Водка — продукт популярный. Не удивительно, что о ней ходит много легенд и мифов. Даже с датой ее изобретения не все ясно. Например, в некоторых источниках говорится, что русская водка впервые была получена 10 октября 1503 года. Другие уверены, что рецепт приготовления водки принадлежит Дмитрию Ивановичу Менделееву, создателю Периодической системы элементов. Арабские историки настаивают, что первыми получили водку на Ближнем Востоке, причем задолго до того, как о спирте узнали в Европе и на Руси. И применяли ее исключительно для дезинфекции, а вовсе не для приема внутрь.
MedAboutMe поможет разобраться в этом ворохе фактов. Причем даже «без пол-литра».
«Не пьянства ради, а здоровья для»
Первенство в изобретении водки следует все-таки отдать арабским ученым. В 860 году арабский врач Ар-Рази первым получил порцию этилового спирта в качестве продукта перегонки. О том, что эту жидкость можно принимать внутрь, Ар-Рази и подумать не мог: Коран запрещает употребление алкоголя. Но наружное использование допускалось, и арабскими врачами этанол применялся для растираний, компрессов и обработки ран, а также для изготовления ароматических составов.
В Европу спирт попал только в 13 веке. И его путь здесь тоже проходил сначала по лабораториям алхимиков и ученых. Считается, что первым получил спирт итальянский монах-алхимик Валенциус. Эта технология привела потом к появлению всех известных ныне крепких алкогольных напитков: бренди и коньяка, виски и шнапса. А на американском континенте научились делать текилу.
В Россию спирт впервые был привезен генуэзскими купцами, и произошло это в конце 14 века. Жидкость заинтересовала пытливые умы местных умельцев, и в 1430 году в Чудовом монастыре монах Исидор составил рецепт «хлебного вина», как первоначально называлась водка. Как раз к тому времени ввоз спирта в московское княжество был запрещен, так как жидкость признали вредной и опасной. Видимо, тогда и родилась впервые идея импортозамещения: хлебный спирт не считался таким же вредным, как привозной виноградный.
Впрочем, хлебное вино тогда считалось все-таки лекарством, а не напитком наподобие пива и хмельного меда.
В начале 16 века, в 1503 году, водку начали делать в Кремле. А в 1533 году государство установило монополию на производство хлебных вин.
Продукт перегонки получался не слишком крепким: 38,5°. Для удобства акцизного сбора позднее была установлена нормативная крепость водки 40°. Чиновникам так считать было удобнее.
А что же Д. И. Менделеев?
А ничего. К изобретению водки он отношения не имеет, он вообще этим напитком не интересовался. В своей работе «Соединение спирта с водой» он рассматривал не рецепты водки, а исключительно химические процессы, происходящие при растворении спирта в воде. И опирался при этом на более ранние работы европейских ученых — в частности, британца Дж. Гильпина.
В Соединенном королевстве изобрели не только виски, шотландский и ирландский. Там еще выпускают уникальную черную водку. А в Шотландии производят не только самую крепкую водку 88,8°, но и самую дорогую. Стоимость последней обусловлена сложной системой очистки, одним из этапов которой является фильтрация через алмазную крошку, а также тем, что каждая бутылка украшена драгоценными камнями по выбору покупателя. Можно заказать декор как из относительно недорогих цирконов, так и из бриллиантов. Соответственно изменится и цена — от 5 до 100 тысяч долларов за одну бутылку.
Водка в медицине: старинные и современные рецепты
Дезинфицирующие свойства спирта известны давно. Правда, в медицине применяется не водка, а медицинский спирт. Но в быту водка более доступна, и поэтому в народной медицине чаще используется именно она.
Некоторые из рецептов настолько на слуху, что многим даже в голову не приходит сомневаться в их действенности. А как обстоит дело в действительности?
Настойки на водке: от кашля и мигрени, от ревматизма и отсутствия аппетита
- От кашля народная медицина рекомендует настоять на 100 г водки 200 г лука, стакан сахара и 50 г меда. Принимать по столовой ложке 4-5 раз в день.
Рецепт основан на вере в целебные силы лука и меда, а сахар, видимо, включен в состав исключительно для нейтрализации вкуса лука. С научной точки зрения, прием этой настойки не оправдан, так как действенность лука сильно преувеличена, а вред сахара и алкоголя недооценивается. Так что лучше предпочесть современные средства лечения.
- От ревматизма советуют настаивать на водке измельченные сухие корни шиповника, настойку втирать в больные места дважды в день.
За неимением других, более эффективных средств, растирание спиртовой настойкой может несколько облегчить неприятные симптомы.Но заменять этим средством полноценное лечение все-таки не стоит.
- От мигрени народные традиции советуют растирать лоб и виски водочной настойкой мяты (20 г листьев мяты на 50 г водки).
