Аппетитные салаты с яйцами: 6 рецептов

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Куриные и перепелиные яйца хороши не только в виде пышного омлета на завтрак. Готовьте на их основе аппетитные салаты — мясные, овощные, крупяные. И пусть яйца в рецепте становятся не просто дополнением, а основным ингредиентом. Они сочетаются по вкусу со многими продуктами. Какие простые блюда «украсят» ваш рацион?

Быстрый рецепт салата с авокадо

Авокадо — продукт, заряжающий энергией. И яйца, богатые белком, только усилят эти свойства маслянистого плода. По простому рецепту приготовьте салат, который станет прекрасным завтраком или сытным ланчем. И все это при минимальной его калорийности. 10 мин, и блюдо будет готово.

Ингредиенты:

  • половина авокадо,
  • стебель сельдерея,
  • 2 вареных яйца,
  • 2 пера зеленого лука,
  • по 1 ст. л. греческого йогурта и лимонного сока.

Как готовить?

  1. С авокадо снимите кожуру. Мякоть плода нарежьте небольшими кубиками.
  2. Яйца нарежьте четвертинками, а сельдерей — тонкими кругляшками.
  3. Продукты соедините в миске, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, полейте лимонным соком.
  4. Блюдо заправьте йогуртом и сразу подавайте на стол, присыпав измельченным луком.

Забота уровня премиум: что могут современные подгузники

Какие новые технологичные решения в создании подгузников созданы в классе премиум

Средиземноморский салат с нутом и овощами

Средиземноморский салат с нутом и овощами

Предпочитаете максимально сытные рецепты салатов? Тогда за основу блюда, помимо яиц, возьмите нут. А сочные овощи в сочетании с пряной горчичной заправкой станут прекрасным дополнением к главным ингредиентам.

Этот салат можно подавать в теплом или холодном виде. Учитывая, что в составе присутствуют бобовые, он может стать вполне самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

  • 100 г нута,
  • 100 г консервированной кукурузы,
  • 5 сваренных яиц,
  • 1-2 ст. л. горчицы,
  • по 1/4 ч. л. паприки и кориандра,
  • огурец,
  • сладкий красный перец,
  • стебель сельдерея,
  • половина лимона.

Как готовить?

  1. Нут предварительно замочите в прохладной воде. Потом сварите до готовности.
  2. Яйца и все овощи крупно нарежьте.
  3. В миске соедините специи, горчицу и сок, выжатый из лимона. Продукты взбейте венчиком.
  4. Нут, пока он не успел полностью остыть, переложите вместе с овощами в подходящее блюдо. Перемешайте продукты, немного посолите. Сверху полейте приготовленной горчичной заправкой и выложите яйца. Используйте свежую зелень для декорирования обеда.

Американский картофельный салат

Классический американский картофельный салат — это молодой картофель, соленые огурцы и бекон. Но рецептуру можно немного изменить, введя в состав яйца. Они дополнят пряный вкус блюда.

Если не любите горчицу в качестве заправки, используйте сметану или натуральный йогурт.

Рецепты любых картофельных салатов остаются вкусными даже на следующий день после приготовления.

Ингредиенты:

  • 300-400 г молодого картофеля,
  • 4-5 яиц,
  • 100 г бекона,
  • 2 небольших маринованных огурца,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 1 ст. л. горчицы.

Как готовить?

  1. Яйца отварите, очистите от скорлупы, нарежьте крупными дольками.
  2. Картофель хорошо помойте под проточной водой. Отварите прямо в кожуре. Потом очистите и нарежьте крупными кубиками.
  3. Бекон поджарьте и произвольно нарежьте.
  4. Огурцы нарежьте брусками.
  5. Картофель, огурцы и бекон соедините в глубокой миске. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте горчицей, полейте маслом. Сверху выложите яйца. Блюдо, украсив его мелко порубленной свежей зеленью, можно ставить на стол.

Салат из морепродуктов

Вкус и аромат морепродуктов в салатах лучше ощущается при минимальном наборе ингредиентов в составе блюда. Попробуйте дополнить отварные кальмары яйцами и луком — этого будет вполне достаточно, чтобы подать на стол аппетитное угощение на обед или ужин.

Кальмары в исходной рецептуре можно заменить на другие морепродукты — креветки или мясо мидий. Получится так же вкусно.

Ингредиенты:

  • 400 г очищенных тушек кальмаров,
  • 5 вареных яиц,
  • по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла,
  • крупная луковица,
  • по веточке кинзы и базилика,
  • растительное масло.

Как готовить?

