Простой способ сохранить витамины на зиму: рецепт конфитюра из крыжовника

С наступлением холодов чувствуется недостаток витаминов. Начинается ностальгия по теплым денечкам. Баночка варенья с летним привкусом радует зимой совсем не так, как в конце лета. Найти в холодильнике лакомство поможет простой рецепт конфитюра из крыжовника на зиму.

Почему крыжовник называют «Царской ягодой»

Небольшой колючий кустарник известен во многих странах. В народе эту ягоду называют царской. И этому есть не одна причина.

  • Первой является любовь Екатерины Великой к варенью из неспелого крыжовника. Приготовление сладкого лакомства на царский стол отнимало много времени и требовало огромного терпения. Дело в том, что повара выковыривали все семечки.
  • Второй причиной являются полезные свойства ягоды. Крыжовник богат витамином С. Благодаря этому, ягода положительно влияет на укрепление иммунитета и сердечно-сосудистую систему. Также экстракт ягоды активно используются в косметологии для профилактики морщин.

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?

Мировая известность крыжовника

Крыжовник обрел широкую известность во всем мире. Первые упоминания о крыжовнике ученые обнаружили в 11 веке. Существуют интересные гипотезы о «Царской ягоде».

  • К ягодам крыжовника была неравнодушна еще одна царская особа — Английская королева Елизавета. Ей нравилось не только есть плоды, но и ухаживать за кустарником. Ягоды использовались в качестве гарнира к мясным деликатесам на королевском столе.
  • Кулинары Германии широко применяли крыжовник для украшения изделий, а конфитюры и повидло использовались для начинки пирогов.
  • Франция еще в 16 веке славилась оригинальным соусом из крыжовника, который прекрасно подходил к рыбным блюдам.
  • Любимым лакомством А.С. Пушкина было крыжовенное варенье.
  • Крыжовник называют «Северным виноградом».

Советы по приготовлению

Советы по приготовлению

Для приготовления по-настоящему царского конфитюра, нужно правильно начать процесс.

  • Оставить только спелые плоды. Отсортировать и выбросить подгнившие ягоды.
  • Срезать хвостики с каждой ягодки. Лучше для этой цели использовать маникюрные ножницы.
  • Посуду для варки из алюминия брать категорически нельзя, потому что она подвержена окислению. Если есть эмалированная посуда, возьмите ее. Но она должна быть без нарушений эмалевого покрытия.
  • Банки должны быть простерилизованы. Крышки нужно прокипятить.

Классический рецепт конфитюра из крыжовника на зиму.

Для приготовления не понадобится ничего, кроме сахара, воды и ягод.

Нужно 3,5 кг крыжовника и 1,5 кг сахара. Плоды можно взять любого цвета.

Как приготовить:

  • Плоды вымойте. Сложите в кастрюлю и налейте 2-3 стакана воды. Доведите до кипения и варите 15 минут. Ягоды должны полопаться и стать полностью мягкими. Количество воды зависит от количества выделяемого сока.
  • Протрите ягоды через сито.
  • Массу без кожуры и косточек положите в емкость и начните варить, постепенно добавляя сахар.
  • Постоянно мешайте конфитюр и снимайте пену.
  • Через 20-25 минут снимите емкость с огня и разлейте по банкам
  • Плотно закупорьте и переверните верх дном. Оставьте до полного остывания.

Джем в горячем состоянии может показаться жидким, но после остывания он загустеет.

Это самый простой рецепт. Его можно изменять с помощью добавления других ягод или фруктов. Конфитюр из крыжовника с апельсином имеет оригинальный вкус. Если добавить вишню без косточек, результат тоже не разочарует.

Тост с конфитюром на завтрак, сладкие пирожки или самостоятельное блюдо вприкуску с чаем — выбирайте сами.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Полный гид по антивозрастному уходу: советы и рекомендации от экспертов

Что входит в процесс антивозрастного ухода: маршрутная карта antiage-борьбы от экспертов.

Гаджеты для лица: каким должно быть ваше первое устройство

Один из трендов — домашние гаджеты для лица, которые позволят вам устроить салон красоты дома. Каким должен быть ваш первый аппарат?

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Ошибки в уходе за кожей шеи и декольте, и какая косметика поможет их исправить

Ваши шея и декольте выглядят не так хорошо, как лицо? Узнайте, какая косметика исправит ошибки в уходе за ними.

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?
Опубликовано 26.07.2022 22:53
Рейтинг статьи:
4,2

Читайте также

Русская ягода: 7 замечательных качеств калины
Простудные заболевания и грипп выбивают нас из привычного ритма жизни. Справиться с ними поможет калина! 7 замечательных свойств калины и полезные рецепты.
Северная ягода морошка для похудения
Едите ли вы морошку? Эта ягода нечасто бывает на нашем столе, а между тем, она помогает похудеть. Мы расскажем, как правильно ее употреблять.
Ягоды годжи для похудения
Годжи и другие полезные ягоды и фрукты, способствующие похудению.
Как приготовить кисель из ягод?
Не знаете, чем порадовать родных на десерт? Приготовьте кисель из ягод! Он порадует летним вкусом и зарядит энергией.
Дикорастущие ягоды с полезными свойствами
Любите ягоды? Узнайте, какие из дикорастущих видов способны принести особую пользу здоровью человека.
Ягоды для похудения: малина, черника, вишня
Любите ягоды? А знаете, какие из них помогают в похудении? Мы расскажем, какие ягоды обязательно надо употреблять для фигуры.