому мясному блюду, в рецепты обязательно вводите специи и пряности.
Ингредиенты:
- 1 кг молодого картофеля,
- 100 мл растительного масла,
- 3 ст. л. лимонного сока,
- 2 ст. л. горчицы,
- 5-6 зубчиков чеснока,
- по 1/2 ч. л. паприки и тимьяна,
- веточка свежего розмарина,
- небольшой пучок петрушки.
Как готовить?
- Картофель хорошо помойте. Отварите его прямо в кожуре до полуготовности, выложите в глубокую миску.
- В отдельной емкости соедините масло и все специи (свежую зелень предварительно мелко порубите). Получившимся маринадом залейте картофель, оставьте на час.
- Картофель потом насадите на шампуры, жарьте на огне до образования на овощах аппетитной корочки.
Простой рецепт спаржевой фасоли в беконе
Если нет времени заранее мариновать продукты, долго возиться с приготовлением начинок и соусов, для пикника выбирайте максимально простые рецепты. Один из таких — спаржевая фасоль, завернутая в полоски бекона. Это блюдо понравится даже тем, кто не очень любит овощи. Неудивительно, ведь все бобовые отлично сочетаются по вкусу с копченым мясом.
Ингредиенты:
- 200 г спаржевой фасоли,
- 200-250 г тонких полосок бекона,
- оливковое масло,
- паприка и черный перец.
Как готовить?
- Фасоль помойте, просушите. Выложите в миску, немного посолите, добавьте по вкусу черный перец и паприку. Сбрызните небольшим количество масла и перемешайте.
- Возьмите 5-6 шт. стручков фасоли. Заверните их в полоску бекона. И таким образом подготовьте всю фасоль, что есть в миске.
- Фасоль в беконе выложите на решетку мангала. Жарьте, пока фасоль и бекон не подрумянятся.
Печеные яблоки на десерт
На мангале вы за считанные минуты сможете приготовить даже вкусный десерт. Удивите гостей печеными яблоками со сладкой начинкой. Времени потратите немного, зато удивите всех ароматным блюдом из вполне доступных продуктов.
С исходной рецептурой можно экспериментировать, дополняя начинку яблок теми или иными продуктами. Десерт можно подать, каждую порцию полив медом, вареньем или джемом, взбитыми сливками или сметаной. Еще один оригинальный способ подачи — с мороженым.
Ингредиенты:
- 5 крупных яблок,
- 100 г очищенных грецких орехов,
- 1 ст. л. изюма,
- 3 ст. л. меда,
- корица.
Как готовить?
- Орехи измельчите в крошку. Соедините их с изюмом и медом. Начинку приправьте корицей по вкусу и перемешайте.
- Яблоки помойте. Ножом вырежьте сердцевины сверху плодов так, чтобы получились корзинки.
- Яблоки нафаршируйте сладкой начинкой. Каждый фрукт заверните в фольгу и выложите на решетку. В процесс обжаривания периодически переворачивайте яблоки из стороны в сторону.
