Летние полезные блюда: вкусные рецепты

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Летом организму не требуется такое количество калорий, как зимой. Тяжелая и жирная пища уступает место легким супам, овощным и фруктовым салатам, освежающим напиткам. Летние рецепты обычно простые и не требующие длительного времени для приготовления.

Какие рецепты следует выбирать летом?

Поскольку лето ― пора зелени, ягод, фруктов и овощей, именно это время следует использовать для получения большого количества витаминов и минералов. В каждом растительном продукте содержится масса ценных веществ, полезных для здоровья . Поэтому необходимо составлять меню так, чтобы в нем было много именно растительных продуктов.

Естественно, в рационе должно быть много различных овощей, фруктов, ягод. Но кроме этих продуктов следует включать в меню также постное мясо и рыбу, яйца, молочные продукты. Не стоит забывать и о злаковых продуктах. Каши и хлеб тоже можно добавлять в меню, но не слишком увлекаться. Меню должно быть разнообразным и полноценным.

Какие рецепты идеально подойдут для летней жаркой поры? Конечно, различные холодные супы (окрошки, холодники, зеленые щи, гаспачо), овощные рагу и запеканки, смузи, коктейли, овощные и фруктовые салаты, овощные закуски, фруктовое мороженое. Эти блюда должны составлять основу рациона. Однако можно готовить также не очень калорийные пироги с ягодами и фруктами, ягодно-фруктовые десерты с небольшим количеством сахара или без него.

По утрам хорошо включать в меню различные каши с добавлением свежих фруктов или ягод. Они хорошо насытят, обогатят организм ценными веществами. Можно также готовить омлеты с овощами, добавлять ягоды и фрукты к творогу или йогурту. Что касается мяса и рыбы, употреблять их желательно только во время обеда с большим количеством овощей. Конечно, продукты можно тушить, варить и запекать, жарить не стоит, особенно в летнюю пору.

Рецепты летних легких блюд разнообразны. Поэтому можно легко подобрать себе меню. Главное, надо помнить, что основная задача ― получение витаминов и минералов. Следовательно, рацион должен быть богат именно растительными продуктами.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Блюда для летней диеты

Блюда для летней диеты

Летом довольно просто худеть. Ведь в этот период мы больше двигаемся, а необходимость в калориях снижается. Поэтому можно составить меню диеты, которое поможет стать стройнее. Можно соблюдать диету в течение недели или двух, можно просто устраивать разгрузочные дни на каком-нибудь овоще или фрукте. Решать только вам.

Что касается блюд для летней диеты, конечно, они должны содержать мало калорий, быть не жирными и не слишком сладкими. Поэтому подойдут овощные супы, салаты, запеканки, закуски, а также фруктовые десерты без сахара. Очень полезно включать в рацион различные прохладительные напитки из овощей, фруктов, молочных и кисломолочных продуктов, зелени, ягод. Это может быть коктейль, смузи, морс, компот.

Например, недельная диета разрешает есть ягоды, фрукты, крупы (овсянка, гречка, рис), овощи, творог, рыбу, яйца, мясо и морепродукты. Пить можно кефир, фруктовые и ягодные компоты без сахара, морсы, холодный зеленый чай, чистую воду.

Вот примерное меню:

  • завтрак: каша, зеленый чай и ягоды;
  • перекус: фрукты;
  • обед: овощной суп, салат и 100 г любой белковой пищи, компот;
  • полдник: творог с фруктами;
  • вечером: рагу из овощей или запеканка, кефир.

Во время любой диеты надо много пить, тем более, если речь идет о летней поре. Чистая вода поможет наладить обмен веществ, избежать обезвоживания и очистить кишечник от вредных веществ. Все это способствует похудению.

Двухнедельная диета имеет похожий рацион. Но суть ее в том, чтобы в каждый основной прием пищи в меню был овощной салат. Овощи содержат много клетчатки и мало сахара, а клетчатка насыщает и очищает кишечник.

Вот меню диеты:

  • утром: творог, салат и фрукт;
  • перекус: ягодно-желейный десерт или овощной смузи;
  • обед: холодник, рыба и салат, хлеб;
  • перекус: фруктовый салат, 100 г йогурта;
  • ужин: омлет и салат;
  • перед сном: кефир.

