Ранее также предпринимались попытки снизить показатель жира в шоколаде (обычно на 30%). Но всегда страдали либо — текстура, либо - вкус. Например, пузырьки воздуха делают шоколад слишком "легким", вода плитки шоколада ломкости и дает белый налет.
Но агар (элемент из водорослей) при правильном нагревании затвердевает при той же температуре, что и шоколад.
Поэтому проблема решена.
Шарики с желе настолько маленькие, что человек их просто не может заметить.
Испытания показали: новая версия шоколада по вкусу не отличается от стандартной.
Между тем, эксперты сомневаются, что общественность примет "здоровый" шоколад.
