Полезные аналоги популярных продуктов питания

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Есть продукты питания, которые присутствуют в холодильнике и на кухне любой хозяйки, но не всегда их употребление целесообразно для здоровья. Одни слишком калорийны, другие не совсем полезны. Какую альтернативу им можно найти?

Чем заменить панировочные сухари в рецептах для похудения?

Чем заменить панировочные сухари в рецептах для похудения?

Многие хозяйки не представляют себе, как можно приготовить котлеты или выпечку без панировочных сухарей. Конечно, они очень удобны в использовании, позволяют получить красивую золотистую корочку и при этом сохраняют форму изделия, а также выделившийся при жарке сок. Но диетологи советуют использовать панировочные сухари с большой осторожностью и только тогда, когда этого требует рецепт блюда. В противном случае они не смогут обеспечить полное и герметичное покрытие продукта питания и будут подгорать. Последнего допустить никак нельзя, потому как вместе с обуглившимися кусочками пищи в организм попадут опасные канцерогены, способные стать причиной развития онкологических заболеваний.

Кроме того, панировочные сухари довольно калорийны и содержат 395 ккал на 100 г. Об этом нужно помнить сидящим на диете. А еще очень важно обращать внимание на дату и срок хранения, ведь это скоропортящийся продукт. Чем их можно заменить? Овсяными хлопьями. Это намного вкуснее и полезнее, а если вас смущает размер, то всегда можно немного измельчить хлопья при помощи комбайна.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Сливочное масло: где искать замену этому калорийному продукту питания?

Казалось бы, заменить такой продукт питания просто нечем, ведь растительное масло на хлеб не намажешь. А между тем бутерброд с сыром или красной рыбой будет без него уже совсем не таким. Но если фигура дороже, то можно поискать альтернативу, тем более, что она есть. Включите в рецепты для похудения вместо масла мякоть авокадо. Вы удивитесь, насколько органично она будет сочетаться с сыром и овощами в составе бутерброда, дополнит любимый соус, холодную закуску или салат. Авокадо весьма богат на полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому консистенция его мякоти очень похожа на масло — такая же нежная и сливочная.

А еще этот плод примечателен большим количеством полезных веществ. В нем содержится очень много витаминов и минеральных солей, в частности, витамина молодости токоферола и калия, обладающего противоаритмическими свойствами. А еще авокадо выступает источником мощного антиоксиданта глутатиона.

Пюре из фруктов как замена маргарину в выпечке

Пюре из фруктов как замена маргарину в выпечке

Ведущие здоровый образ жизни уже давно заменили его постным маслом, но в выпечке он встречается. Нередко хозяйки заменяют им более дорогое сливочное масло. А между тем, более вредный и опасный для здоровья продукт сложно найти. В состав маргарина входят рафинированные дезодорированные масла, в том числе пальмовое, трансжиры, а также красители, ароматизаторы, консерванты. Такой послужной список говорит сам для себя, поэтому ни в рецепты для похудения, ни в обычные рецепты выпечки включать этот компонент не стоит.

А заменят его фрукты, точнее их пюре — яблочное, банановое, сливовое, абрикосовое. Бананы отлично зарекомендовали себя для выпечки хлеба и булочек. Мякоть этих фруктов наделяет изделие сливочным ароматом, а самое главное — помогает тесту равномерно подняться, придает ему пористую структуру. Фруктового пюре понадобится ровно столько же, сколько бы вы взяли маргарина или масла. При желании можно использовать пюре, предназначенное для детского питания.

Назад к истокам: что наши предки употребляли вместо картофельного пюре?

С тех пор как Петр I привез в Россию из Голландии мешок картофельных клубней, мы активно употребляем их в пищу и научились готовить десятки блюд из этой культуры. Пюре из картофеля является традиционным гарниром к мясу и рыбе, богатым белком, витаминами С, РР, К, группы В, минеральными солями, сахарами, пектиновыми и азотистыми веществами, органическими соединениями. Но при этом в картофеле содержится и очень много крахмала, который поддается гидролизу в желудочном тракте и превращается в глюкозу, способную откладываться в организме в виде гликогена или жира.

