Простые рецепты полезных блюд из запеченных баклажанов

Простые кулинарные рецепты с баклажанами разнообразят ваше питание и привнесут в рацион много витаминов. Баклажан — доступный и знакомый всем овощ, обладающий массой полезных свойств. Он легко переваривается и содержит в себе минимум калорий. Употребление этого плода благотворно влияет на здоровье сердца и сосудов, способствует повышению иммунитета. Кроме того, из баклажанов можно приготовить множество аппетитных и удивительно вкусных блюд!

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Овощи и мясо: запеканка под «шубой» из баклажанов

Подобные рецепты идеально подходят для организации уютного семейного ужина. Просто загрузите ингредиенты в духовку и уже через полчаса наслаждайтесь на 100% полезным блюдом!

Для приготовления запеканки вам понадобятся:

• баклажан — 3 больших;
• лук репчатый — 1 шт.;
• фарш куриный — 0,5 кг;
• сыр «Российский» — 150 г;
• молоко — 500 мл;
• масло сливочное — 70 г;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соевый соус — 6 ст. л.;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Очередность действий:

1. Помойте и нарежьте кружочками баклажаны (оптимальная толщина — 1 см), после чего выложите их на противень с пекарской бумагой, слегка обмажьте растительным маслом и запекайте до золотистой корочки.
2. Очистите луковицу, нарежьте кубиками и слегка пропассеруйте на сковороде с растительным маслом.
3. Добавьте к обжаренному луку фарш и половину рекомендуемого количества соевого соуса. Хорошо разомните массу вилкой, чтобы разбить все комки. В процессе тушения посолите и поперчите ингредиенты. Готовьте до тех пор, пока мясо не изменит свой цвет.
4. Пришло время приготовить соус! Слегка обжарьте сливочное масло вместе с мукой, непрерывно помешивая ложкой. Далее снимите смесь с огня и медленно введите в нее молоко. Варите заправку около 5-и минут, постоянно взбивая венчиком. Влейте остаток соевого продукта, перемешайте и снимите массу с огня через минуту. Подобные рецепты соусов пригодятся вам в будущем для сдабривания других блюд с овощами. Эта заправка придает лакомству мягкий сливочный вкус.
5. Вылейте половину приготовленной белой массы на дно формы, выложите мясную начинку и укройте все это баклажанами (внахлест). После этого добавьте вторую половину соуса и натрите сверху сыр.
6. Выпекайте заготовку при средней температуре около 30-и минут.

Кулинарный шедевр готов! Чаще используйте такие рецепты в период холодов. Мясо насытит, а овощи дадут вашему организму мощный витаминный заряд!

Питание с пользой: баклажанные «хрустики»

Хрустящие баклажанные палочки позволят вам взглянуть на полезное питание по-новому! Воспользовавшись приведенным рецептом, вы сможете подарить себе непревзойденное вкусовое наслаждение и при этом получить необходимые витамины.

Вот все, что вам потребуется:

• баклажан — 2 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сыр «Голландский» — 200 г;
• кунжут — 6 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.;
• излюбленные специи.

Порядок приготовления:

1. Нарежьте овощи длинными лоскутами.
2. Натрите сыр на терке и смешайте его с кунжутом.
3. Взбейте яйца вместе с водой.
4. Поочередно обваляйте баклажаны сначала в специях, затем в яйце, и в последнюю очередь — в сыре с кунжутом.
5. Выложите будущие лакомства на противень с пекарской бумагой и готовьте при температуре 200°C порядка 15-и минут.

Такое полезное питание приятно удивит ваших домочадцев!

Вкусные рецепты: овощи под сметанным соусом

Иногда хочется чего-то легкого. Баклажаны подойдут как нельзя лучше! Представленное блюдо порадует вас своим нежным вкусом и оставит после себя массу позитивных впечатлений.

Необходимые ингредиенты:

• баклажан — 3 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• перец болгарский — 2 средних;
• помидор — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 средний;
• чеснок — 6 зубчиков;
• домашний майонез — 2 ст. л.;
• сметана (15% жирности) — 200 г;
• сыр «Российский» — 150 г;
• зелень — 1 пучок;
• специи;
• соль.

При приготовлении придерживайтесь следующей инструкции:

1. Вымойте баклажаны и порежьте их пластинами вдоль, но не убирая «шляпки» и не дорезая дольки до конца (в итоге каждый плод должен раскрываться веером).
2. Смешайте сметану, майонез (при желании его можно исключить), чеснок и тертый сыр, затем посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте. Дайте массе настояться в течение 10-20 минут.
3. Очистите, промойте и нарежьте кружочками лук, картофель и сладкий перец. Чередуя подготовленные овощи, вкладывайте их между дольками каждого баклажана.
4. Залейте будущее блюдо сметанно-сырным соусом и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
5. По истечении рекомендуемого времени вытащите заготовку, прикройте баклажаны фольгой и снова поставьте запекаться на 20 минут. Так образуется корочка, а сами овощи не пересушиваются.

Готовое лакомство лучше всего подавать в холодном или чуть теплом виде.

Готовимся к морозам: икра из запеченных баклажанов

Нежная овощная икра, намазанная на черный хлеб с легким ароматом чеснока... Звучит заманчиво, не так ли? Приготовьте несколько баночек этого незамысловатого лакомства и наполните зимний день ощущением праздника!

Данный рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

• баклажан — 1 кг;
• лук репчатый — 450 г;
• чеснок — 3 крупных зубчика;
• томатная паста — 50 г;
• уксус (яблочный) — 1 ч. л.;
• масло растительное — 100 мл;
• сахар — 1 ч. л. без горки;
• перец черный молотый;
• соль — 1 ч. л.

Пошаговая инструкция:

1. Вымойте и разрежьте пополам баклажаны.
2. Застелите противень пекарской бумагой и выложите на нее подготовленные половинки овощей.
3. Поставьте заготовку в разогретую до 200°C духовку на 20-30 минут. Время выпекания будет зависеть от размера плодов и мощности конкретно вашей плиты, а потому степень готовности стоит определять на глаз. Приготовление мелких баклажанов займет около 10-15 минут.
4. После запекания оставьте овощи в выключенной духовке на 15 минут или переложите в отдельную кастрюлю и оберните ее махровым полотенцем. Баклажаны должны хорошенько пропариться, чтобы можно было отделить тонкую шкурку без особых усилий.
5. Снимите с обработанных баклажанов кожицу, а саму мякоть изрубите в кашицу.
6. Очистите лук и нашинкуйте мелкими кубиками, после чего выложите его на разогретую сковороду и обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.
7. Добавьте к жареному луку томатную пасту, тщательно перемешайте и тушите около 7-и минут.
8. Положите в зажарку баклажанную кашицу и готовьте еще 5 минут.
9. Выдавите в готовую основу лакомства чеснок, посолите и поперчите, добавьте любимые специи, уксус и сахар.
10. Попробуйте массу и отрегулируйте ее вкус на свое усмотрение.
11. Снимите икру с огня и разложите по стерилизованным емкостям.
12. Закрутите банки и уложите крышкой к полу. В таком положении они должны достичь комнатной температуры.

Баклажанная икра — идеальное дополнение к сытному обеду, ужину, и даже к праздничному столу. Приготовьте хоть раз это лакомство и вы наверняка захотите баловать себя им ежегодно!

Наслаждайтесь полезными и безусловно вкусными блюдами из запеченных баклажанов чаще, и не забывайте делиться понравившимися рецептами с близкими людьми.