Ученые доказали,что нос человека способен выявлять один триллион разных ароматов. Между тем ранее считалось, что люди могут учуять примерно 10000 разных ароматов. На самом деле, люди пользуются лишь малой частью обонятельного аппарата. В целом же нос обходит глаза и уши с точки зрения выделения разных внешних стимулов. Так, глаза используют три светочувствительных рецептора, которые вместе позволяют нам видеть до 10 миллионов цветов. А ухо слышит почти полмиллиона тонов. В носу же 400 обонятельных рецепторов.
Реальные возможности обонятельных рецепторов позволили выявить эксперименты. Ученые решили проверить, насколько хорошо люди смогут отличить смеси из 128 разных ароматических молекул. Молекулы смешивали в группы по 10, 20 и 30 молекул. Это позволяло создать непривычные запахи. Затем 26 добровольцев попросили определить запах в трех образцах (2 из них были одинаковыми).
Специалисты задались вопросом, сколько разных запахов среднестатистический человек сможет выделить, если они будут представлены всеми возможными смесями, которые можно получить из 128 молекул. Например, запах кофе, на самом деле, состоит из сотен разных ароматов. Получилось, что показатели намного превосходят утвержденные стандарты.
По словам ученых, люди различают запахи не хуже животных. Обонятельную систему можно натренировать. Правда, с системой собак все равно не сравнится. Животные в 2-3 раза лучше различают запахи из-за особенностей организации нейронной системы в мозге.
