Спаржевая фасоль — это стручок с семечками внутри. Она может быть разного цвета — светло-желтого, фиолетового и разных оттенков зеленого. Это растение очень полезно для здоровья , так как содержит массу активных веществ. Кроме того, спаржевая фасоль содержит мало калорий, поэтому подходит для похудения. Диеты с этим продуктом очень распространены.
Диеты на фасоли: как продукт воздействует на организм?
Что входит в состав растения? Это витамины Е и группы В, а также С и А, растительный белок, клетчатка, макро- и микроэлементы — магний, калий, железо, хром, кальций, марганец, фосфор, цинк, сера, углеводы, и совсем мало жиров (а это очень важно).
Белок, который содержится в фасоли, очень хорошо насыщает и поддерживает чувство сытости в течение нескольких часов. При этом в 100 г спаржевой фасоли содержится лишь 24 ккал. Поэтому этот продукт прекрасно подходит для диеты. Фасоль можно употреблять вместо мяса в течение некоторого времени. А углеводы спаржевой фасоли сложные, значит, они тоже хорошо и надолго избавляют от чувства голода. Клетчатка находится в этом продукте в оптимальном соотношении, поэтому мягко активизирует кишечник, но не переутомляет его.
Спаржевая фасоль выводит лишнюю жидкость, снижает риск инфарктов, уменьшает содержание сахара в крови, нормализует солевой обмен, сохраняет зрение. Этот продукт борется со старением, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье кожи и десен. Растение повышает работоспособность, предотвращает развитие анемии, улучшает настроение,
Спаржевую фасоль применяют при:
- желчекаменной болезни;
- сахарном диабете;
- болезнях печени и почек;
- аритмии;
- атеросклерозе;
- гипертонии;
- туберкулезе;
- бронхитах;
- ревматизме;
- нарушениях кровообращения;
- патологии полости рта.
Фасоль полезна при гриппе, профилактике онкологии, дает силы при больших физических нагрузках.
Что касается похудения, помимо контроля надо чувством голода, фасоль активизирует общий обменный процесс и нормализует углеводный баланс в организме. Поэтому ее и включают в меню во время диеты. Употреблять лучше молодые стручки, они более нежные. Кроме того, продукт надо варить или готовить в мультиварке. А вот жарить не стоит.
Различные меню диеты на спаржевой фасоли
Поскольку этот продукт часто включают в питание во время диеты, есть различны варианты меню. Существует диета на три, пять и семь дней.
Недельная диета предполагает употребление овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, курицы, рыбы, хлеба с отрубями. Фасоль необходимо есть два раза в день. Лучше на обед и ужин.
Вот примерное меню диеты:
- утром — два ломтика сыра или нежирный творог, банан, кофе и хлебец;
- второй завтрак — фрукт;
- обед — отварная фасоль, салат, несладкий чай;
- полдник — фруктовый салат и йогурт;
- вечером — отварная фасоль и рыба или курица, травяной чай.
- Пить во время диеты можно свежевыжатые овощные и фруктовые соки, травяные чаи, кофе, компот, кефир.
Диета на три дня разрешает есть говядину, курицу или рыбу, овощи, сыр, орехи, хлеб. Обязательно пить цитрусовые соки и воду.
Вот примерное меню диеты:
- утром — фасоль, сыр и вода;
- обед — фасоль, салат из томатов и лука, а также зелени, вода;
- полдник — миндаль и апельсиновый сок;
- ужин — рыба или говядина, салат овощной, грейпфрутовый сок.
Эта диета более сложная и несбалансированная, поэтому больше трех дней ее соблюдать нельзя.
Что касается диеты, рассчитанной на пять дней, она более сытная. Можно есть кисломолочные продукты, рыбу, овощи, фрукты, хлеб с отрубями. Мясо и крупы употреблять нельзя.
Вот меню диеты:
- завтрак — йогурт, чай без сахар;
- перекус — хлебец и сок;
- обед — рыба, фасоль отварная, цитрусовый сок и фрукт;
- перекус — кефир;
- вечером — фасоль, стакан шпината и томатов, киви и груша.
Можно выбрать любую диету, но, конечно, лучше, если это будут сытное питание. Даже если вы будете употреблять эту фасоль на ужин или обед несколько раз в неделю, то похудение будет довольно быстрым и комфортным, ведь этот продукт прекрасно насыщает.
Рецепты для здоровья и похудения
Что готовят с этим продуктом? Спаржевую фасоль можно готовить отдельно или использовать в салатах, омлетах, супах. Конечно, готовить желательно молодые стручки, они более нежные. Вот простые и полезные рецепты со спаржевой фасолью, которые можно использовать во время диеты.
Салат из фасоли и миндаля
300 г фасоли отварить, несколько штук миндаля измельчить, пучок петрушки нарезать. Смешать ингредиенты, заправить оливковым маслом и орегано.
Салат с грушей
400 г спаржевой фасоли отварить и остудить. Две груши мелко нарезать. На дно салатницы выложить листья салата, сверху груши и фасоль. Все сбрызнуть соком лимона. Затем полить заправкой. Для ее приготовления надо смешать кунжут и измельченный бразильский орех, подсушить на сковороде. Затем добавить к этим ингредиентам оливковое масло. Салат должен постоять полчаса.
Рецепты салатов очень разнообразны, ведь фасоль хорошо сочетается с овощами, фруктами, сыром, орехами и зеленью. Поэтому можете фантазировать и придумывать свои рецепты.
Фасоль с креветками
Полчашки креветок отварить. Луковицу и чеснок измельчить и обжарить, добавить стакан нарезанных томатов, еще обжарить. В сковороду выложить два стакана спаржевой фасоли, потушить почти до готовности. Затем выложить готовые креветки, соевый соус, посолить и прогреть в течение пары минут.
Овощное рагу
400 г спаржевой фасоли отварить с лавровым листом. Кабачок и баклажан нарезать кубиками. Луковицу мелко нарезать, морковку натереть на терке и обжарить. Затем добавить четыре нарезанных помидора и немного потушить. Выложить баклажаны, кабачок, зажарку и фасоль, тушить до готовности.
Суп с фасолью и курицей
Слегка обжарить три зубчика чеснока и куриное филе, нарезанное кубиками. В кастрюлю выложить два нарезанных цуккини, два стакана фасоли, три томата и курицу. Варить до готовности, посыпать базиликом и подавать с пармезаном.
Итак, блюда очень разнообразные и полезные. Похудение с такими блюдами будет проходить практически незаметно — никакого голодания и подсчета калорий. Главное, правильно питаться.
