Земляная груша, иерусалимский артишок или топинамбур – это многолетняя трава, хотя вырастает она выше человеческого роста. Родина овоща – Северная Америка, а на территорию России он попал три века тому назад, причем сразу прослыл лекарством, а уж потом люди оценили вкусовые свойства корнеплода. С тех пор он завоевал их сердца, а заодно поля средней полосы и подмосковные дачи. На вкус он напоминает чуть подмороженный картофель, только во много крат полезнее.
Полезные свойства топинамбура
Ценные для здоровья человека свойства этого продукта лечебно-профилактического питания обусловлены его витаминно-минеральным составом.
С ним никакой авитаминоз не страшен взрослым и детям.
Сам топинамбур не содержит селен, зато помогает его усвоению. А еще в нем содержатся кремний, калий, фосфор, кальций и магний.
Земляная груша – рекордсмен среди корнеплодов по содержанию железа, а потому полезна при анемии.
Топинамбур благотворно сказывается на пищеварительной функции, является мягким желчегонным и рекомендуется для лечебно-профилактического питания больным с гастритами, колитами, панкреатитами и симптомами ленивого кишечника.
Он содержит большое количество инулина, незаменимого для пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типов, т.к. это вещество регулирует уровень глюкозы в крови и оздоравливает поджелудочную железу.
Оно успешно нормализует кишечную флору, устраняя патологическую, и создавая условия для роста полезных бактерий.
Иерусалимский артишок – замечательный антиоксидант, который не только выводит шлаки, но и токсические вещества, радионуклеиды, соли тяжелых металлов из организма.
Рекомендуется почаще включать этот овощ в диету тем, кто страдает мочекаменной болезнью, сердечными и почечными отеками.
Он полезен для сердца и сосудов, так как удаляет холестерин и снижает артериальное давление.
Ученые доказали онкопротекторное действие этого продукта, который служит профилактике рака.
Кому противопоказан топинамбур?
Вред этого корнеплода практически равен к нулю.
Остановить вас в вашем желании съесть земляную грушу может только пищевая аллергия, но при употреблении данного овоща она случается райне редко.
Следует воздержаться от топинамбура в сыром виде, если вы страдаете метеоризмом, так как он стимулирует газообразование в кишечнике и может провоцировать вздутие живота.
