Вкусные рецепты: полезные блюда из баклажана

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Баклажаны отличаются необычным вкусом и полезными свойствами. Хозяйки иногда ласково называют их «синенькие». Необычные вкусные рецепты дают возможность приготовить оригинальные и полезные диетические блюда.

В чем польза баклажанов для здоровья?

Окультуривать растение начали около 1500 лет назад. В диком виде синенькие прорастали в Индии и на Среднем Востоке. Распространение овощ получил благодаря арабам, в IX веке был завезен в Африку. В середине XV столетия он попал в Европу, а выращивание культуры началось не более 200 лет назад. Простые рецепты приготовления этого овоща знакомы поварам многих стран мира. Синенькие подают в жареном, отварном или запеченном виде.

Вкусные рецепты пищи из баклажанов применяют люди, желающие похудеть. При правильной термической обработке в 100 граммах синеньких будет содержаться всего 28 ккал. Рецепты пригодятся людям, которые практикуют диеты или имеют заболевания ЖКТ.

Баклажаны, благодаря их пользе для здоровья , называют овощем долголетия. Диетологи рекомендуют применять вкусные рецепты при похудении. Овощи обладают полезными качествами, которые способны выводить из организма холестерин.

Синенькие содержат калий — он улучшает работу сердца, нормализует водный баланс. Простые рецепты приготовления пищи пополняют организм железом и медью, кальцием и магнием, фосфором и натрием. В состав баклажанов входит клетчатка и растворимые сахара, белки и пектин.

Рецепты блюд из синеньких богаты витаминами группы В и С.

Вкусные рецепты приготовления баклажан рекомендуются при диетическом питании, а также людям, имеющим проблемы со здоровьем. Многие рецепты предусматривают употребление овощей в отварном виде или приготовление в пароварке.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Диетические рецепты: пикантные рулеты

Диетические рецепты: пикантные рулеты

Зная вкусные рецепты диетических блюд, хозяйка может приготовить полезную пищу, которая порадует всех гостей и не отложится на их бедрах в виде лишних килограммов.

Помойте 3 баклажана, нарежьте их пластинами, запекайте в духовке 15 минут. В упаковку сливочного сыра выдавите 3 дольки чеснока и добавьте измельченную зелень. Каждую пластинку синеньких смазывайте сырной массой, кладите дольку свежего помидора. Сворачивайте их трубочкой и складывайте ровными рядами на противень, застеленный пергаментом. Рулетики запекайте 20 минут.

Синенькие на костре

Применять простые рецепты приготовления можно не только дома у плиты, но и на природе у костра.

Три некрупных баклажана разрежьте вдоль, достаньте середину, придайте овощу форму лодочки. Натрите солью, оставьте на 6 — 8 минут, чтобы выделился сок, и промойте водой. 200 граммов измельченных шампиньонов соедините с полученной мякотью, измельченной луковицей и морковью, при желании используйте любимые специи.

Приготовленной массой наполните синенькие, поверх поместите нарезанный полукольцами сладкий перец и залейте кетчупом. Уверните каждую лодочку в фольгу, запекайте на решетке до 15 минут.

Синенькие пармеджано

Такие рецепты позволяют приготовить гарнир или отдельное блюдо, которое украсит праздничный стол.

Баклажан среднего размера нарежьте кружочками и отправьте в духовку на 20 минут. За это время обжарьте 2—3 минуты измельченную кубиками луковицу, добавьте 60 граммов пасты из помидоров, 30 мл воды и итальянские специи орегано.

Натрите 50 граммов сыра, выдавите в него 2 зубчика чеснока. Достаньте синенькие, каждый кружочек намажьте томатным соусом, засыпьте сыром, отправьте в духовку еще на 20 минут.

Вкусные рецепты: баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе

Вкусные рецепты: баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе

Правильно подобранные ингредиенты помогут простые рецепты превратить в оригинальное, неповторимое блюдо. Оно многим придется по вкусу.

4 очищенных от кожуры баклажана разрежьте вдоль на две половинки. Соедините по ложке соли и сахара, натрите каждый кусочек, через 2 часа промойте водой, обсушите синенькие и обжарьте с двух сторон.

В емкости нагрейте 80 мл оливкового масла, поджарьте в нем 5 минут цедру одного лимона и 3 зубка нарезанного чеснока, после чего переложите их на тарелку. Когда масло остынет, добавьте в него 50 граммов меда, по 20 граммов сахара и кориандра с кинзой. Нагревайте соус, пока он не приобретет вид карамели, и залейте им баклажаны. Синенькие оставьте на 3—4 часа, украсьте зеленью.

Лазанья

В этом варианте итальянского блюда вместо теста используются синенькие. Подготовьте две миски смеси. В одной взбейте 2 яйца и 50 мл воды. Во второй соедините по 100 граммов тертого сыра пармезан и панировочных сухарей с солью и перцем.

Очищенные и нарезанные пластинками синенькие (примерно 800 граммов) обмакивайте в яйца, затем в смесь из сыра и сухарей и выкладывайте на противень. Запекайте в духовке 20 минут, пока все кусочки покроются золотистой корочкой. Обжарьте 500 граммов фарша, залейте его стаканом густой томатной пасты, через 5 минут уберите с огня.

Выложите в емкость для запекания часть синеньких, мясной фарш, тертый сыр моцареллу, второй слой повторите в том же порядке. В духовке прогрейте 15 минут, пока сыр расплавится.

Простые рецепты: борщ с баклажанами

Простые рецепты: борщ с баклажанами

Борщ с овощами и специями в славянских странах относится к традиционным блюдам. Во многих семьях рецепты передаются от опытных хозяек к подрастающему поколению.

2 крупных помидора ошпарьте кипятком и очистите. Мелко измельчите, залейте водой и тушите, чтобы масса превратилась в однородное пюре. Протрите через сито и уварите до густоты. Прогрейте на масле свеклу, порезанную мелкой соломкой, добавьте томатное пюре, воду и тушите до готовности.

Вскипятите литр бульона, поместите в него 1 порезанный картофель, баклажан, проварите до полуготовности. Добавьте зажаренный лук с морковью, затем 200 граммов нашинкованной капусты и 2 сладких перца. Через 10 минут поместите в кастрюлю свеклу с томатом, варите до готовности овощей. Во время приготовления используйте специи.

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт приготовления блюда. Но не бойтесь экспериментировать — создавайте новые кулинарные рецепты!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Дефицит магния: 10 признаков гипомагниемии

Магний: его роль в организме и симптомы дефицита. Список продуктов с высоким содержанием магния.

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 21.05.2017 10:19, обновлено 13.12.2019 12:39
Рейтинг статьи:
4,3

Читайте также

Баклажан: полезные свойства для здоровья и похудения
Любите блюда из баклажан? А знаете ли вы, что эти овощи помогают худеть? Мы расскажем, как именно можно стать стройнее с баклажанами.
Баклажаны: польза и противопоказания
Полюбившийся многим овощ, по праву занимает свое место на столе россиян и рекомендуется для лечебно-профилактического питания при многих заболеваниях.
Рецепты с баклажанами для стройности фигуры
Как при помощи рецептов блюд привести в порядок талию в сезон созревания овощей? Вкусные рецепты с баклажанами.
5 вкусных рецептов блюд из баклажанов
Баклажаны – полезные овощи, которые часто включаются в диетическое питание. Разнообразьте меню с пользой для здоровья и фигуры.