Салат «Нисуаз»: классический рецепт с тунцом

Порадуйте родных и друзей, устроив семейный ужин во французском стиле: изящная сервировка стола и средиземноморская кухня. Например, салат с тунцом консервированным, классический рецепт от MedAboutMe.

Кулинарные истории: рецепт родом из Ниццы

В отличие от многих других блюд высокой кухни, у этой кулинарной истории спорный год рождения. Во французской классической литературе 17 века находятся описания рецепта, в состав которого входили анчоусы, маслины и помидоры, а заправкой служило масло оливы, смешанное с винным уксусом и измельченным чесноком. Но современные французские поваренные книги, повествующие «о вкусной и здоровой пище» утверждают, что салат, известный сегодня по всему Миру под названием «Нисуаз», впервые был приготовлен в 1950 году в европейской курортной Мекке, городе Ницца.

Аутентичный вариант, отличавшийся лаконичным списком ингредиентов, в конце шестидесятых годов прошлого века претерпел существенные изменения: вместо анчоусов для его приготовления стали использовать запеченный на гриле тунец, предварительно замаринованный в прованских травах и ароматных средиземноморских специях.

По прошествии еще пары лет был создан весьма демократичный вариант «Нисуаз» — салат с тунцом консервированным, классический рецепт в этой интерпретации стал доступен широким народным массам не только на исторической родине, но и далеко за ее пределами. Кроме рыбных консервов, состав блюда обогатили овощи и зелень: стручковая фасоль, лук, салат. Иногда вариации на данную тему отличаются еще большим разнообразием ингредиентов, и в традиционной рецептуре появляются болгарский перец, отварные картофель, морковь, артишоки и т. д.

Что выбрать для офиса, квартиры или дома: мойку воздуха, увлажнитель или очиститель воздуха

Климатические комплексы, мойки, очистители и увлажнители: что они делают и что нужно именно вам?

Популярный вариант: овощи + тунец

Популярный вариант: овощи + тунец

Предлагаем освоить пошаговый рецепт. Салат с тунцом консервированным (классический рецепт) относят к разряду простых блюд, приготовление которых подвластно даже новичкам в кулинарии.

Потребуется:

  • 1 банка консервированного в собственном соку тунца, без добавления масла(180-200 г);
  • 1 чашка томатов сорта «Черри»;
  • 1 чашка консервированной стручковой фасоли или 200 г свежей либо замороженной (предварительно отварить);
  • салат «Айсберг» — 1 шт.;
  • 1 луковица (рекомендуем красный лук, он обладает более мягким «нравом»);
  • 1 чашка консервированных крупных черных маслин (без косточек);
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 50 г анчоусов (филе);
  • 3 яйца (отварить вкрутую);
  • фреш ½ лимона;
  • по несколько веточек базилика и орегано;
  • 1 ст. л. натурального меда;
  • 3 ст. л. масла оливы;
  • 1 ст. л. дижонской горчицы;
  • ½ ч. л. поваренной соли;
  • ½ ч. л. свежесмолотого душистого перца.

Порядок приготовления:

  • салат с тунцом консервированным по классическому рецепту начинают готовить с заправки, смешивая при помощи блендера, обычной вилки или кондитерского венчика в одной посуде все жидкие ингредиенты (мед, дижонскую горчицу, масло оливы, лимонный фреш), поваренную соль, измельченные чеснок, орегано и базилик до однородной, гладкой и густой массы, по консистенции напоминающей жидкий майонез;
  • салатные листья уложить в салатник, измельчив руками;
  • консервированный тунец слегка размять при помощи вилки и добавить к салату;
  • выложить стручковую фасоль;
  • помидоры нарезать аккуратными половинками;
  • добавить заправку;
  • яйца аккуратно разрезать на 8 долек и украсить ими салат, чередуя с маслинами;
  • свежесмолотый перец должен исполнить роль «вишенки на торте», венчая блюдо и придавая ему несравненно аппетитный аромат.

Приятного аппетита!

Читайте далее

Что подарить на Новый год? Подарите здоровье!

Не просто пожелание: здоровье на целый год для родных и любимых!

Уход за волосами с пользой: 5 плюсов твердых шампуней

Ваши волосы плохо реагируют на применение шампуня и вы никак не найдете «свой»? Оцените преимущества твердых шампуней, и ваши волосы будут вам благодарны!

Как выбрать увлажнитель воздуха: подробное руководство

Такие разные увлажнители воздуха: как выбрать тот, что нужен именно вам?

Что выбрать для офиса, квартиры или дома: мойку воздуха, увлажнитель или очиститель воздуха

Климатические комплексы, мойки, очистители и увлажнители: что они делают и что нужно именно вам?
Опубликовано 10.12.2020 21:31
Рейтинг статьи:
5,0

Читайте также

10 летних салатов, которые вы точно не пробовали
Горячие супы и мясные блюда оставим для зимы, а летом обратим внимание на легкие салаты.
Диетические салаты с фасолью: лучшие рецепты
Знаете лишь три рецепта фасолевых салатов? Мы подскажем 13 рецептов оригинальных салатов с фасолью для стройной фигуры.
Рецепты салатов для гурманов
Экзотика для настоящих гурманов! Рецепты салатов с необычным сочетанием вкусов.
Рецепты вкусных и полезных салатов
Салат – это многогранность вкуса и творческий порыв. Можно сочетать разные продукты и играть со вкусовыми оттенками. Рецепты оригинальных и необычных салатов.
От салатов до кексов: 6 рецептов с киноа
Что приготовить из киноа? Из крупы получаются вкусные супы, гарниры, салаты, даже сладкие десерты.
Рецепты оригинальных салатов для праздничного стола
MedAboutMe поделится разнообразными рецептами праздничных салатов для детей и взрослых.