Рецепты блюд надо выбирать полезные без большого количества сливочного масла и других жиров. Салаты заправлять следует лимонным соком, кефиром, йогуртом или растительным маслом.

Полезные рецепты для здоровья и фигуры

Полезные рецепты для здоровья и фигуры

Летом можно использовать самые полезные рецепты блюд. Ведь наиболее полезны именно блюда с растительными ингредиентами. Но при этом не стоит забывать о том, что белки должны быть в рационе, поэтому рыбные и мясные блюда тоже надо готовить. Вот несколько простых и полезных рецептов блюд для лета.

Тушеные овощи

Два кабачка нарезать полукругом и выложить в сковороду, посыпать гвоздикой и посолить. Тушить пять минут. С трех томатов снять кожицу, нарезать и добавить в сковороду, тушить еще шесть минут. Добавить пучок шпината и оставить на огне на две минуты, затем убрать с огня и посыпать измельченной зеленью.

Запеканка

Два батата, один цуккини, баклажан, красный сладкий перец крупно нарезать. Восемь зубчиков чеснока измельчить, 200 г белой фасоли отварить. Все овощи смешать и выложить в форму для запекания. Смешать столовую ложку горчицы, 200 мл нежирной сметаны и соль, полить овощи. Посыпать все тертым сыром и запекать полчаса. Подавать с зеленью.

Салат

Нарезать огурцы, помидоры, болгарский перец, красную луковицу. Все смешать, добавить маслины. При желании добавить брынзу. Заправить салат оливковым маслом и посыпать измельченным базиликом.

Творожно-малиновый десерт

400 г нежирного творога соединить с 200 г сметаны с самым низким процентом жирности и взбить в блендере, добавив немного сахарной пудры. 300 г малины и полстакана сахара отдельно взбить в пюре. 15 г желатина замочить в воде, потом разделить пополам. Желатин прогреть и одну часть ввести в творожную массу, а вторую добавить в малиновое пюре. Все охладить. Затем выкладывать в креманки творожную и малиновую массу слоями, оставить в холодильнике на три часа.

Все рецепты легких овощных, фруктовых и ягодных блюд отличаются малой калорийностью, если не использовать жирные соусы, молочные продукты с большим процентом жирности, а также много сахара. Поэтому выбирайте полезные рецепты летних блюд и наслаждайтесь вкусом.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Потливость после 40: климакс и другие причины

Узнайте о том, отчего после 40 лет приходится чаще принимать душ, менять дезодоранты в поисках эффективного средства от избыточного потоотделения.

Жидкий хлорофилл: почему он так популярен и что о нем важно знать?

Жидкий хлорофилл снискал большую славу у поклонников ЗОЖ, но получить пигмент можно и из свежих плодов.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

Успокойтесь скорее! Как быстро избавиться от стресса и нормализовать сон без использования лекарств?

Как восстановить здоровый сон после перенесенного стресса: советы, рекомендации и лайфхаки экспертов

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 12.06.2017 11:49, обновлено 13.12.2019 12:42
Рейтинг статьи:
4,1

Читайте также

Легкие летние супы: простые рецепты
Любите ли вы летние супы? Окрошка, холодник, тартар ― все эти супы помогут охладиться, а также похудеть. Мы расскажем, как готовить полезные супы.
Летние рецепты: питание для похудения
Решили худеть летом на фруктах и овощах? Мы подскажем, как это сделать быстро и вкусно, максимально используя дары природы.
Рецепты лучших летних блюд
Какие рецепты блюд лучше всего выбрать летом для похудения и здоровья? Мы расскажем о вкусных рецептах легких блюд, которые подходят для жаркой погоды.
Летняя свежесть: безалкогольные коктейли из фруктов и ягод
Приготовленные по оригинальным рецептам напитки из сочных фруктов и ягод подарят массу удовольствия и принесут пользу для здоровья.
5 вкусных идей для летней вечеринки
Лето – пора вечеринок и отдыха на открытом воздухе. О том, какие блюда придутся кстати на подобных мероприятиях, подробнее!
Летний рацион: 6 вкусных рецептов с клубникой
Клубника наполнит ваш летний рацион полезными витаминами и минералами. Из ягод готовьте смузи, салаты и десерты.