Поэтому всем сидящим на диете рекомендуется снизить потребление крахмалсодержащих продуктов питания, в том числе и картофеля, хотя заменить его на первый взгляд просто нечем, но это только на первый взгляд. До появления в России картофеля всеми любимое пюре готовили из пастернака. Сегодня корень этого растения практически не употребляется в пищу в свежем виде, а ведь он довольно интересен на вкус. Мясистый, белого цвета с приятным сладковатым вкусом, он чем-то напоминает морковь. При этом и невероятно полезен, ведь он способен улучшать пищеварение, укреплять стенки сосудов, оказывать тонизирующий эффект. Если не удастся найти пастернак, можно в рецептах для похудения использовать топинамбур, который по своему химическому составу очень близок к картофелю.

Лимонный сок — отличная альтернатива соли

Все диетологи в один голос твердят, что залогом качественного похудения является уменьшение доли соли в рационе. Вот и Елена Малышева — известная на всю страну телеведущая и врач подтверждает это, и сама является живым примером того, как можно привести себя в форму и оставаться в ней, просто минимизировав долю соли в рационе. Такой совет будет полезен не только для тех, кто ведут борьбу с лишними килограммами, но и для тех, кто хочет жить долго и не знать, что такое гипертония. Соль непосредственно влияет на уровень кровяного давления в организме, ведь она задерживает в нем воду, в результате чего объём крови повышается, а вместе с ним и давление.

Бессолевая диета является неизменной частью комплексного лечения артериальной гипертензии. Довольно трудно перестать добавлять соль при приготовлении пищи, но при желании можно найти ей подходящую замену. Всевозможные специи, травы и пряности улучшат вкус блюд, ну а в качестве заправки к салатам традиционно используется сок лимона. Цитрусовые фрукты, а точнее их выжимка, придают овощам особые вкусовые качества, некую изюминку и прекрасно сочетаются с соевым соусом и свежей зеленью. Как видно, при желании всегда есть чем заменить популярные продукты питания в зависимости от цели и того эффекта, который планируется получить. В любом случае это позволит существенно разнообразить привычное меню и внести в него что-то новое.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Потливость после 40: климакс и другие причины

Узнайте о том, отчего после 40 лет приходится чаще принимать душ, менять дезодоранты в поисках эффективного средства от избыточного потоотделения.

Жидкий хлорофилл: почему он так популярен и что о нем важно знать?

Жидкий хлорофилл снискал большую славу у поклонников ЗОЖ, но получить пигмент можно и из свежих плодов.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Травмы, царапины и ссадины: почему они долго не заживают и что с ними делать?

Почему долго не заживают травмы, ссадины и царапины? Как правильно обрабатывать ранки у взрослых.

Раны, порезы и ссадины у детей: первая помощь и что делать со шрамами?

Как обрабатывать раны у детей и в каких случаях надо зашивать порезы и царапины?

Физическая нагрузка и менструальный цикл

Какие физические нагрузки лучше всего выполнять девушкам и женщинам в разные дни менструального цикла?

Предупреждающие симптомы инсульта у мужчин

Предупреждающие о скором инсульте у мужчин симптомы. Первая помощь, лечение и реабилитация после инсульта.

Газы у ребёнка: что вызывает газообразование и как с ним справиться?

Сколько пукать считается нормальным? Когда малышу с газообразованием нужен врач?

Прорезывание зубов у ребенка: что нужно знать маме

Когда у ребенка режутся зубы, у родителей начинаются проблемы. Малыш капризничает, не хочет спать, иногда поднимается температура. Как же помочь ребенку в этот период?

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.
Опубликовано 11.05.2018 09:40, обновлено 13.12.2019 13:22
Рейтинг статьи:
5,0

Читайте также

Восточные секреты стройности: 10 правил
Что перенять у жителей Востока, чтобы жить так же долго как китайцы, и быть стройными как японцы?
Зелень и травы для улучшения вкуса продуктов питания
Хотите разнообразить свое питание? Присмотритесь к зелени и травам, улучшающим вкус и аромат пищи.
Здоровое питание: оптимальный гарнир
Какова роль гарнира в организации здорового питания? Какие его разновидности подходят для борьбы с лишним весом?
Что означают наклейки на фруктах?
Наклейка на фруктах – не просто красивая картинка. Это маркировка, с которой не помешает ознакомиться.
10 интересных фактов про сало
Почему русскому человеку не подойдет американское сало? И как правильно есть национальный деликатес?
Правда и мифы о сыре тофу
Поговаривают, что сыр тофу является чужеродным продуктом для россиян и европейцев. Так ли это на самом деле?