Рецепты песочного теста: песочное печенье, пироги, киш

Песочное тесто используют при приготовлении пирогов, тортов, пирожных, печенья и разных десертов. Рецепт песочного теста можно выбирать любой. И тогда выпечка будет более рассыпчатой или нежной.

Как приготовить песочное тесто: секреты

Как приготовить песочное тесто: секреты

Вот секреты приготовления песочного теста:

  • посуда при приготовлении теста должна быть холодной;
  • чем выше жирность масла, тем более рассыпчатым будет тесто;
  • замешивать тесто надо быстро;
  • вместо сахара лучше взять пудру;
  • соду в тесто добавлять не надо;
  • сначала следует соединять сухие ингредиенты, затем добавлять яйца, воду;
  • если тесто рубленое, то сначала рубится масло и смешивается с мукой. Затем добавляются другие ингредиенты;
  • после приготовления тесто надо охладить в течение получаса.

Вот несколько рецептов песочного теста.

Рубленое

Готовят его без сахара. Поэтому оно подойдет для несладкой или очень сладкой начинки. Необходимо нарубить ножом 125 г холодного сливочного масла и растереть с 250 г муки до крошки. Добавить 50 мл ледяной воды, щепотку соли и быстро замесить. Охладить.

Сдобное

Смешать 300 г муки, соль и чайную ложку разрыхлителя. Растереть 200 г мягкого сливочного масла со 100 г сахара. Добавить яйцо и мучную смесь. Замесить тесто.

Нежное

Соединить 100 г сахарной пудры с таким же количеством сливочного масла, добавить два желтка и стакан муки. Все хорошо перемешать.

Творожное

Протереть 100 г творога через сито, 100 г сливочного масла натереть на терке. Все смешать, добавить соль, половину чайной ложки соды и 180 г муки. Убрать на час в холодильник.

Попробуйте разные варианты.

Интересная выпечка из песочного теста

Интересная выпечка из песочного теста

Из песочного теста можно приготовить массу вкусных блюд. Есть сладкие и несладкие варианты. Вот интересные рецепты выпечки.

Пирог с корицей

Приготовить тесто из 55 г сливочного масла, трех ложек сахара, чайной ложки разрыхлителя, яйца, 90 мл молока и 150 г муки. Для начинки смешать 25 г сливочного масла, 1,5 столовых ложки сахара, 50 г муки, две чайных ложки корицы в крошку. Выложить часть теста в форму, сверху выложить начинку, затем оставшееся тесто и посыпать штрейзелем. Выпекать примерно полчаса. Для штрейзеля соединить 1,5 ложки сахара, немного корицы, 50 г муки и 35 г сливочного масла. Получится вкусный песочный пирог.

Печенье с шоколадом

Взбить два яйца со стаканом сахара. Добавить 200 г размягченного сливочного масла, размешать. Выложить в тесто 100 г мелко нарезанного шоколада и два стакана муки. Оставить на два часа в холодильнике, затем сделать круглые печенья и выпекать 20 минут.

Киш

Приготовить тесто из 60 г муки, 20 мл молока, чайной ложки разрыхлителя, 100 г сливочного масла, щепотки соли и 90 г овсяных хлопьев. Выложить тесто в форму, делая бортики. Нарезать молодой кабачок, сладкий перец, небольшую луковицу и потушить овощи с солью и острым перцем. Выложить начинку на тесто, залить смесью из 100 мл сливок, двух яиц, соли и 100 г твердого сыра. Готовить в духовке примерно 30-40 минут.

Пирожное

Приготовить тесто для корзиночек. Для этого соединить яйцо, 40 г сахара, немного разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла и 160 г муки. Выложить в формочки и выпечь в духовке. В каждую корзиночку выложить заварной крем и ягоды малины или клубники. Для заварного крема нагреть 500 мл молока, добавить смесь из двух желтков, стакана сахара и трех ложек муки, проварить.

Порадуйте вкусной выпечкой своих близких!


Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 14.07.2020 12:43, обновлено 01.08.2021 11:42
Рейтинг статьи:
4,8

Читайте также

Лучший рецепт пышного творожного кекса в духовке
Хотите быстро приготовить вкусный кекс? Мы расскажем о нюансах приготовления этой выпечки и подскажем интересные рецепты.
Янтарное абрикосовое варенье на зиму
Хотите приготовить из абрикосов яркое и вкусное лакомство? Мы подскажем несколько интересных рецептов варенья с плодами.
Торты по классическим рецептам советского времени
Торты, приготовленные по рецептам советского времени, отличаются от современных. Классические рецепты тортов просты, и по силам любой хозяйке.
Любимый медовый торт: пошаговые рецепты медовика
Побалуйте свою семью, приготовив слоеный торт медовик. Несколько интересных рецептов от MedAboutMe.
Популярные рецепты приготовления яблочного варенья
Яблочное варенье – это полезный продукт, но особенно увлекаться им не стоит. Польза и вред десерта.
Пироги с вишней: несложные рецепты
Любите вишню? Приготовьте простой и вкусный пирог с этой сочной ягодой. А мы подскажем оригинальные, но несложные рецепты.