Мигрень — болезнь странная и капризная. Кому-то из страдальцев помогает купировать или облегчить приступ большая чашка горячего сладкого чая, кому-то — лед на шею и затылок. Другие получают облегчение, приняв ванну с солью и лавандой, третьим помогает только точечный массаж. Вероятно, может помочь и растирание висков мятной настойкой.
- Для аппетита советуют настойку семян кориандра.
Народная традиция утверждает, что прием этого средства перед едой возбуждает аппетит. Возможно, так оно и есть: не даром пряности издавна использовали для этой цели, как и небольшие порции алкоголя. Здесь главное — вовремя остановиться и не злоупотребить настойкой. Иначе еда превратится просто в закуску.
Компрессы и растирания
Рекомендуют растирать водкой замерзшие части тела, чтобы вызвать прилив крови к ним. Но растирание в любом случае окажет такое действие, даже если выполнять его просто сухой рукавицей или просто ладонью.
Растирание спиртом рекомендуют при высокой температуре: спирт быстро испаряется, и за счет этого происходит охлаждение кожи. Но примерно такой же эффект произведет и обтирание прохладным влажным полотенцем, смоченным в простой воде или слабом растворе уксуса.
Необходимо отметить, что спирт всасывается через кожу, поэтому категорически нельзя растирать или обтирать водкой маленьких детей и беременных женщин. Малыши могут получить через кожу алкогольное отравление, опасное для жизни.
Водочные компрессы все еще применяются в народе, и порой небезуспешно. Например, сохраняет популярность простой и дешевый компресс для лечения панариция. На область воспаления сначала накладывают мазь Вишневского, затем чистую салфетку, вторым слоем ткань или ватный тампон, смоченный водкой. Все закрывают полиэтиленовой пленкой и забинтовывают. Опасность этого метода состоит в том, что он может не сработать. Поэтому к хирургу лучше все-таки сходить, особенно если запасных пальцев в наличии не имеется.
Компресс из водочной настойки на корнях одуванчика советуют делать на ночь тем, у кого трескается кожа на стопах и пятках. Через несколько дней после компресса ороговевшая кожа начинает отслаиваться, и остается только снять ее, предварительно распарив ноги. Правда, чаще всего за одну процедуру все «лишнее» снять редко удается, и приходится ходить неделю-другую с «лохматыми» пятками. Регулярный педикюр решит проблему гораздо надежнее.
А еще при помощи водки можно легко снять кинезиотейп, качественно прикленный к коже, которую не эпилировали перед процедурой его наложения.
Водка и ее применение в быту
Да, водку можно применять при выполнении мелких бытовых задач. С ее помощью можно удалить с одежды жирные пятна, клей от этикеток или лейкопластыря. Смесью водки и крахмала можно протирать зеркала и стекла. А если обрызгать из пульверизатора разведенной в воде водкой одежду, пропахшую табачным дымом, запах испарится вместе со спиртом. Можно еще протирать водкой стены и плитку, если там завелась плесень.
Это все действительно можно делать. Но стоит ли? В большинстве случаев применение других, специально предназначенных для этого средств будет не только более эффективным, но и более дешевым способом достичь желаемого. Пятна удаляют с помощью пятновыводителей, которые есть практически в каждом доме. Для удаления клея и чистки зеркал гораздо лучше подходят составы для чистки стекла: в них еще и антистатики добавлены, и пахнут они приятнее. Пропахшую одежду лучше все-таки постирать или отнести в чистку, а с плесенью бороться все равно следует более радикально, вплоть до ремонта.
Давайте оглянемся вокруг. Нас окружает реальность 21 века, в которой нет необходимости использовать прадедовские методы лечения «огненной водой» от всех болезней, нет нужды применять ее в быту.
Тем не менее русская водка — наш национальный бренд. Без нее, как известно, наши домашние медведи отказываются играть на балалайке «Калинку-малинку» и плясать вприсядку. А какой же праздник без медведей?
Существует мнение, что небольшие дозы алкоголя не только не вредят здоровью, но даже полезны. Нередко говорят о пользе красного вина, о том, что умеренное употребление качественных спиртных напитков помогает в профилактике атеросклероза и т. д.
Это опасная тенденция. Потому что идея о том, что алкоголь способен снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или смягчить воздействие стресса может заслонить собой главное: спиртное может приближать конец жизни сотнями других способов.
От 5 до 30% рака вызвано употреблением алкоголя. В частности, около 8% случаев рака груди, одного из наиболее распространенных видов онкологических заболеваний.
Алкоголь негативно действует на иммунную систему, тем самым способствуя развитию инфекций, включая такие, как ВИЧ.
Самая большая опасность, которая подстерегает любителей алкоголя — неспособность вовремя остановиться. Одна рюмка водки действительно не несет в себе большого риска для взрослого, здорового человека. Но как много тех, кто ограничивается только одной?
