Желудочно-кишечные заболевания — это обширная группа патологий, преимущественно включающая в себя различные по этиологии воспалительные процессы со стороны желудка и кишечника. Помимо медикаментозной терапии, в лечении таких болезней существенную роль играет правильное питание. В этой статье мы поговорим о желудочно-кишечной диете — лечебном столе №2.
Для начала давайте разберемся, при каких же заболевания назначается лечебный стол №2? Данный режим питания, прежде всего, показан при хронически протекающем гастрите с секреторной недостаточностью в период не резко выраженного воспаления. Хронический гастрит является одним из наиболее частых неинфекционных заболеваний и занимает первое место в структуре патологии желудочно-кишечного тракта, что было доказано учеными из Ярославского государственного медицинского университета в работе, опубликованной в 2021 году.
Также диета №2 используется при остром гастрите, остром и хроническом воспалении тонкого и толстого кишечника.
Как правильно питаться при лечебном столе №2?
Основное направление этого режима питания — умеренное щажение органов пищеварительной системы.
К употреблению допускаются блюда, прошедшие различную термическую обработку, в частности вареная, тушеная, запеченная и даже жареная, но без грубой корочки пища.
Продукты перед их употреблением в пищу желательно измельчать, однако строгих рекомендаций относительного этого момента нет. Под запретом находятся трудноперевариваемая еда, очень горячие и очень холодные блюда.
Больному человеку рекомендуется дробный режим питания — по четыре или пять раз за сутки с небольшим объёмом разовой порции. Обязательно достаточное питье — не менее полутора литров жидкости в течение дня.
Список запрещенных и разрешенных продуктов
Для начала давайте разберемся, что же можно кушать при лечебном столе №2.
В первую очередь, пациенту можно употреблять несвежий хлеб из пшеничной муки, несдобные хлебобулочные изделия. Также разрешаются творог, молоко, кефир и другие кисломолочные продукты. В рацион можно ввести супы на нежирном мясном или рыбном, овощном бульоне, постные сорта мяса и рыбы (лучше в виде котлет, реже — куском).
Различные каши, приготовленные на молоке или воде, имеющие полувязкую консистенцию, овощи, спелые и мягкие фрукты и ягоды в перетертом виде, яйца всмятку — все это допускается к употреблению.
От каких продуктов при диете №2 лучше отказаться? К ним относятся:
- сегодняшний хлеб, продукция из сдобного и слоеного теста;
- жирное мясо, мясные консервы и копчености;
- жирные сорта рыбы, копченые, соленые и консервированные рыбные блюда;
- перловка, ячневая и кукурузная крупы, пшено — ограниченно;
- грибы и бобовые, огурцы, сладкий перец, лук;
- неспелые ягоды и фрукты с грубыми зернами или кожицей;
- острые закуски и прочее.
Что касается напитков, при таком режиме питания можно пить чай с добавлением молока, кофе, овощные и ягодные соки, предварительно разбавленные водой, шиповниковый отвар. Рекомендуется отказаться от кваса и виноградного сока.
