10 продуктов, богатых полифенолами, и зачем их есть?

В последние годы всё больше растёт интерес к здоровому и рациональному питанию, богатому полезными для здоровья человека нутриентами. Одними из таких нутриентов являются полифенолы. Что это такое, где содержится и почему так важно включать в свой рацион продукты с этими веществами?

Полифенолы — огромное семейство полезных веществ

Сам термин «полифенол» чёткого определения не имеет. Под этим химическим соединением понимают целый класс веществ, которые присутствуют в продуктах преимущественно растительного происхождения. Многие из них у нас на слуху — это флавоноиды и танины, антоцианы, которые обуславливают яркую окраску плодов. Сюда же относят лигнаны, содержащиеся в семенах льна и злаках, а также фенольные кислоты, например, кофейную кислоту.

На самом деле их очень много, и большая часть представляет интерес для здоровья человека. Учёные уже давно и пристально изучают их свойства и действие, которое они оказывают на организм. По мнению экспертов, опубликовавших данные своего исследования в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, богатое полифенолами питание защищает от многих хронических заболеваний, а всё благодаря способности этих веществ восстанавливать многочисленные физиологические процессы — потенциал клеток, ферментативную активность и др.

В другом исследовании, данные которого были обнародованы в журнале Archives of Biochemistry and Biophysics, учёные доказали связь между потреблением полифенолов с пищей и снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Есть сведения, что полифенолы обладают антимикробными и даже антиинфекционными свойствами —данные этого исследования были опубликованы в «Амурском медицинском журнале».

Теперь понятно, зачем их есть, но важно знать, где содержатся эти вещества. MedAboutMe приводит подборку 10 продуктов, богатых этими химическими соединениями.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Виноград

Выбирая между белым и темным виноградом, лучше остановить своё внимание на втором варианте. За его тёмную окраску отвечают антоцианы, которые и наделяют ягоды вышеперечисленными и другими полезными свойствами. В 100 г этих плодов содержится примерно 196 мг полифенолов, а ещё витаминов, минералов, органических кислот, дубильных веществ, ферментов.

Важно!

Виноград полезно есть при проблемах с пищеварением, запорах, а ещё он улучшает когнитивные функции и укрепляет защитные силы организма, повышает иммунитет.

Гранат

О пользе этого плода для здоровья ходят легенды. В 100 г граната содержится 1,10 мг полифенолов. Некоторые из них действуют как антиоксиданты, продлевая молодость и красоту. Гранаты врачи рекомендуют есть при малокровии, а ещё этот плод показан гипертоникам. Если вы хотите сохранить хорошую память на долгие годы, регулярно включайте гранаты в свой рацион. Этот же совет касается тех, кто ведёт активный образ жизни и не спешит стареть.

Важно!

Зерна этого красного плода улучшают самочувствие после активных тренировок и даже способствуют повышению спортивного результата.

Брюссельская капуста

В 100 г этих миниатюрных кочанчиков содержится 260 мг полифенолов, так что есть смысл присмотреться к ним поближе. Регулярное потребление этой капусты в пищу оказывает положительное влияние на весь организм, укрепляя сердце и сосуды, улучшая работу печени, нормализуя уровень сахара и холестерина в крови. В брюссельской капусте содержится большое количество каротиноидов, улучшающих зрение, а обилие клетчатки даёт основание налегать на неё тем, кто хочет привести в порядок свою фигуру.

Важно!

Особый интерес брюссельская капуста представляет для беременных женщин. Всё дело в том, что в ней содержится большое количество фолиевой кислоты, которая крайне необходима для формирования нервной трубки плода.

Артишок

В 100 г нераскрывшихся корзинок этого растения содержится 260 мг полифенолов, а ещё большое количество витаминов — С, К, фолиевой кислоты, минералов — магния, фосфора, калия, железа, а также аминокислот. Артишоки — это хороший источник клетчатки, покрывающей треть суточной потребности в пищевых волокнах, а ещё эти корзиночки употребляют в комплексной терапии гепатитов, цирроза, алкогольной интоксикации.

Важно!

В пищу можно употреблять не только корзинки, но и листья, соцветия, стебли и корни, готовя из них чай, который действует как кофе, оказывая мощный тонизирующий эффект.

