Рецепты рыбных блюд на каждый день

Простые рецепты вкусных блюд из рыбы — то что нужно для людей, которые следят за своей фигурой. Рыба, несмотря на среднюю калорийность, невероятно полезна для похудения и здоровья тела. Здесь содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые благотворно влияют на состояние волос и кожи, укрепляют сердце и сосуды, стимулируют работу репродуктивной системы. Употребление рыбы жирных сортов способствует нормализации обмена веществ, улучшению зрения, повышению качества крови и здоровья нервных клеток.

Употреблять рыбу рекомендуется не менее двух раз в неделю. Рыбные блюда, приготовленные по оригинальной рецептуре, порадуют вас разнообразием вкусов и ароматов.

Болезни младенцев

В первые недели жизни малыш нуждается в особом уходе, ведь именно сейчас у него могут проявиться особые болезни. Что должны знать о них родители?

Быстрые рецепты: рыбка в лаваше

Полезное и вкусное питание для всей семьи можно организовать и на скорую руку. Представленное блюдо лучше всего делать из рыбного филе. Используемые ингредиенты простые, и найдутся буквально в каждом холодильнике:

• помидор — 1 шт.;
• рыба (любая) — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лаваш — 3 листа;
• сметана — 160 г;
• перец;
• соль;
• растительное масло.

Порядок приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук большими кольцами.
2. Нарежьте помидор тонкими кружочками.
3. Разделите рыбное филе на несколько частей.
4. Разрежьте лаваш пополам и на каждый фрагмент положите немного лука и рыбного филе, после чего полейте сметаной и сверху положите по два кусочка помидора.
5. Заверните каждый лаваш с начинкой в форме конверта.
6. Выложите батончики швами вниз на смазанный маслом противень, и нанесите немного масла на их поверхности.
7. Поставьте лист в духовку и запекайте лакомства полчаса, предварительно установив температуру 180°C.

Этот перекус можно употреблять как горячим, так и холодным — одинаково вкусно!

Полезное питание: рыбный «Батон»

Несмотря на название, хлеба здесь используется совсем немного, зато рыбы — более чем полкило. Для приготовления вам потребуются:

• молоко — 50 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мякиш белого хлеба — 100 г;
• яйцо — 4 шт.;
• филе судака — 600 г;
• грибы — 100 г;
• зелень;
• соль;
• перец (черный молотый).

Чтобы приготовить это блюдо, придерживайтесь следующей пошаговой инструкции:

1. Отварите вкрутую 2 яйца, остудите, очистите от скорлупы и измельчите с помощью ножа или яйцерезки.
2. Измельчите лук и грибы, после чего поджарьте их на растительном масле, посолите и поперчите.
3. Замочите белый хлеб в молоке.
4. Несколько раз пропустите рыбное филе и размоченный хлеб через домашний комбайн (рыбный фарш должен получиться вязким и плотным).
5. Взбейте одно сырое яйцо при помощи блендера и добавьте в массу из хлеба и рыбы.
6. На противень положите пекарскую бумагу и смажьте ее маслом.
7. На лист послойно выкладывайте и выравнивайте ложкой: рыбный фарш, смесь жареных грибов с луком, измельченную зелень, измельченные яйца.
8. Плотно заверните массу в рулет так, чтобы шов остался внизу.
9. Смажьте поверхность рулета оставшимся сырым яйцом и отправьте будущий перекус в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
10. Готовый рулет остудите и нарежьте ломтиками.

Блюдо хорошо сочетается с пюре или другими гарнирами. Подобные рецепты часто становятся «семейными» и готовятся при первом же удобном случае. Характерный рыбный запах здесь отсутствует, зато вкус — просто бесподобный!

