Запеченные баклажаны: лучшие рецепты на зиму

Баклажаны – одни из любимейших овощей россиян. Появления на прилавках фермерских рынков сезонных даров природы ждут весь год, чтобы потом вдоволь наестся фиолетовых плодов, да и впрок законсервировать. Особое распространение получили запеченные баклажаны на зиму, лучшие рецепты которых и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Рецепт запеченных баклажанов, сдобренных чесноком

Рецепт запеченных баклажанов, сдобренных чесноком

Вкус синеньких прекрасно дополняет чеснок, поэтому данная специя часто входит в состав простых рецептов полезных блюд из запеченных баклажанов. Еще пару десятков лет назад хозяйки тратили много времени на замачивание плодов в соленой воде для устранения из них горечи, а сегодня этого делать не требуется, так как современные сорта, выведенные селекционерами, лишены этого недостатка.

Что понадобится:

  • синенькие;
  • чеснок;
  • томаты;
  • сладкий перец;
  • постное масло;
  • водный раствор пищевой уксусной кислоты.

Тщательно вымыть 1,5 кг баклажанов, 500 г томатов и один большой сладкий перец. Удалить у баклажанов и перца плодоножки, проколоть мякоть в нескольких местах и отправить в прогретую до + 200 °С духовку на 40–45 минут. Томаты залить кипятком, немного подержать в воде и снять с них шкурку. Несколько зубков чеснока очистить и измельчить. С готовых синеньких снять кожуру и нарезать полосками, такую же форму придать перцу. Разложить овощи по простерилизованным банкам слоями, пересыпая чесноком и солью. Добавить по 40 мл масла и уксуса, а после поставить стерилизоваться минут на 20–30, дождавшись появления сока. После закатать крышками.

Как приготовить икру из печеных баклажанов?

Как приготовить икру из печеных баклажанов?

Если вы ищете способ, как быстро и вкусно приготовить баклажанную икру, вам стоит обратить внимание на этот рецепт. Его преимущество в том, что все компоненты берутся на глаз. Не нужно ничего точно взвешивать и измерять. Достаточно приобрести нужные компоненты и приступить к приготовлению.

Что понадобится:

  • синенькие;
  • сладкий перец;
  • лук;
  • томаты;
  • морковка;
  • сахар, соль, перец по вкусу.

Все овощи необходимо тщательно вымыть. У синеньких и перца удалить плодоножки, проколоть мякоть в нескольких местах и отправить в прогретую до + 200 °С на 40 минут. Пока заняться томатами, удалив у них места прикрепления плодоножек и перекрутив на мясорубке. Отправить томат в подходящую емкость для тушения минут на 20–30. Обжарить лук и морковь, выложить в томат, туда же отправить очищенные от кожицы и измельченные баклажаны с перцем. Добавить соль, сахар, перец, протушить минут 20 и можно закатывать в банки.

Можно найти еще более простой, вкусный рецепт запеченных синеньких. Все, что нужно сделать – протомить их в духовом шкафу до готовности, а после очистить, уложить в банки и добавить в каждую по 1 ст. л. соли и 2 ст. л. уксуса. Стерилизовать в кипящей воде один час, а после можно закрывать крышками. Готовя по этим и другим рецептам, можно обеспечить вкусными овощами себя и свою семью на всю зиму, да и знакомых угостить. Они наверняка оценят это блюдо по достоинству, ведь самыми вкусными баклажаны получаются именно при запекании. Экспериментируйте, пробуйте и ищите свой самый лучший рецепт. Приятного аппетита!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 28.09.2020 10:14
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Баклажаны по-корейски: самый вкусный и пикантный рецепт
Любите баклажаны? Попробуйте приготовить их по-корейски с добавлением приправ и острого перца чили.
Рецепты из баклажанов: быстро и вкусно
Тем, кому нравятся баклажаны, рецепты быстро помогут сориентироваться и подобрать любимое блюдо.
Рецепты жареных баклажанов: быстро и вкусно
Любите баклажаны? В жареном виде они получаются невероятно вкусными, особенно начиненные овощами.
Оригинальные рецепты баклажанов на зиму
Четыре лучших рецептов заготовок из баклажанов. Синенькие пряные, с медом, уксусом, различными овощами: рецепты, которые удовлетворят вкус даже самого привередливого гурмана.
«Тещин язык»: рецепт из кабачков и баклажанов
Решили сделать вкусные запасы на зиму? Советуем приготовить «Тещин язык» из кабачков или баклажанов.
Баклажаны как грибы: 3 рецепта
Готовим баклажаны со вкусом грибов. Ароматная закуска из баклажанов, которую можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.