Сегодня в супермаркетах продается немало всевозможных десертов, пирогов и тортов, но особую любовь покупателей заслужил торт «Панчо». Его оригинальная рецептура является коммерческой тайной фирмы-изготовителя, но известно, что соучредители нашли ее, просто узнавая интересные рецепты у своих бабушек, мам и близких людей. В результате на свет и появился торт «Панчо», рецепт которого пытаются воссоздать в домашних условиях и, надо сказать, довольно успешно.
Рецепт знаменитого торта со сметаной
Его уникальный рецепт позволяет поставить его в один ряд с такими бестселлерами знаменитых десертов, как «Прага» и «Птичье молоко». Крем для этого торта, так полюбившийся покупателями, состоит всего из двух компонентов – сметаны и сахара. Так что воплотить его в жизнь трудностей не составит, да и сам торт можно легко и просто приготовить в домашних условиях.
Что понадобится:
- свежие яйца;
- сахарный песок;
- майонез;
- мука и разрыхлитель для нее;
- сода;
- какао в порошке;
- сметана;
- масло на основе сливок;
- грецкие орехи;
- чернослив.
Взбить 3 яйца с 210 г сахарного песка. Лучше делать это миксером, ведь от воздушности этой массы во многом зависит пышность готового торта. Добавить майонез – 230 г и снова перемешать. Теперь можно засыпать муку – 150 г и разрыхлитель – половину чайной ложки. Сюда же отправить и такое же количество соды, а также 3 ст. л. какао в порошке. Довести консистенцию до однородности и выложить массу на противень в специальной форме для тортов. Выпекать в разогретой до + 180 °С духовке до готовности. У всех печки работают по-разному, поэтому лучше проверить готовность теста при помощи зубочистки или обычной вилки.
Извлечь бисквит из формы и разрезать его поперек на три равные составляющие. Нижний корж сразу установить на сервировочном блюде, а два других порезать на мелкие кубики. Измельчить 80 г грецких орехов и 100 г промытого и обсушенного чернослива. Взбить миксером 500 г холодной сметаны и 100 г сладкого песка. Впрочем, количество этих компонентов может быть любым, ведь кто-то любит послаще, а кто-то, напротив, избегает приторности. Смазать нижний корж кремом и выложить кубики бисквита горкой, перемежая их орехами, сухофруктами и кремом. Немного крема должно остаться, чтобы полностью скрыть бисквит от глаз.
Для приготовления глазури смешать в кастрюльке 2 ст. л. сахара, такое же количество сметаны, сливочного масла и какао. Нагреть на водяной бане, а когда консистенция станет полностью однородной, использовать для украшения торта.
Как приготовить «Панчо» с экзотическими фруктами – ананасами?
Рецепт данного торта не является ноу-хау. Все когда-то было сделано до нас – нашими бабушками и прабабушками, но тогда у них не было столько возможностей для выбора. Благодаря глобализации на полках российских магазинов появились экзотические фрукты и плоды, которые с охотностью стали использовать для приготовления всевозможных десертов. Чаще всего для приготовления «Панчо» применяют ананасы. Сочные, с приятной кислинкой, они прекрасно сочетаются с пышным бисквитом и сметанным кремом. Такой вкусный торт не оставят без внимания как домочадцы, так и заглянувшие на огонек гости.
Что понадобится:
- свежие яйца;
- сахарный песок;
- мука;
- какао в порошке;
- сода и уксус для гашения;
- ананасы свежие или консервированные;
- сметана;
- шоколад;
- масло на основе сливок.
Приготовить бисквит несложно. Все, что нужно сделать – это взбить 5 яиц с 1 стаканом сахарного песка. Погасить 1 ч. л. соды 1 ст. л. уксуса, всыпать 3 ст. л. какао и 1 стакан просеянной пшеничной муки. Хорошо перемешать и вылить тесто в форму для запекания, предварительно смазав ее постным или любым другим маслом. Прогреть духовку до + 200°С и поставить в нее торт на 20 минут. Остудить в теплом месте и разрезать напополам вдоль. Нижний корж оставить как основу, а верхний порезать на кубики.
Для приготовления крема смешать 700 мл сметаны и один стакан сахара. Можно вместо него использовать пудру. Пропитать основу будущего торта кремом и выложить сверху слой ананасов, мелко порезанных. Дальше действовать в том же порядке, выкладывая слой кубиков бисквита, сдабривая их сметанным кремом, а после добавляя кусочки экзотического фрукта. При этом рекомендуется выкладывать торт в форме горки. В конце щедро полить кремом и украсить глазурью, для приготовления которой нужно разогреть плитку шоколада на водяной бане, добавив 50 г масла. Полить теплой глазурью торт, и можно звать домочадцев к столу.
Рецепт «Зимнего» или «Снежного Панчо»
Зимой, когда за окном все искрится и сверкает, так хочется приготовить что-то соответствующее – воздушное, как парящие хлопья, и такое же белоснежное. Торт «Панчо» может украсить собой и праздничный стол, ведь внешне он напоминает один большой снежок, а каким сочным и нежным он получается! Просто тает во рту, как тот самый снег!
Что понадобится:
- свежие яйца;
- сахарный песок;
- пшеничная мука и разрыхлитель для нее;
- сметана;
- сгущенное молоко;
- ванилин;
- сливки;
- ананас;
- кокосовая стружка.
Разбить в глубокую емкость 4 яйца и взбить их миксером с щепоткой соли. Затем добавить 200 г сахарного песка и продолжать взбивать еще минут 5 на максимальных оборотах. Просеять 200 г муки, добавить в нее 5 г разрыхлителя и отправить в общий котел. Еще раз хорошенько перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до + 180°С духовке около 40 минут. Не вынимая из формы, перевернуть бисквит кверху дном и дождаться его остывания на решетке. Потом уже можно аккуратно вынуть его из металлического «плена».
Разрезать его поперек так, чтобы высота нижнего коржа составляла около 1 см. Пропитать ее сиропом от консервированного ананаса. Отрезанную верхушку измельчить, придав ей форму кубиков. Для приготовления крема взбить миксером 500 г сметаны, 100–150 г сахара, 130 г сгущенного молока и пакетик ванилина. Дно и стенки глубокого салатника выстелить пищевой пленкой и заполнить его пропитанными кремом кубиками бисквита, смешанными с кусочками ананаса. Как только чаша будет заполнена, накрыть ее коржом, потом пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
По происшествии этого времени торт перевернуть, пленку снять, взбить 150 мл холодных сливок с 70 мл сгущенного молока и хорошо смазать этим кремом торт сверху. Посыпать его кокосовой стружкой. Очень вкусный торт готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита! А если вы следите за фигурой, то для вас эти полезные торты: вкусные и малокалорийные рецепты.