Овощи — рататуй

Если хочется получить мощный концентрат полифенолов в одной тарелке, тогда вам следует почаще готовить для себя такое блюдо, как рататуй. В его состав входят баклажаны, кабачки, томаты, лук — все те овощи, которые способны принести нашему здоровью огромную пользу. Баклажаны как источники витамина РР и калия, кабачки как помощники в деле борьбы с лишним весом, отёками и артериальной гипертензией, томаты как богатые ликопином — мощным антиоксидантом, а лук как противомикробный агент.

Тёмный шоколад

Вот где содержится по-настоящему ударная доза полифенолов — 250 мг на 2—3 квадратика. Диетологи разрешают есть тёмный шоколад без опасения за свою фигуру, ведь сахара в нём гораздо меньше, а какао — больше, чем в других сортах. Среди 9 преимуществ чёрного шоколада для здоровья стоит отметить улучшение концентрации и внимания, снижение кровяного давления, укрепление иммунитета, повышение эластичности стенок сосудов.

Важно!

А самое главное — шоколад повышает настроение и вкус к жизни. Стоит только съесть одну дольку, и вот уже мир кажется не таким мрачным, а раскрашенным в разные цвета радуги.

Петрушка

Кто бы мог подумать, что в 100 г этой хорошо знакомой каждому зелени содержится 280 мг полифенолов! Быть может, теперь вы будете более активно употреблять её в пищу, добавляя в салаты, холодные закуски, украшая различные вторые блюда. По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты. Она богата аскорбиновой и никотиновой кислотой, каротином, тиамином, рибофлавином, а ещё в ней присутствует целый набор минеральных солей — калий, магний, железо, кальций, фосфор.

Важно!

Петрушка ускоряет обмен веществ, снижает уровень сахара в крови, укрепляет кости, зубы и волосы.

Яблоко

Яблоко — это целый кладезь полезных веществ и полифенолов в частности. Яблоки — это самые популярные фрукты в России, которые растут практически везде, кроме самых холодных северных регионов. Мы имеем к ним доступ круглый год, наслаждаясь непревзойдённым вкусом и получая огромную пользу для здоровья. Специалисты советуют есть яблоки после еды для улучшения пищеварения, а если съедать по одному яблоку в день, то можно нормализовать уровень холестерина в крови.

Важно!

Яблоки — отличная помощь при желании сбросить лишний вес, а ещё они полезны в период эпидемий простудных инфекций.

Чай

В одной чашке чёрного или зелёного чая объёмом 200 мл содержится от 170 до 200 мг полифенолов. В основном они представлены танинами, которые наделяют напиток характерной терпкостью и вяжущим вкусом. Танины оказывают противовоспалительное и скрепляющее действие на организм. Чай полезно пить при расстройствах пищеварения и диарее, а ещё он может внести свою лепту в дело похудения. Самое главное — не добавлять в него много сахара.

Важно!

Экстракты зелёного чая уменьшают количество вредных бактерий в кишечнике, увеличивая число полезных, а это важное условие для восстановления микрофлоры и снижения массы тела при ожирении.

Клубника

В 150 г этой ароматной и вкусной ягоды содержится от 350 до 400 г полифенолов. Общую пользу этой ягоды для здоровья трудно переоценить. Клубника предотвращает накопление жировых отложений, защищает от болезни Альцгеймера, и так же, как шоколад способствует повышению настроения. Есть люди, у которых эта ягода вызывает аллергию, но употребление бесцветных, белых сортов решает эту проблему.

Не только клубнику можно считать главным источником полифенолов. С тем же успехом и с той же целью можно употреблять в пищу любые другие ягоды — малину, смородину, чернику, вишню, клюкву, бруснику. Они способны внести огромный вклад в дело поддержания вашего здоровья, а также молодости и красоты.

Использованы фотоматериалы Unsplash

Читайте далее

Не только алкоголь: от чего страдает наша печень?

8 неочевидных способов погубить здоровье печени: не делайте так!

Сухость во рту

Почему пересыхает во рту: причины сухости слизистой. Болезни, симптомом которых может быть сухость в рту

7 причин запаха изо рта

С неприятным запахом изо рта сталкивается каждый второй житель планеты. Но всегда ли это лишь эстетическая проблема? Или есть повод обратиться к врачу?

Как прием лекарств влияет на состояние полости рта?

Побочные эффекты лекарств: активация бактерий, вызывающих кариес и воспаление десен.

8 причин повышенной чувствительности зубов

Почему возникает чувствительность зубов и как с ней справиться?

Красота покрова: как избежать раннего старения?

