Общее название объединяет заболевания с пониженной и повышенной кислотностью. Остановимся на меню для тех, кто страдает симптомами гастрита с недостаточностью секреции желудочного сока и нуждается в стимуляции его производства.
Овощная запеканка «Цветок»
Традиционные для строгой диеты пациентов с гастритом блюда, как правило, скучны и однообразны. Наш вариант овощной запеканки с фаршем и рисом, внесет яркую ноту в монотонное лечебное питание, особенно в период обострения, когда рацион особенно скудный.
Потребуется:
- один кабачок или патиссон;
- один баклажан;
- по стручку болгарского перца разных цветов;
- луковица;
- 300 гр куриной грудки;
- три столовых ложки риса;
- яйцо;
- 200 мл овощного бульона;
- соль;
- сушеная или свежая зелень базилика.
Приготовление:
- рис отварить;
- куриную грудку и луковицу измельчить при помощи мясорубки или блендера;
- баклажан и кабачок нарезать полукружьями;
- болгарский перец – полукольцами;
- круглую форму для запекания смазать растительным маслом;
- выложить фарш, смешанный с рисом и сырым яйцом;
- посолить по вкусу и добавить базилик;
- чередуя цвета, разложить овощи, погружая их в фарш так, чтоб они образовывали лепестки цветка;
- залить овощным бульоном;
- отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Сырники «Нежность»
Для лечебно-профилактического питания пациентов с гастритом, тем более в острой фазе, запрещены жареные блюда. Поэтому и сырники нужно готовить не традиционным способом, на сковороде, а запекая их на противне, в духовке или мультиварке.
Потребуется:
- полкило мягкого творога, лучше пониженной жирности;
- полстакана пшеничной муки;
- одно яйцо;
- 2 столовых ложки сахара;
- четверть чайной ложки соли.
Приготовление:
- выложить творог в миску;
- добавить яйцо, сахар, соль;
- просеять муку, чтоб готовые сырники были пышнее;
- хорошенько перемешать;
- застелить противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпекания;
- аккуратно выложить тесто, формируя булочки влажными руками;
- выпекать при температуре 180 градусов четверть часа;
- затем аккуратно перевернуть каждый другой стороной;
- отправить в духовку еще на 5 минут.
Десерт «Райское яблоко»
Чтоб порадовать лакомок, вынужденных придерживаться строгой домашней диеты из-за гастрита с пониженной кислотностью, приготовьте это простое и вкусное блюдо.
Потребуются:
- яблоки, лучше средних размеров;
- мед, из расчета по одной чайной ложке на одно яблоко;
- грецкие орехи – по одному для каждого фрукта;
- немного корицы, которая рекомендуется для стимуляции секреции при гастрите с пониженной кислотностью.
Приготовление:
- вымыть яблоки;
- осторожно удалить сердцевину с семенами со стороны плодоножки, осторожно срезав «крышечку» и не нарушая целостность нижней части, которая будет служить «донышком»;
- в середину спрятать очищенный орех;
- добавить мед;
- припудрить корицей;
- накрыть «крышечкой»;
- выложить на противень, добавить полстакана воды;
- поставить в горячую духовку;
- время запекания может быть разным, так как твердые сорта готовятся более 40 минут.
