Земляная груша или топинамбур — полезный корнеплод, к сожалению, все еще недооцененный россиянами. В Северной Америке, на родине растения, его не зря называют «Солнечным корнем». В питании необычный продукт можно использовать самыми разными способами — в сыром или обработанном термически виде, в форме муки из корнеплода, сиропа. Целебный заменитель сахара подходит даже для диабетиков. Сироп из топинамбура идеально вписывается в правильное питание, а еще его можно и нужно употреблять при похудении.
Состав сиропа, секреты использования в питании
Любопытно, что в разных странах топинамбур дают различные названия. Например, на Востоке его именуют «китайской картошкой», в европейских государствах — «иерусалимским артишоком», в России — не только «земляной грушей», но и «диким подсолнухом». В составе сиропа из топинамбура присутствует большое количество витаминов, минералов. Особенно много в нем витаминов С, РР, группы В. Продукт богат органическими кислотами, пищевыми волокнами и не только. Вкусный жидкий концентрат включает немало углеводов, более 70% из них приходится на инулин, обладающий сладковатым вкусом. Он и придает жидкости особый привкус.
Сироп имеет янтарный цвет, поэтому его легко узнать на полках супермаркетов. Концентрат производится без использования сахара, в его составе нет фруктозы. Небольшую кислинку продукту придает лимонный сок. Он служит консервантом в сиропе из топинамбура.
Употреблять сироп можно без опасений. В питание не рекомендуется включать жидкий концентрат только при наличии индивидуальной непереносимости компонентов его состава. Также противопоказанием является склонность к метеоризму, поскольку продукт может вызывать усиление газообразования. Не подходит состав для питания людей, страдающих от желчнокаменной болезни.
В правильном питании, рационе диабетиков необычная жидкость используется различными способами. Как правило — для замены сахара в напитках, подслащивания каких-либо блюд. Дар природы может употребляться ежедневно. При желании можно купить его в готовом виде в магазине или же сделать самостоятельно. Для этого нужно всего лишь тщательно измельчить клубни топинамбура, отжать из них сок, а потом прокипятить сироп до его загустения. На последнем этапе приготовления концентрата в смесь заливается сок лимона. Готовый сироп необходимо хранить в холодильнике, чтобы он не потерял свои ценные свойства.
Польза сиропа из топинамбура в правильном питании
Сироп из топинамбура является полезным сахарозаменителем. Продукт отличает высокая питательная ценность, его свойства многочисленны:
- Противовоспалительное действие.
- Стимуляция пищеварения, нормализация обмена веществ.
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
- Стабилизация артериального давления.
- Снижение уровня сахара в крови.
- Нормализация водного баланса в организме.
- Снижение уровня холестерина.
- Уменьшение кислотности в желудке, устранение изжоги.
- Общеукрепляющее действие, усиление иммунной защиты.
- Повышение трудоспособности при высоких интеллектуальных нагрузках.
Немаловажно, что сироп с оригинальным вкусом дарит человеку энергию, укрепляет иммунитет и помогает справиться с хронической усталостью. Продукт рекомендован для профилактики ожирения, нарушений обмена веществ. А мужчины оценят этот дар природы из-за того, что сладкий концентрат способствует сохранению здоровой потенции.
Жидкий концентрат можно использовать в питании взрослых и детей. В детский рацион сироп разрешается вводить в раннем возрасте, вместе с первым прикормом. Все дело в богатом составе продукта, ведь в нем есть кальций, необходимый для развития костной ткани. Но малышам употреблять сироп из земляной груши нужно в маленькой дозировке. Сначала это всего 1-2 капли, потом количество можно довести до ½ чайной ложки. И только когда ребёнок станет старше, допускается выпивать по 1-2 чайной ложке лакомства в день. Сироп из топинамбура является проверенным пребиотиком, поэтому его рекомендуют употреблять при любых проблемах с пищеварением. Например, запорах.
В правильное питание ввести продукт стоит потому, что он изготавливается исключительно из натурального сырья. В его составе нет ничего лишнего. Но чтобы жидкость насыщенного цвета принесла только пользу здоровью, важно правильно выбирать сахарозаменитель. В составе качественного сиропа должны присутствовать только вода, сам топинамбур и сок лимона. Обратить внимание стоит еще на количество клетчатки, присутствующей в концентрате. Оптимальный показатель — не менее 50-60%.
Как использовать сироп земляной груши при похудении
Сироп земляной груши с легкостью заменит сахар, мед и другие сладости в процессе борьбы с лишними килограммами. Похудение с целебной жидкостью будет вкусным и комфортным. Большим преимуществом сиропа является его низкий гликемический индекс. Среди несинтетических подсластителей он самый маленький, GL — 15. Также без опасений можно включать продукт в питание из-за его низкой калорийности, в 100 г жидкого концентрата содержится всего 267 ккал. Конечно, это не означает, что сироп топинамбура при употреблении в больших количествах не отложится в жир. Однако умеренное потребление полезного вещества принесет максимум пользы в борьбе с лишним весом.
Чтобы наладить похудение, стоит полностью заменить сиропом сахар. А если сладкий продукт итак не употреблялся, в питание можно ввести концентрат как полезную добавку к рациону для снижения аппетита. Для этого жидкость в небольшом объёме выпивают за час до основного приема пищи по утрам и вечерам. Достаточно одной чайной ложки. Пить сироп стоит ежедневно, курсовой прием должен составлять не менее 15 дней.
Подслащивать сиропом из топинамбура можно каши и десерты, добавлять его в выпечку или варенье. Заменитель будет стимулировать похудение, если пить с ним зеленый, травяной чай или обычную воду, молоко, кефир. При употреблении кофе концентратом рекомендуется подслащивать бодрящий напиток. Пикантный вкус жидкость янтарного цвета придаст молочным продуктам — творогу, йогурту. Для снижения веса необходимо выбирать для подслащивания низкокалорийные блюда.
