Сочная рыба в кляре: пошаговый рецепт

Кляр помогает сохранить сочность рыбы. И она получается очень вкусная и аппетитная. К тому же существует много рецептов кляра: от самого простого до изысканного. Поэтому это очень популярное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Как готовить рыбу в кляре? Пошаговый рецепт поможет быстро справиться с этой задачей.

Правила приготовления

Кляр должен быть правильной консистенции. Слишком жидкий кляр быстро стечет с рыбы, а слишком густой не покроет ее как следует.

Чтобы приготовить вкусный кляр, стоит помнить о некоторых тонкостях. Прежде всего, продукты должны быть охлажденные. Кроме того, необходимо просеивать муку перед приготовлением. Чтобы корочка получилась хрустящей, следует охладить кляр в течение часа в холодильнике, а уже после начинать готовить рыбу. Рыбу предварительно стоит подсушить с помощью бумажных салфеток. После посолить, поперчить.

Самый простой кляр — молоко, яйцо, мука. Но есть разные варианты. Например, можно взять сметану, минеральную воду, сыр, кефир, майонез, вино, пиво. А чтобы сделать кляр более интересным, можно добавить разные травы и пряности, орехи, лимонный сок, грибы, овощи. Конечно, все ингредиенты надо предварительно измельчить.

Вот самый простой пошаговый рецепт:

  • нарезать рыбу порционными кусками;
  • посыпать солью и перцем;
  • взбить два яйца со щепоткой соли;
  • добавить пару ложек молока и еще раз взбить;
  • всыпать сухой укроп, примерно 60-90 г муки;
  • хорошо перемешать, если получится слишком густой кляр, добавить немного молока;
  • окунуть рыбу в кляр, выложить на раскаленную сковороду;
  • обжаривать по три минуты с каждой стороны.

Как видите, все очень просто.

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?

Разные рецепты кляра

Разные рецепты кляра

Попробуйте другие интересные рецепты кляра.

С сыром и сметаной

Натереть на терке 200 г сыра. Взбить три яйца с солью и специями. Все смешать, добавить 50 г сметаны и 50 г муки. Тщательно перемешать.

С минеральной водой

Взбить четыре желтка, добавить 20 мл растительного масла, 120 мл холодной газированной воды, соль, рубленый укроп. После всыпать 120 г муки, взбить еще раз. Отдельно взбить четыре яичных белка и аккуратно подмешать к кляру.

С картофелем

Два яйца взбить с солью. Четыре картофелины натереть на крупной терке, добавить приправы на свой вкус. Соединить с яйцами, добавить 60 г муки.

С кефиром

Мелко нарубить петрушку. Взбить пару яиц с солью, влить 100 мл кефира. Всыпать 300 г муки, хорошо перемешать. Такую смесь можно использовать в течение суток, поэтому можно оставить ее настояться, вкус станет даже лучше.

С майонезом

Хорошо взбить пару яиц, всыпать специи и соль, добавить 40 г майонеза и пару ложек муки.

С орехами

Взбить три яйца, пару ложек молока, соль и пряности. Добавить примерно 40 г муки. Нарубить грецкие орехи (не слишком мелко), подмешать в тесто. Количество орехов по желанию.

С вином и лимонным соком

20 мл лимонного сока соединить со стаканом белого вина. Смешать 100 г рубленых орехов с таким же количеством панировочных сухарей и специями. Сначала погрузить рыбу в жидкую смесь, после обвалять в сухой и можно жарить.

Можно сначала обжарить рыбу, а затем довести ее до готовности под крышкой на малом огне.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

10 правил ухода за зубами

Нужно чистить зубы два раза в день и посещать стоматолога раз в полгода – это знают даже маленькие дети. Однако существуют другие правила, которые помогут сохранить красоту и здоровье белоснежной улыбки.

Гаджеты для лица: каким должно быть ваше первое устройство

Один из трендов — домашние гаджеты для лица, которые позволят вам устроить салон красоты дома. Каким должен быть ваш первый аппарат?

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Выбираем минеральную воду для всей семьи: что подойдёт родителям и детям?

Как правильно выбрать минеральную воду для всей семьи: какая вода подойдет для  взрослых и детей?
Опубликовано 13.11.2021 23:33
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Рецепты рыбных блюд на каждый день
Приготовленные по оригинальным рецептам блюда из рыбы и овощей привнесут в рацион разнообразие, и сделают питание по-настоящему полезным и вкусным.
Как засолить рыбу: 7 лучших рецептов
Соленая рыба – популярная закуска. Приготовить ее можно многими способами. Используйте быстрые рецепты.
Ужин по-королевски: 6 рецептов рыбных запеканок
Рыбные запеканки можно готовить по разным рецептам. Блюдо дополняйте свежими овощами и зеленью, приправляйте пикантными соусами и специями.
Рецепты котлет: мясные, рыбные, овощные, крупяные
Хотите приготовить необычные котлеты? Мы расскажем, из чего можно готовить это блюдо, и подскажем несколько интересных рецептов.
Вкусные рецепты: оригинальные блюда из красной рыбы
Как вкусно приготовить красную рыбу? Какие хитрости нужно знать? Лучшие оригинальные рецепты приготовления блюд из красной рыбы.
Вкусные рыбные котлеты: 6 рецептов
Рыбные котлеты готовятся быстро, получаются сочными и ароматными. Выберите рецепт вкусных рыбных котлет.