Диета при обострении язвы желудка: особенности и принципы

Язвенное заболевание желудка представляет собой поражение слизистой оболочки, которое сопровождается образованием язв. Терапия при заболевании назначается врачом и представлена несколькими мерами (ферменты, ингибиторы протонной помпы, антибиотики, антацидные средства). Успех в лечении зависит от комплексного подхода и настроя пациента. Диета при обострении язвы желудка — залог скорейшего выздоровления больного.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Основные принципы питания

Главный принцип диеты при язвенной болезни — исключить из рациона продукты, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Питание на разных стадиях развития болезни схоже, но имеет некоторые отличия.

Во время обострения заболевания, наряду с постельным режимом, пациенту рекомендовано строгое соблюдение рациона питания. Даже незначительное нарушение или отклонение от показанной диеты приводит к появлению осложнений.

Питание при обострении язвы такое же, как при острой форме болезни. Представляет собой лечебный стол 1А. Основные пункты включают:

• Правильное приготовление. Продукты лучше всего готовить на пару, отваривать, тушить или запекать. При запекании следует избегать образования корочки.
• Увеличение количества приемов пищи. Если при язвенной болезни разрешено питаться 5-6 раз в день, а во время обострения показано 7-8 приемов пищи.
• Питание маленькими порциями. Объем блюда за один раз не должен превышать 300-350 гр. при суточной норме не более 2000-2500 килокалорий.
• Соблюдение температуры. Пищу рекомендовано подавать слегка теплой, примерно 32-38 градусов. Холодная еда вызывает спазмы в желудке, горячая — провоцирует воспаление и раздражение.
• Сокращение употребления соли. Чрезмерно соленые и копченые продукты приводят к ухудшению течения болезни.

По мере улучшения состояния здоровья пациента врач расширяет диету и рекомендует другие способы приготовления, температурный режим продуктов и консистенцию блюд.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

В фазу обострения язвенного заболевания желудка рекомендовано включать в рацион щадящие продукты питания. Показан прием пищи слизистой консистенции. К таким блюдам относятся каши, в особенности геркулесовая и рисовая. Их обволакивающая структура улучшает состояние слизистой. Другие разрешенные продукты включают:

• пюре из овощей;
• суфле из фруктов;
• не слишком кислое желе из ягод;
• ягодные и фруктовые кисели;
• травяные отвары и морсы;
• молочные продукты и сливочное масло, если нет непереносимости;
• натуральный мед, повидло, пастила, мармелад;
• супы-пюре;
• нежирная рыба, мясо, яйца;

Продукты, которые следует исключить:

• хлеб и хлебобулочные изделия;
• соленая, жареная, жирная, копченая, консервированная пища;
• полуфабрикаты (колбасы, сосиски, сардельки);
• некоторые овощи: капуста, репа, огурцы, грибы, лук, чеснок;
• кофе, чай;
• отдельные фрукты, в частности — цитрусовые;
• орехи;
• мороженое, шоколад;
• алкоголь и газированные напитки.

Цель диеты при обострении язвы желудка — исключить воздействие грубых волокон пищи на стенки желудка. Питание должно быть щадящим, не провоцирующим воспаление. Такую диету можно соблюдать и в период ремиссии заболевания.