Болгарский перец — частый гость на нашем столе. И это правильно, ведь сладкий перец очень полезен для здоровья , ведь он содержит массу ценных веществ. Кроме того из этого овоща можно приготовить множество разных блюд: от салата до пирога. Можно выбирать любые рецепты, которые вам понравятся.
Оригинальные рецепты из болгарского перца
В состав перца входят витамины Е, А, группы В, РР, С, углеводы, калий, фосфор, йод, хром, медь, кальций, хлор, железо, марганец, селен, кобальт, магний, аминокислоты, пищевые волокна, сапонины, насыщенные жирные кислоты, эфирные масла. Конечно, полезнее всего употреблять этот овощ в сыром виде, тогда все ценные вещества сохранятся.
Что можно приготовить из необработанного овоща? Салаты и закуски. Вот несколько интересных рецептов.
Салат с лимоном
Натереть на мелкой терке цедру лимона, выжать сок из четверти фрукта. Смешать цедру, сок, соль, столовую ложку горчицы, такое же количество меда и немного оливкового масла. Нарезать кубиками два желтых перца, полукольцами — красную луковицу, нарвать руками листья салата. Все смешать и полить приготовленным соусом.
Салат с креветками
Лук-шалот нарезать и обжарить в течение двух минут. Выложить лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 25 креветок отварить. Мелко нарезать две морковки, сладкий перец, два свежих огурца, красную луковицу и мяту. Смешать свежие овощи, обжаренный лук-шалот, креветки, добавить зелень кориандра.
Закуска
Смешать 100 г сливочного масла, 250 г любого сыра, измельченный чеснок (2 зубчика), пучок рубленой петрушки, восемь измельченных орехов. Три разноцветных перца очистить от сердцевины, заполнить фаршем и убрать на час в холод. Затем нарезать кружками по полсантиметра толщиной.
Конечно, необязательно постоянно использовать перец только для приготовления закусок и салатов. Есть и другие полезные и вкусные рецепты.
Рагу с перцем и грибами
200 г шампиньонов нарезать ломтиками, три болгарских перца и луковицу нарезать полукольцами, четыре помидора — кубиками. Лук обжарить, добавить грибы. Затем потушить их 15 минут, добавить немного воды, болгарский перец и помидоры, щепотку мускатного перца и соль, тушить еще двадцать минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.
Маффины
300 г сладкого перца и любую зелень по вкусу мелко нарезать. 150 г бекона нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде. Взбить три яйца, соль, чайную ложку разрыхлителя, 150 г муки и 50 г растительного масла. В тесто выложить бекон, перец и зелень, все хорошо перемешать. Выложить тесто в формочки и выпекать около получаса.
Естественно, добавлять перец можно практически в любые овощные блюда, а также блюда из мяса и рыбы. Этот овощ замечательно сочетается со многими продуктами. Особенно полезно употреблять перец осенью и зимой, чтобы укрепить иммунитет и снизить риск возникновения простуды.
Блюда из перца для похудения
Болгарский перец является малокалорийным овощем, в 100 г овоща содержится всего 27 ккал. Кроме того, этот овощ помогает ускорить метаболизм, справиться с запором, улучшить процесс пищеварения, быстрее сжигать жиры. То есть сладкий перец прекрасно подходит для похудения. Его обязательно надо включить в свой рацион, если вы хотите стать стройнее.
Что следует готовить из перца? Похудение возможно лишь при употреблении низкокалорийных блюд. Поэтому выбирайте нежирные рецепты. Это могут быть супы, рагу, запеканки, салаты, закуски. Вот несколько таких рецептов.
Суп
Нарезать кусочками три морковки, 200 г корня сельдерея, три луковицы, два болгарских перца. Залить овощи водой, добавить литр томатного сока, варить почти до готовности. В конце приготовления добавить три нарезанных помидора, соль, варить еще пять минут. Подавать, посыпав зеленью.
Запеканка
Некрупно нарезать половину корня сельдерея, два болгарских перца, измельчить луковицу, натереть на терке морковь. Овощи потушить пять минут, добавить нарезанный помидор и тушить еще три минуты. Смешать готовые овощи, 500 г нежирного фарша, половину кочана капусты (предварительно нашинковать), одно яйцо, посыпать орегано и базиликом, посолить. Выложить массу в форму и запекать сорок минут.
Гречка с овощами
Мелко нарезать болгарский перец, несколько шампиньонов, натереть на терке морковь, измельчить два зубчика чеснока. Смешать стакан гречневой крупы, столько же зеленого горошка, нарезанные овощи, перец, соль. В горшочки выложить смесь гречки и овощей, добавить воду (чтобы закрыла ингредиенты), готовить в духовке сорок пять минут.
Тефтели
500 г нежирного фарша смешать с измельченной луковицей, одной натертой морковью, солью и соевым соусом. Сделать тефтели и обжарить с двух сторон в течение минуты. К тефтелям добавить 200 г отварной фасоли, два болгарских перца, нарезанных кольцами, томатный соус и воду. Тушить до готовности.
Похудение со сладким перцем будет проходить быстрее, если и остальной рацион скорректировать. То есть убрать жирное и сладкое, включить в меню больше овощей и фруктов.
Быстрые рецепты для здоровья и красоты
У вас нет времени на приготовление сложных блюд? Ничего страшного! Попробуйте быстрые рецепты. Они не менее вкусные и полезные. Вот несколько простых и быстрых рецептов.
Омлет
Мелко нарезать сладкий перец и томат, обжарить и потушить пару минут. Взбить четыре яйца с солью и небольшим количеством молока, залить овощи. Готовить под крышкой до готовности.
Паста с томатами и перцем
Отварить 300 г пасты аль-денте. Болгарский перец мелко нарезать, три помидора натереть на терке. Смешать рубленую петрушку, соль и немного оливкового масла. Смешать пасту с овощами и зелень.
Пита с курицей и овощами
Вечером замариновать 600 г куриного филе в соусе из четырех столовых ложек горчицы, такого же количества молока и двух столовых ложек эстрагона. Утром измельчить курицу, добавить два мелко нарезанных сладких перца, и все обжарить в течение восьми минут. Питу разрезать пополам и подогреть в микроволновке, выложить курино-овощную начинку.
Фруктово-овощной салат
Два разноцветных болгарских перца, два плода манго, красную луковицу нарезать соломкой. Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить чуть-чуть измельченного перца чили, зубчик чеснока и кинзу. Заправкой полить салат.
Быстрые рецепты с болгарским перцем тоже очень оригинальные. Пробуйте готовые рецепты и придумывайте новые блюда. Ведь вариантов может быть очень много.
