Патиссоны нечасто встречаются на нашем столе. А ведь из этих овощей можно приготовить много вкусных блюд. Рецепты из патиссонов вкусные и простые. Попробуйте некоторые из них.
Что можно приготовить из патиссонов?
Патиссоны жарят, тушат, варят, маринуют, фаршируют. Из них готовят запеканки, оладьи, икру, супы, салаты, закуски, маффины. Есть много интересных блюд.
Патиссоны отлично сочетаются с кабачками, тыквой, яблоками, луком, помидорами, сладким перцем, репой, сельдереем, пастернаком, картофелем. А также можно приготовить вкусные блюда из патиссонов и курицы, свинины, рыбы, морепродуктов, грибов. Используют при приготовлении блюд из этого овоща сыры, сметану, гречку.
Из специй и пряностей применяют чеснок, майоран, перец, горчицу, хрен, тимьян. Из трав лучше выбрать укроп, петрушку, зелень сельдерея. Если патиссоны маринуют, то используют листья смородины, вишни, хрена, мяту, гвоздику, душистый перец.
Интересные рецепты
Вот несложные рецепты из этого полезного овоща.
Рагу с соусом
Сначала приготовить соус песто. Для этого измельчить в блендере два зубчика чеснока, стакан листьев базилика, чуть-чуть воды и шесть столовых ложек оливкового масла. Посолить и добавить половину стакана натертого на терке сыра. Специи добавить по вкусу и охладить. Оливковое масло разогреть и выложить в сковороду два лавровых листа, две нарезанных луковицы, семь зубчиков чеснока, веточки тимьяна и шалфей. Перемешать, обжарить. 300 г моркови крупно нарезать, добавить в сковороду, сверху выложить 300 г нарезанного картофеля. Посолить, добавить 200 г стручковой фасоли, сладкий желтый перец и 450 г патиссонов. Снова посолить, выложить сверху пять нарезанных томатов. Готовить примерно час под крышкой на небольшом огне. В конце добавить банку белой консервированной фасоли, перемешать. Сверху полить соусом.
Мясные маффины
150 г грибов и лук-порей нарезать, обжарить. Добавить немного сметаны и потушить семь минут. Остудить. Патиссон натереть на мелкой терке, соединить с 300 г говяжьего фарша, ломтиком хлеба, вымоченного в молоке, солью и яйцом. Массой заполнить формочки для кексов, вглубь выложить по ложке грибной начинки, прикрыть фаршем. Запекать примерно сорок минут.
Салат
Отварить 200 г кальмаров, нарезать тонкими кольцами. Морковь натереть на крупной терке, маринованный патиссон, вареный картофель и два вареных яйца мелко нарезать. Все соединить. Заправить растительным маслом, соком лимона, солью. Можно добавить немного репчатого лука.
Суп
Очень простое, но вкусное блюдо. Луковицу нарубить и обжарить. В кипящую воду выложить нарезанный картофель (две штуки) и патиссон. Варить до готовности. В конце приготовления добавить плавленый сырок. Прогреть еще пару минут. Подавать суп с сухариками и зеленью.
Запеканка с рыбой
300 г филе рыбы нарезать, замариновать в соевом соусе с чесноком. Тонкими пластинками нарезать морковь, патиссон, нарубить лук. Выложить в форму ломтики патиссона, смазать майонезом, далее морковь и лук, снова смазать майонезом. Затем выложить рыбу, морковь с луком и патиссоны. Залить смесью из трех яиц и стакана молока, имбиря и кориандра. Запекать сорок минут.
Попробуйте новые блюда!
