Рецепты диетических сливочных супов

Простые рецепты сливочных супов помогут вам разнообразить свой рацион питания и внести в него еще больше пользы. Летом очень многие предпочитают суп из морепродуктов или используют рецепты более легких блюд, с овощами и зеленью. Выберите что-нибудь на собственный вкус и приготовьте шикарный диетический супчик для себя и своей семьи!

Рецепты Финляндии: сливочный рыбный суп

Озера Финляндии богаты самой разнообразной рыбой. Поэтому финны, как никакой другой народ, знают, как приготовить рыбный суп правильно. Для создания аппетитного супчика вам понадобятся следующие продукты:

• филе форели — 0,5 кг;
• молоко домашнее или сливки (можно задействовать смесь в пропорции 50/50) — 400 мл;
• картофель — 5 небольших клубней;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• лук репчатый — 1 средняя головка;
• сок лимонный;
• смесь перцев;
• соль.

Очередность действий:

1. Крахмалистые овощи очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики.
2. Очистите и нашинкуйте луковицу тонкими полукольцами.
3. Поставьте на огонь 1 л воды и доведите до кипения.
4. Всыпьте в кастрюлю с кипящей жидкостью все овощи и варите их около 10-и минут.
5. Крупно нарежьте филе, сбрызните соком лимона, посолите, добавьте любимые специи и поместите в общую кастрюлю.
6. Варите смесь ингредиентов еще 7 минут.
7. Соедините молоко или сливки с мукой, и осторожно взбейте этот состав венчиком до однородного состояния.
8. Влейте молочно-мучную смесь в суповую основу.
9. Доведите блюдо до кипения и выключите конфорку.

Представленный рецепт можно немного изменить и сделать на его базе прекрасный суп из морепродуктов. Все ингредиенты отлично сочетаются с дарами морей.

Борьба с хроническим воспалением: питание, витамины, лекарства, БАД

Хроническое воспаление негативно влияет на здоровье, провоцируя серьезные болезни и патологические процессы, но как его устранить?

Польза овощей: сливочно-чесночный гороховый суп

Это довольно необычный суп с нотками копченостей. Его приятный сливочный вкус вы запомните надолго! Список необходимых продуктов:

• горох зеленый (колотый, вымоченный) — чуть меньше стакана;
• горох зеленый (свежий) — 120 г;
• сливки — 150 мл;
• бекон — 2 небольших ломтика (для аромата);
• чеснок — 4 зубчика;
• масло сливочное — 80 г;
• корень петрушки — 1 шт.;
• сахар — щепотка;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• соль;
• сухарики (для украшения);
• вода.

В процессе приготовления придерживайтесь следующей схемы:

1. Залейте колотый горох литром чистой воды и поставьте на огонь.
2. Нарежьте и всыпьте в кастрюлю с горохом корень петрушки, затем добавьте 40 г сливочного масла.
3. После закипания воды убавьте огонь до минимума.
4. Поджарьте 2 ломтика бекона.
5. Как только горох станет мягким (для этого понадобится около 45-и минут), бросьте в кастрюлю очищенный от шелухи чеснок и бекон (он отдаст блюду свой аромат, но на калорийности практически не скажется).
6. Когда чесночные зубчики проварятся и станут мягкими, всыпьте в основу супа свежий горошек и варите еще немного.
7. Приготовьте сливочный соус: поджарьте муку на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, после чего влейте 150 мл сливок и перемешайте. Готовьте смесь на умеренном огне около полутора минут.
8. Взбейте суп с помощью блендера до однородного состояния, затем добавьте соль, щепотку сахара и влейте соус.

Готово! Перед подачей украсьте порции сухариками.

Норвежский суп из морепродуктов и рыбы в мультиварке

Простой и ароматный суп из морепродуктов и рыбного филе не способен оставить после себя ни одного равнодушного едока! Норвежские рецепты вообще сами по себе хороши, а в данном случае еще и стоять у плиты не придется. Вот все, что вам понадобится:

• филе рыбы — 200 г;
• мидии (отварные тушки) — 200 г;
• креветки (отварное мясо) — 100 г;
• сливки — 1 стакан;
• картофель — 5 средних клубней;
• морковь — 1 средняя;
• лук зеленый — 1 пучок;
• масло сливочное;
• вода.

