Есть продукты, которые существенно помогают в похудении, благодаря своему составу и свойствам. К ним относятся и овощи. В любых овощах содержится много клетчатки, которая насыщает и очищает кишечник, мало калорий и много витаминов и минералов. Поэтому блюда из овощей обязательно должны быть в меню, если вы хотите стать стройнее.
Самые полезные блюда из овощей
Несмотря на всю пользу овощей, готовить их для похудения надо правильно, иначе результата не будет. Какие блюда из овощей самые полезные? Конечно, это салаты. Чем меньше обрабатываются овощи, тем больше ценных веществ в них остается. А в салатах обычно используют необработанные продукты. Заправлять салаты можно нежирным йогуртом, растительными маслами, лимонным соком. А еще стоит использовать разные травы. Они улучшают вкус блюда и помогают использовать меньше соли. Соль задерживает жидкость в организме, поэтому использовать ее надо в минимальном количестве.
Вот несколько простых и полезных рецептов салатов.
С перцем
Два зеленых и два красных перца нарезать соломкой. Один корень сельдерея нарезать кубиками. Смешать ингредиенты, заправить нежирным йогуртом. При желании можно добавить одно кисло-сладкое яблоко.
Со свежим кабачком
Свежий молодой кабачок нарезать брусочками, кубиками нарезать болгарский перец, томат. Нашинковать четверть кочана молодой капусты и натереть на терке морковку. Все смешать, заправить лимонным соком, оливковым маслом. Посыпать рубленой петрушкой. При желании добавить измельченный зубчик чеснока.
Есть еще одно очень полезное блюдо из овощей ― смузи. Усилий ― минимум, а результат потрясающий. Достаточно просто взбить в блендере разные овощи и сытный напиток готов. Из добавок можно использовать орешки, различные хлопья, натуральный йогурт, минеральную воду.
Со свеклой
Пару стеблей сельдерея, болгарский перец, свекла, огурец и сок лимона взбить. Подавать лучше охлажденным.
С тыквой
Взбить 300 г тыквы, стакан нежирного молока, три столовых ложки овсяных хлопьев. Можно добавить ложку меда, если тыква несладкая.
Рагу из овощей тоже подходит для похудения. Несмотря на то, что овощи в этом блюде обрабатываются, значительная часть ценных веществ сохраняется. Кроме того, если продукты не обжаривать, не придется использовать растительные масла. Следовательно, блюдо из овощей будет малокалорийным. Для рагу подойдут практически любые овощи, сочетания можно выбирать на свой вкус.
То же самое можно сказать об овощных супах. Продукты здесь варятся (главное, не использовать обжарку), а значит, такое блюдо не вредит фигуре и хорошо насыщает. Подойдут для похудения и запеченные овощи, соте, закуски без вредных соусов. То есть, выбор овощных блюд для похудения очень большой. Важно только правильно выбирать рецепты.
Витамины в овощах, которые помогают стать стройнее
Любые овощи полезны для похудения, однако, есть те, которые обязательно стоит включить в рацион. К ним относится: сельдерей, любые виды капусты, кабачок, огурцы, шпинат, тыква. Почему именно эти овощи стоит есть?
Дело в том, что все витамины в овощах необходимы для здоровья . Но есть такие ценные вещества, в том числе, и витамины, которые особенно полезны для фигуры. Это витамин С (ускоряет процесс сжигания жиров), витамины группы В (снижают аппетит и нормализуют обмен веществ), витамин Е (снижает усвоение калорий), витамин Т (помогает лучше переваривать тяжелую пищу). А еще необходимы хром, цинк, магний, кальций.
Какие именно витамины и минералы присутствуют в овощах, указанных выше?
Сельдерей содержит очень много витаминов группы В, а также витамин Е. Кроме того, в состав овоща входит кальций и магний. И еще сельдерей содержит всего 19 ккал на 100 г.
Все виды капусты богаты витаминами С, Е, группы В, а также цинком, магнием и кальцием. Брокколи, цветная и белокочанная капуста, кольраби, брюссельская и пекинская капуста ― все они прекрасно подходят для похудения и помогают разнообразить меню.
Кабачок содержит очень мало калорий, много воды и ценных веществ. Что касается витаминов, в состав овоща входит С, Е, витамины группы В. Много в кабачке и минералов.
Огурцы в числе других ценных веществ содержат хром, цинк и магний. Все эти вещества нужны для похудения. Есть в составе овоща также витамин Е, С, группы В.
Шпинат содержит все витамины, необходимые для похудения. А также много других ценных веществ. Кроме того, шпинат является малокалорийным овощем ― в 100 г содержится всего 22 ккал.
Тыква содержит очень мало жиров и много полезных веществ. Из витаминов в овоще есть Е, С, витамины группы В. Есть в этом овоще цинк и магний. А также в тыкве много клетчатки, которая необходима для похудения. И, конечно, именно в тыкве содержится ценный витамин Т.
Все витамины в овощах полезны и для здоровья, и для фигуры. Поэтому в рационе должно быть много разных овощей.
Рецепты для красоты и здоровья
Рецепты блюд из овощей очень разнообразны и интересны. Следовательно, можно легко выбрать что-то на свой вкус или просто пробовать каждый день новое блюдо. Вот несколько полезных рецептов.
Суп
Взять по 200 г брокколи и цветной капусты и разобрать на соцветия. Натереть на терке две морковки, 150 г цуккини, три томата черри нарезать кубиками. Все овощи, кроме помидоров, опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем добавить помидоры, пару зубцов чеснока и варить еще пять минут. Посолить, посыпать рубленой зеленью.
Рагу
Два болгарских перца нарезать полосками, три морковки ― кружочками, луковицу измельчить. Кабачок нарезать кубиками. Выложить овощи в сотейник, добавить стручковую фасоль и тушить десять минут. Добавить два небольших томата, нарезанных кубиками, немного имбиря. Тушить еще десять минут. Подавать, посыпав рубленым базиликом.
Овощные голубцы
Белокочанную капусту разобрать на листья и ошпарить кипятком. Измельчить три луковицы и пять морковок, овощи потушить в течение нескольких минут. Затем фарш завернуть в листья капусты, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить. Готовить примерно 20 минут. В конце приготовления добавить нарезанный кубиками томат.
Тушеная фасоль с перцем
Два сладких перца нарезать полосками, две морковки натереть на терке, три зубчика чеснока измельчить. Стакан фасоли предварительно отварить. Овощи потушить, затем добавить фасоль, 3 нарезанных томата, карри, паприку и орегано (по вкусу), тушить до готовности.
Блюда из овощей не только полезные, но и очень вкусные. А значит, можно ежедневно баловать себя новыми кулинарными шедеврами.
