Сладкая морковка содержит немало ценных веществ, поэтому она полезна для здоровья. А если правильно употреблять этот корнеплод, то он поможет ускорить похудение. Что входит в состав моркови? Как лучше ее употреблять, и чем она полезна?
Сочная морковь для похудения
Почему этот овощ стоит включать в свой рацион при похудении? Во-первых, морковь содержит много клетчатки, которая очищает кишечник и создает ощущение сытости. Во-вторых, этот овощ содержит мало калорий, что тоже важно при похудении. В-третьих, корнеплод помогает снизить тягу к сладкому. А еще морковка борется с чрезмерным аппетитом, дает силы и энергию, снижает уровень холестерина в крови.
Как лучше есть морковку? Она полезна и в свежем, и в обработанном виде. Из моркови можно готовить салаты, закуски, смузи, коктейли, соки. А также можно варить супы, делать рагу, соте. Вариантов много. Главное, не сочетать этот овощ с жирными продуктами. Если собрались заправлять салат или суп, то стоит использовать нежирные молочные продукты.
Существуют специальные диеты для похудения на моркови. Например, десятидневная диета предполагает обязательное употребление салата из моркови, любых цитрусов или яблок и зелени. Салат надо заправлять нежирной сметаной или йогуртом. А также разрешается есть творог, яйца, мясо, рыбу, орехи, фрукты. Пить можно кефир, чай и воду.
Меню диеты можно составить так:
- завтрак: творог или омлет и чай;
- перекус: орехи или фрукты;
- обед: салат, мясо, кефир;
- перекус: фрукты;
- ужин: салат, рыба и кефир.
А семидневная диета предлагает есть морковный салат три раза в день. Причем можно выбирать разные варианты. Например, утром морковь с медом, в обед — с киви и апельсином, вечером — с сельдереем и петрушкой. Еще можно есть фрукты, йогурты, творог, рыбу и любые овощи.
Меню будет примерно таким:
- утром: салат, чай, натуральный йогурт с фруктами;
- перекус: фруктовый смузи;
- обед: овощной суп-пюре (можно и из моркови), салат, тушеная рыба, компот;
- полдник: сырая морковка или яблоко;
- вечером: творог, фрукт и салат.
Морковь существенно ускоряет обмен веществ. А еще этот корнеплод позволяет существенно разнообразить меню. Ведь из овоща можно приготовить много разных блюд. И все это очень важно при похудении.
Чем полезна морковка для здоровья?
Морковь содержит множество витаминов (С, Е, РР, А, D, группы В), макро- и микроэлементов (в том числе, хром, кобальт, йод, сера, кальций, хлор, магний, медь, молибден, бор, литий). Кроме того, этот яркий овощ богат клетчаткой, антоцианами, флавоноидами, сахарами, органическими кислотами, эфирными маслами, аминокислотами.
Причем, вареная морковь не менее полезна, чем сырая. Термическая обработка не только сохраняет большую часть ценных веществ, в процессе обработки в моркови сосредотачивается в три раза больше антиоксидантных веществ.
Морковь очень полезна для здоровья глаз, зубов, печени. Этот оранжевый овощ стоит есть при болезнях сердца и сосудов, проблемах с пищеварительной системой, диабете (в отварном виде), высоком давлении.
Корнеплод снижает риск развития инсульта и инфаркта, улучшает концентрацию внимания и память, борется с хронической усталостью и депрессией, помогает справиться с запорами. Морковка выводит лишнюю воду, поэтому полезна для почек. Корнеплод снимает головную боль, помогает укреплять кости, сохранить молодость и укрепить иммунитет.
Морковка восстанавливает микрофлору кишечника, помогает снизить риск возникновения онкологии, способна быстро заживлять раны. Полезен этот корнеплод при бронхите, ангине, авитаминозе.
Крепкое здоровье и отличная фигура возможны при правильном употреблении моркови. Надо выбирать нежирные блюда, желательно без сахара. Лучше всего есть блюда и из свежей, и из обработанной морковки.
Не рекомендуется употреблять морковку при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, воспалении в тонком кишечнике и аллергии. Кроме того, в небольшом количестве следует есть овощ при колите и гастрите с повышенной кислотностью. В целом, чтобы не навредить здоровью, морковь следует есть умеренно, 3-5 штук в день. Иначе возможны головные боли, сонливость и даже рвота.
Рецепты разных блюд
Что можно готовить из моркови? Блюд очень много, рецептов еще больше. Поэтому пробуйте, экспериментируйте и выбирайте. Но если заботитесь о здоровье и фигуре, лучше выбирать нежирные варианты. Вот интересные и несложные рецепты.
Суп-пюре
800 г моркови нарезать кубиками, две луковицы и четыре зубчика чеснока измельчить. Овощи потушить десять минут под крышкой, затем добавить овощной бульон, соль, перец. Варить двадцать пять минут. Взбить суп блендером, посыпать рубленой кинзой. Подать с гренками. Отличное блюдо для похудения.
Морковные котлеты
Четыре морковки натереть на мелкой терке, залить 100 мл молока, добавить чайную ложку сливочного масла. Проварить десять минут, добавить две ложки манки, соль, варить еще пять минут. Остудить, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и выложить на противень. Запекать двадцать минут.
Печеночные рулетики с морковью
Измельчить в блендере 600 г куриной печени, добавить три яйца, стакан молока и такое же количество муки, а также 70 мл растительного масла. Выпечь тонкие блинчики. Натереть на терке пять морковок, измельчить три луковицы, потушить. Добавить к овощам укроп, чеснок и пару ложек сметаны. Начинку завернуть в блинчики, остудить.
Морковь, тушеная с сухофруктами
Пять морковок нарезать кружочками, потушить десять минут. Добавить по 100 г чернослива и изюма, корицу, влить воду и тушить сорок минут на малом огне. При подаче полить соком лимона и медом. Похудение с таким сладким блюдом будет проходить легко.
Салат
Натереть на терке 500 г свежей свеклы и 300 г моркови. Смешать, добавить пару перышек зеленого лука, 50 г молотых орехов кешью. Смешать чайную ложку меда, 150 г натурального йогурта, чуть-чуть имбиря и перца чили, заправить салат.
Все рецепты подходят и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто заботится о здоровье. Поэтому смело пробуйте вкусные блюда из моркови.
