Атеросклероз — это чрезвычайно распространённое патологическое состояние, чаще всего диагностируемое у людей старше 45-50 лет. При данном заболевании в просвете артерий крупного и среднего калибра откладываются холестериновые бляшки, приводящие к их сужению, нарушению поступления крови. Особая роль в лечении этой болезни отводится правильному питанию, которое так же актуально при наличии у пациента избыточной массы тела. Ниже мы расскажем о том, что можно есть при атеросклерозе, рассмотрим особенности диеты для похудения.
Режим питания при атеросклерозе
Атеросклероз — это патология, при которой назначается лечебный стол №10, также актуальный для людей, имеющих другие сердечно-сосудистые заболевания.
Существует три основных принципа диеты №10:
- ограничение насыщенных жиров;
- ограничение поступающего с пищей холестерина;
- преобладание в диете сложных углеводов и грубой клетчатки.
При таком режиме питания рекомендуемое потребление жиров должно составлять не более 25-35% от общей калорийности. Поступление холестерина с пищей в идеале должно быть менее 200 мг в сутки, что было доказано учёными из г. Москвы в работе, опубликованной в 2019 году.
Кроме этого, рекомендуется снизить количество потребляемых углеводов. Простые углеводы следует заменить сложными, т.е. продуктами, богатыми клетчаткой и имеющими низкий гликемический индекс.
Также пациентам с атеросклерозом стоит уменьшить количество поступающей в организм жидкости (не более 1,5 литров в день). Ограничения затрагивают и соль — не более 5 грамм в сутки.
Что касается самого режима питания, он должен быть дробным. Целесообразнее всего кушать пять или шесть раз в день маленькими порциями, стараясь соблюдать примерно равный интервал между приёмами пищи.
Также стоит обратить внимание на способ термической обработки блюд. Предпочтение стоит отдавать варёной и приготовленной на пару пище, допускаются тушение и приготовление без грубой корочки. А вот жареная еда находится под строгим запретом.
Если говорить о диете при атеросклерозе с точки зрения снижения массы тела, то здесь первоочередную роль играет уменьшение суточной калорийности. Добиться снижения количества потребляемых калорий как раз и удастся при помощи ограничения потребления жиров и быстрых углеводов.
Какие продукты необходимо исключить?
Прежде всего, пациент, страдающий атеросклерозом и имеющий избыточную массу тела, должен отказаться от сдобных и слоёных хлебобулочных изделий. Ни в коем случае нельзя есть жирную молочную и кисломолочную продукцию, солёные сыры.
Из мяса запрещены свинина, утка, гусь, различные субпродукты, копчёности и мясные консервы. Аналогичное ограничение распространяется на рыбу жирных сортов, солёную и копчёную рыбу.
Из овощей не следует включать в свой рацион бобовые и грибы, репчатый лук, редис.
Различные кондитерские изделия, шоколад, магазинные соусы — всё это находится под запретом.
Если говорить о напитках, то рекомендуется отказаться от сладких газировок, крепкого кофе и чая, энергетических напитков.
