Питание при панкреатите: рецепты пяти полезных блюд

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Людям, у которых диагностировали воспаление поджелудочной железы, хорошо знакома сильная боль. Панкреатит всегда сопровождается болевым синдромом, и основные рекомендации врача – соблюдение диеты. Какие блюда при панкреатите можно порекомендовать и какие рецепты самые удачные?

Почему хочется минеральной воды во время беременности: 5 причин

Почему будущим мамам во время беременности так часто хочется минералки? Эксперты объясняют в чем причина и почему минеральная вода полезна для женщин в положении

Почему стоит соблюдать диету?

К сожалению, при хроническом панкреатите без ограничений в питании не обойтись. При нарушении в работе поджелудочной железы происходит гиперактивизация ферментов. Вместо того чтобы способствовать перевариванию еды, усвоению из поступающей пищи белков, углеводов, жиров, поджелудочная железа бунтует, и ее собственные ферменты оказывают разрушительное воздействие на орган.

Хотя острое течение болезни можно снять довольно быстро, всегда есть риск, что она перейдет в хроническую форму. Именно поэтому при первых признаках заболевания важно соблюдать диету, а в фазе обострения – вообще отказаться от приема пищи на некоторое время. Обычно достаточно пары дней.

Блюда при панкреатите, рецепты

Блюда при панкреатите, рецепты

Когда проблема встает остро, то вольно или невольно будешь соблюдать определенные правила. Питание становится иным, приходится отказываться от привычных блюд. В основном это рецепты приготовления на пару или отваривание, жареные блюда исключаются совсем.

  • Пудинг на пару из говядины

200 г мяса отделить от жира, измельчить в паштет, добавить 20 г сливочного масла и 10 г манной крупы. Белок одного яйца взбить до упругой пены и ввести в фарш, туда же добавить и желток. Хорошо помешать и разместить на специальном приспособлении для приготовления на пару. Можно использовать мелкое сито.

  • Запеканка

Отварить 50 г вермишели и охладить. Добавить туда 40 г творога, который лучше протереть через сито, и чуть взбитое в 40 г молока яйцо. Добавить чайную ложку сахара, смешать и выложить в смазанную форму. Нельзя допускать образования плотной румяной корочки.

  • Кнели из минтая

300 г филе минтая перемолоть с хлебом, добавить 100 г молока и взбитые белки. Вскипятить воду, ложкой сформировать кнели и отварить до готовности. Подавать с зеленью.

  • Суфле из творога

40 г сливочного масла растопить и охлажденное взбить, добавив сахар (1ст. л.) и желтки 4 яиц. Яблоки измельчить на блендере и взять 300 г массы, перетереть с 300 г творога, смешать два компонента. Белки взбить и добавить туда же, а также ванилин и немного изюма. Выпекать в предварительно смазанной форме в духовке, температура при выпекании 180 градусов. По времени это займет примерно полчаса.

  • Рагу из овощей

Несколько картофелин и такое же количество тыквы нарезать кубиками, морковь и лук по одной штуке нашинковать, приготовить кастрюльку. Первым слоем выложить лук, затем картофель, тыкву и морковь. Добавить соль, воду и тушить на слабом огне до готовности. В конце приготовления добавить растительное масло и свежую зелень.

Питание при панкреатите особое. Должны быть исключены или сведены к минимуму жареные блюда, копчености, ограничен алкоголь. Недопустимы острые блюда, гамбургеры из ресторанов быстрого питания, жареная картошка, чипсы. Из овощей с осторожностью употреблять чеснок, лук, любые продукты лучше обрабатывать. Позволительно есть молочные каши, омлет, постное мясо, из сладкого − зефир, бисквиты без пропитки, варенье, мед.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Почему хочется минеральной воды во время беременности: 5 причин

Почему будущим мамам во время беременности так часто хочется минералки? Эксперты объясняют в чем причина и почему минеральная вода полезна для женщин в положении

10 надежных способов сократить расширенные поры

Как уменьшить поры на лице? 10 советов от экспертов.

12 советов, которые помогут убрать жирный блеск с лица

Даже жирная кожа в сильную жару может быть безупречной. Как этого добиться?

15 способов предупредить появление прыщей

Правильный уход за проблемной кожей. 15 правил, которые помогут вам сохранить кожу чистой и не допустить появления прыщей.

7 ошибок в уходе за кожей, которые приводят к появлению прыщей

Прыщи и высыпания на коже часто вызваны неграмотным уходом за лицом. Пересмотрите подход к процедурам.

8 важных правил макияжа при акне

Макияж при акне требует соблюдения правил. Это правильный выбор косметики и метода нанесения средств.

Как восстановить поврежденные волосы

Восстановить поврежденные волосы можно с помощью правильного ухода за ними.

Как выбрать фен для волос?

Выбрать качественный фен – задача непростая! Об аспектах, на которые необходимо обратить внимание при покупке, рассказывает MedAboutMe!

15 бьютихаков, которые помогут сделать укладку объемной

Сделать укладку объемной помогут простейшие лайфхаки. Правильно мойте и сушите локоны!

Что такое ионизация в фенах и нужна ли она

Что такое ионизация в фенах? Поможет ли она сохранить качество волос? Рассмотрим, для чего нужна ионизация, как правильно сушить волосы.

Как провести ультразвуковой пилинг дома?

Ультразвуковой пилинг — один из самых мягких, но эффективных видов отшелушивания. Как его делать дома — в нашей статье.