Порядок приготовления:

1. Положите рыбу в чашу мультиварки, залейте водой до уровня 2,6 л и готовьте в режиме «бульон» 20 минут.
2. По истечении времени приготовления достаньте филе и уберите в сторону, а бульон процедите и перелейте в отдельную емкость.
3. Используя режим «малый объём», растопите небольшой кусочек сливочного масла.
4. Очистите морковь, нарежьте кружочками и обжарьте в мультиварке с растопленным маслом до размягчения.
5. Мелко нарежьте зеленый лук и всыпьте к моркови.
6. Залейте обжаренные овощи рыбным бульоном, и активизируйте режим «суп».
7. Очистите и нарежьте картофель кубиками, всыпьте в мультиварку и варите порядка 20-и минут.
8. По истечении рекомендуемого времени добавьте к овощной основе очищенные, предварительно отваренные морепродукты (обязательно нужно следить за тем, чтобы на тушках мидий не оставалось даже мелких фрагментов панцирей), а также измельченное филе рыбы.
9. Влейте в суп сливки и варите еще несколько минут. Не забудьте посолить и поперчить блюдо по вкусу!

Такие рецепты идеально подходят для уютных семейных застолий!

Низкокалорийное блаженство: сливочный гречневый суп

Много овощей, плавленый сыр, зелень... Попробуйте этот суп, и вы обязательно захотите добавки! Необходимые ингредиенты:

• сыр плавленый — 100 г;
• вода или бульон (можно использовать как овощной, так и сваренный на куриных грудках) — 1 л;
• брокколи — 150 г;
• кабачок (молодой) — 1/3 целого;
• морковь — 1 средняя;
• крупа гречневая — 70 г;
• горошек зеленый (свежий) — 60 г;
• лук репчатый — 1 средняя головка;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка (сушеная) — 2 щепотки;
• орех мускатный — щепотка;
• перец лимонный;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Вымойте, очистите и натрите на крупной терке кабачок с морковью.
2. Луковицу почистите, мелко порубите и жарьте в толстостенной сковороде вместе с растительным маслом.
3. Покрошите в луковую зажарку чеснок.
4. Разделите брокколи на соцветия и всыпьте их вместе с горохом в сковороду с луково-чесночной смесью.
5. Томите овощи еще 5-7 минут под крышкой.
6. На другой, сухой сковороде раскалите и слегка обжарьте гречку.
7. Переложите все обработанные ингредиенты (в том числе гречневую крупу) в кастрюлю, добавьте плавленый сырок (только не переборщите, он довольно калориен) и всыпьте все сухие специи.
8. Залейте смесь ингредиентов водой или бульоном, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Вам понадобится буквально 15 минут, и все готово!

Просто и вкусно: сливочный суп с шампиньонами

Готовится это яство очень легко. Вам наверняка понравится! Подготовьте все необходимое:

• грибы — 300 г;
• сыр сливочный или молоко — 200 г;
• картофель — 3 средних клубня;
• морковь — 1 крупная;
• лук репчатый — средняя головка;
• лапша (из твердых сортов пшеницы) — 50 г;
• масло растительное — 60 мл;
• зелень — пучок;
• перец черный;
• соль.

Способ приготовления:

1. Вымойте и нарежьте лук (полукольцами) с морковью (кружочками), обжарьте их на масле в течение 10-и минут.
2. Поставьте на огонь емкость с водой или бульоном.
3. Нашинкуйте грибы и добавьте к луково-морковной зажарке. Тушите ингредиенты, пока не выпарится жидкость.
4. Когда бульонная основа закипит, всыпьте в кастрюлю смесь тушеных грибов и овощей.
5. За несколько минут до готовности положите в суп макаронные изделия и сырок, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Украсьте готовое блюдо измельченной зеленью и угощайтесь!