Перекус в удовольствие: рыба с картофелем в сливочном соусе

Этот нежный сливочный вкус вы запомните надолго! Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• имбирь (свежий) — кусочек размером около 1 см;
• сливки (жидкие магазинные или очень свежие домашние) — 200 г;
• рыба (белое мясо, лучше филе) — 600 г.;
• лимон — половина целого;
• картофель — 5 шт.;
• асафетида — 1 ч. л.;
• петрушка — 1 пучок;
• перец (черный молотый);
• соль.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель толстыми кружочками, после чего положите в кастрюлю с уже нагретой до горячего (но не кипящего) состояния водой и варите 10—15 минут.
2. В глубокую форму для запекания выложите готовый картофель, а сверху — рыбу.
3. На рыбное филе выдавите лимонный сок, а затем присыпьте специями и измельченной зеленью.
4. Залейте все жидкими сливками и запекайте при высокой температуре в течение получаса.

Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что его освоит даже начинающая хозяйка. Кроме того, основанное на запекании питание намного полезнее жареной пищи.

Лосось по-китайски — изысканно и просто!

Азиатская кухня славится скоростью приготовления оригинальных перекусов. Побалуйте себя простым и быстрым рецептом рыбного лакомства! Вам потребуются:

• ананас (свежий) — 1 шт.;
• лайм — 1 шт.;
• филе лосося — 1 кг;
• соус Хойсин — 3 ст. л.;
• кинза (свежая) — 25 г;
• паприка (молотая) — 1 ч. л.;
• сахар — половина ч. л.;
• тмин — на кончике ножа;
• чили — 1 ч. л. (без горки);
• соль — 1 ч. л.

При приготовлении придерживайтесь такой последовательности действий:

1. Смешайте измельченные кусочки ананаса с соусом, соком лайма и кинзой. Оставьте настаиваться.
2. Смешайте в отдельной миске все приправы с соусом Хойсин.
3. Застелите противень фольгой для запекания и смажьте ее маслом.
4. Уложите на подготовленную фольгу кусочки лососевого филе мякотью вверх и присыпьте специями (ананасовую основу и соус не добавляем!).
5. Запекайте рыбу при 200°C около 25-и минут. Затем достаньте, смажьте соусом и отправьте в духовку еще на 2 минуты.

Подавать рыбу стоит вместе с готовым гарниром из ананаса, который за общее время приготовления блюда уже настоялся и пропитался как следует. Рецепт можно разнообразить, добавив к гарниру китайскую лапшу — этот продукт питания придаст трапезе еще больший восточный оттенок!

Рыба по-мароккански для всей семьи

Здесь используется рыба жирных сортов. По возможности выбирайте «масляную» рыбу. Для приготовления понадобятся:

• рыба — 700 г;
• чеснок — 10 зубчиков;
• помидор — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• морковь — 1 большая;
• сладкий перец (красный, желтый, зеленый) — 3 шт.;
• красный жгучий перец — пол стручка;
• кинза и петрушка — по половине пучка;
• масло оливковое;
• соль.

Способ приготовления:

1. Филетируйте рыбу, убрав лишние косточки и кожу. Затем разрежьте филе на 5-6 крупных порционных кусочков.
2. Очистите и натрите на терке морковь.
3. Нарежьте тонкими полосками сладкие и острый перцы.
4. Измельчите чеснок с помощью ножа.
5. Ошпарьте помидоры и снимите с них кожуру.
6. Разделите один помидор ножом на кружочки, а второй порежьте кубиками.
7. Измельчите зелень.
8. Поджарьте морковь и чеснок (большую часть его массы) на смазанной оливковым маслом сковороде, после чего накройте крышкой и тушите 3 минуты.
9. Добавьте в сковороду с чесноком и морковью смесь свежих перцев, нарезанный кубиками помидор и пару щепоток соли.
10. На поверхность полученной овощной массы выложите рыбное филе и накройте его кружочками помидора.
11. В сковороду с основой блюда налейте воду так, чтобы она чуть покрывала рыбу, и тушите минут 10, установив средний огонь.
12. По истечении рекомендуемого времени снимите крышку и ждите, пока вода выпарится практически до конца.
13. Готовое блюдо посыпьте сверху зеленью и остатками измельченного чеснока; перед подачей сбрызните лимонным соком.

Это рагу невероятно приятное на вкус, особенно если употреблять его в холодном виде с горячим рисовым гарниром.

Как видите, рецепты блюд из рыбы могут быть весьма простыми и разнообразными! Такие яства прекрасно подойдут как для обычных семейных трапез, так и для праздничных застолий.