Сыворотки, эссенции и ампулы: чем отличаются и как ими пользоваться?

Сыворотки, эссенции и ампулы — основа корейского ухода за кожей. Но в чём различия между этими продуктами?

Сушка феном: 11 главных ошибок, которые портят укладку

Если вы уверены, что «дружите» с феном, эту статью можно не читать. Но опыт стилистов показывает – все женщины совершают ошибки!

Значение микрофлоры кишечника и молочная профилактика

Насколько важно поддерживать здоровую микрофлору кишечника для поддержания иммунитета организма?

7 обязательных шагов в уходе за кожей лица после 30 лет

Какие 7 шагов в уходе за кожей нельзя игнорировать после 30 лет, если вы хотите продлить молодость?

Микрофлора кожи: защита или источник болезней?

На коже здорового человека в норме могут обитать такие опасные бактерии, которые вызывают сепсис, поражение сердца и другие болезни. Зачем они нам нужны?

10 научных способов избежать появления морщин

10 способов отсрочить возникновение морщин и заломов на коже по мнению науки.

10 способов повысить упругость кожи после 35 лет

Если кожа начинает терять упругость, не все потеряно! Ученые знают, как привести ее в тонус.

Салонные процедуры и домашний уход: как убрать постакне?

Борьба с постакне – довольно сложная задача. Поможет качественный домашний уход и ряд салонных процедур.

Красота и молодость: пептиды в косметике

Действительно ли косметика, содержащая пептиды, продлевает молодость? В этом разбирался MedAboutMe.

Прыщи ушли, неровности остались: как бороться с подростковым постакне?

Пятна и рубцы от прыщей: почему они появляются? Что делать с «незваными гостями»?

Лучшая маска от прыщей: как выбрать?

Беспокоят прыщи? Вам помогут специальные маски. Мы расскажем, как подобрать самые лучшие маски от прыщей, и как правильно их использовать.

Жирная кожа лица: 5 лайфхаков по уходу в летний период

Жирная кожа: 5 лайфхаков от профессионалов, как организовать уход за кожей летом.

Серьезные ошибки в уходе за жирной кожей

В уходе за жирной кожей важно соблюдать ряд правил. Тогда покров будет выглядеть красивым и здоровым.

7 домашних скрабов для жирной кожи

Идеальный скраб для жирной кожи должен очищать и матировать, снимать покраснения и воспаления от прыщей.

Атопический дерматит: 5 способов держать под контролем

Можно ли помочь пациентам с атопическим дерматитом избавиться от назойливого кожного зуда и жить полноценной жизнью? MedAboutMe рассказывает, как держать заболевание под контролем.

Атопический дерматит и экзема: что это за болезни?

Как отличить экзему от атопического дерматита?

Симптомы и лечение атопического дерматита у взрослых

Атопический дерматит – это проблема многих людей. Чем можно помощь человеку с таким диагнозом?

Механизмы развития атопического дерматита: роль пищевой аллергии

Пищевые аллергены зачастую принимают участие в развитии атопического дерматита и поддержании воспаления.

Встречаем весну: как избавиться от сухости кожи на ногах?

Кожа – первое и самое главное одеяние женщины. Как сделать кожу ног идеальной в преддверии лета?

Скрабы для сухой кожи: покупная и домашняя косметика

Скрабы помогут отшелушить ороговевшие клетки. Их нужно включать и в уход за сухим покровом. Помогут покупные или домашние составы.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

11 популярных мифов об антивозрастном уходе

Антивозрастная косметика давно создана, а женщины все не молодеют. Почему? Возможно, они просто верят в мифы.

Правила, которые стоит соблюдать, пользуясь косметикой с гиалуроновой кислотой

Используете косметику с гиалуронатом? Узнайте, какие правила надо соблюдать для получения хорошего эффекта.

Гиалуроновая диета: секрет молодости кожи

Кто и зачем ищет «гиалуронку» в продуктах питания, и правда ли, что ее можно там найти?

Вся правда о коллагене и гиалуроновой кислоте

Поможет ли коктейль с коллагеном сохранить молодость? Можно ли принимать внутрь гиалуроновую кислоту? Ответит MedAboutMe.

7 главных ошибок в антивозрастном уходе за кожей

Женщинам после 40 лет стоит тщательнее относиться к выбору используемой косметики, пересмотреть привычные процедуры по уходу за лицом.
Опубликовано 09.01.2021 14:30
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Гипохолестериновая диета: меню на страже ССЗ
Гиперлипидемия – состояние, повышающее риск развития ССЗ. Оно требует контроля за уровнем холестерина.
Лечебная диета: стол номер 7 при болезнях почек
При хронических заболеваниях почек врач может назначить диету № 7, улучшающую работу этого органа.
Жидкие диеты: кому польза, а для кого — вред?
Жидкие или питьевые диеты выглядят весьма привлекательно и обещают хороший результат. Но на самом деле ценность их весьма сомнительна.
Стол 5: при болезнях печени поможет пятая диета
Питание при болезнях печени и желчного пузыря: диета 5, особенности рациона, показания к применению, ограничения.
Диета при болезнях печени: что можно и что нельзя
Болезни печени опасны для организма в целом. Какая диета помогает восстановить этот важный орган?
Диета при панкреатите: комфорт для поджелудочной железы
Грамотное лечебное питание при панкреатите — это залог хорошего самочувствия и профилактика осложнений.