Гладкая и молодая кожа играет большую роль во внешнем облике женщины. Обеспечьте ей полноценный уход и благоприятные условия.

Антивозрастной уход за кожей: что могут бьюти-гаджеты?

Современный бьюти-гаджет — это многофункциональный прибор. Разные режимы продлевают молодость и красоту.

Правила оказания первой помощи при ожогах водой

Что делать, если произошел ожог горячей водой: как помочь себе и своему ребенку?

Геморрой: средства для борьбы с заболеванием

Какие лекарственные препараты помогут справиться с симптомами геморроя?

Ребенок заболел на даче: первая помощь, детская аптечка

Нередко в период длительного пребывания летом на даче с малышом, возможны заболевания или мелкие травмы, требующие помощи.

Метабиотики являются помощниками исключительно желудочно-кишечного тракта или всего организма?

Как микробиота кишечника, начиная формироваться еще во время внутриутробного развития, изменяется в течение всей жизни, стараясь адаптироваться к воздействующим на нее факторам: подробно об этом в статье MedAboutMe

Насморк: почему течет из носа?

Насморк вызывает отек слизистой, что не позволяет носу нормально дышать. Как проходит лечение насморка в зависимости от его вида?

Весенний уход за кожей лица: от очищения до увлажнения

С приходом долгожданной весны мы начинаем уделять большое внимание фигуре, волосам, коже. Существуют элементарные правила оставаться красивой и неотразимой в любое время года.

Катаракта: причины, симптомы, лечение и профилактика

Какие признаки могут указывать на развитие катаракты?

Беременность 45+: роль возраста, здоровье матери, ЭКО

Многие женщины рожают первенца в возрасте 40-45 лет, и это уже давно перестало быть удивительным явлением.

Как справиться с признаками старения кожи

Остановить процесс старения невозможно, но можно его замедлить. Как сохранить красоту и здоровье кожи?

Солнцезащитный крем: правила выбора

Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством?

Ошибки при использовании солнцезащитного крема

Какие солнцезащитные кремы наиболее безопасные? Чем вреден спрей от солнца, и нужно ли защищать губы? Разбираем основные ошибки при использовании солнцезащитных средств.

Чем опасно майское солнце?

Солнце необходимо для здоровья человека. Почему же в мае оно может быть опасным?

Чистая кожа и уверенность в себе: как удалить бородавки и папилломы в домашних условиях?

При наличии на теле бородавок и папиллом можно использовать средство на основе чистотела и очистить кожу.

Солнцу да: новый уровень защиты от УФ-излучения

Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства

Откуда берутся боли в сердце и инфаркт у молодых мужчин?

Сердечно-сосудистые патологии сегодня нередки среди мужчин достаточно молодого и даже юного возраста, гипертоники есть даже в 18-20 лет.

Как сегодня лечат грыжи живота

По данным статистики, грыжи передней брюшной стенки встречаются у каждого пятого жителя нашей планеты, а значит медицина смогла на потоке отработать новейшие современные методы лечения этой патологии. Что изменилось за четверть века рассказываем в статье MedAboutMe
Опубликовано 29.10.2023 00:01
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Dietary polyphenols: Antioxidants or not? / Croft KD // Archives of Biochemistry and Biophysics 2016
Bioactivity of dietary polyphenols: The role of metabolites / Luca SV, Macovei I, Bujor A, et al // Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2020
Антимикробная активность растительных полифенолов / Прокопенко А.В., Чубенко Г.И., Бубинец О.В. // Амурский медицинский журнал 2018

Читайте также

6 сладостей, которые поддержат иммунитет
Сладости могут быть не только вкусными, но и полезными. 6 здоровых вариантов сладостей для укрепления иммунитета.
Сладкая жизнь: вред и польза сахара
Надо ли отказываться от сладкого, чтобы быть здоровым?
Как завтракают люди в разных странах: рецепты
Не пропускаете завтрак? Это хорошо, но важно выбирать для него только полезные и сбалансированные продукты.
Что выпить для настроения: из каких трав делают чай от стресса и бессонницы
Что выпить для хорошего настроения? Рассказываем о травах, из которых делают чай от стресса и бессонницы.
Правила приготовления: как лучше варить суп
Как заставить домочадцев полюбить суп?
10 способов избежать перееданий
Склонны к перееданию? Есть способы его предупредить, причём без жёстких диет и отказов от походов в гости.