  1. Отварите до готовности морепродукты в подсоленной воде. Потом нарежьте их кольцами или полукольцами. Не переварите кальмары, иначе они станут жесткими, будто резиновыми.
  2. Яйца нарежьте крупными кубиками, а лук — полукольцами.
  3. Измельчите свежую зелень.
  4. Из лимона выжмите сок.
  5. Продукты соедините в глубокой миске, перемешайте, немного посолите. Блюдо присыпьте свежей зеленью, полейте лимонным соком и маслом.

Итальянский салат с пастой

Итальянский салат с пастой

Рецепты итальянской кухни — это многочисленные блюда на основе макарон. Они дополняются соусами, пряностями, сыром, свежей зеленью. Даже салаты в Италии готовят из пасты. Попробуйте сделать один из таких — с фарфалле (макароны-бантики), яйцами и зеленым горошком. Он подается холодным. И способен при дополнительном декорировании украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 150 г фарфалле,
  • 100 г свежего зеленого горошка,
  • 4 сваренных яйца,
  • по 1 ст. л. греческого йогурта, горчицы и белого винного уксуса,
  • красная луковица.

Как готовить?

  1. Отварите макароны до полной готовности в подсоленной воде. Откиньте их на дуршлаг.
  2. Яйца нарежьте крупными дольками.
  3. Лук нарежьте полукольцами.
  4. Горошек обдайте кипятком. Его можно бланшировать в течение 5-7 мин. в небольшом количестве воды. Так горошек станет мягче.
  5. Приготовьте заправку — соедините и хорошо перемешайте уксус, горчицу и йогурт.
  6. В глубокой миске соедините фарфалле, горошек, лук и яйца. Немного посолите и поперчите, заправьте соусом и аккуратно перемешайте. Емкость прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 ч. Потом блюдо можно подавать на стол.

Салат с курицей под медовой заправкой

Яйца в салатах прекрасно сочетаются по вкусу не только с овощами, но и с мясом. Приготовьте блюдо из нежного куриного филе и краснокочанной капусты. Его гармонично дополнит ароматная медовая заправка и кунжут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе,
  • 6 вареных яиц,
  • 100-200 г краснокочанной капусты,
  • 3 ст. л. меда,
  • по 2 ст. л. кунжута и растительного масла,
  • 1 ч. л. горчицы,
  • крупный огурец.

Как готовить?

  1. Подготовьте овощи — капусту тонко нашинкуйте, огурец нарежьте тонкими брусками.
  2. Яйца крупно нарежьте.
  3. Кунжут немного поджарьте на сковороде без масла.
  4. Приготовьте заправку — соедините и перемешайте мед, масло и горчицу.
  5. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо, немного его посолив и поперчив, до золотистой корочки.
  6. Курицу, пока она не успела остыть, выложите вместе с огурцами и капустой на плоское блюдо. Полейте медовым соусом и аккуратно перемешайте. По краям тарелки выложите яйца. Блюдо присыпьте кунжутом и сразу подавайте на стол.

Читайте далее

Иммунодиетология — не для всех, а только для вас

Индивидуальная диета по анализу крови на антитела: объясняем, как работает иммунодиетология

Первая простуда у грудничка: к чему готовиться?

В чем особенности респираторных вирусных инфекций у детей первого года жизни? Кому показана госпитализация?

Режутся зубки: гид по прорезыванию зубов у детей на всех этапах

Все, что надо знать о прорезывании зубов у малышей: когда они появляются и что делать.

Забота уровня премиум: что могут современные подгузники

Какие новые технологичные решения в создании подгузников созданы в классе премиум

Какое средство выбрать для пилинга кожи головы: советы дерматолога

Перхоть, выпадение и тусклость волос — с какими ещё проблемами поможет справиться пилинг для кожи головы?

Что нужно коже малышей: гид по выбору детской уходовой косметики

Как выбрать детскую косметику: гид для родителей
Опубликовано 29.07.2019 07:29, обновлено 17.04.2020 19:39
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Лучшие рецепты средиземноморской кухни
Средиземноморская кухня считается одной из самых здоровых в мире. MedAboutMe подобрал для вас интересные рецепты блюд жителей Средиземноморья.
Рецепты мясных закусок с ягодами для фуршета
Любители необычных вкусовых сочетаний точно оценят рецепты мясных закусок с ягодами.
5 рецептов с кабачками из разных стран мира
Оригинальные рецепты от MedAboutMe помогут вам по-новому взглянуть на обычные кабачки.
Лучшие сезонные вегетарианские рецепты со всего света
Рецепты из разных стран: оригинальные блюда из сезонных овощей и фруктов.
Летнее меню: простые рецепты легких блюд
Полезные и вкусные блюда, которые помогут разнообразить летнее меню. Рецепты соусов, которые можно подавать к рыбе, мясу, овощам, а также использовать в качестве заправки салатов.
5 рецептов из разных стран на основе капусты
MedAboutMe собрал для вас различные рецепты блюд с капустой.