Баклажан: полезные свойства для здоровья и похудения

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Баклажаны, синенькие, бадриджане — все это названия полезного овоща, который можно употреблять только в обработанном виде. Родиной овоща является Индия. Баклажан ценится не только за свой вкус, но и за полезные свойства, одним из которых является возможность похудения.

Похудение с полезным овощем

Похудение с полезным овощем

Фиолетовый овощ полезен для здоровья благодаря богатому составу. Баклажан содержит пектин, минералы (фтор, цинк, калий, бром, фтор, магний, серу, молибден, железо, хлор, йод, натрий, фосфор, медь, алюминий), витамины (С, РР, группы В, Е, К, D), белки, клетчатку, сахара, флавоноиды, фитонутриенты, фенольные соединения.

Этот овощ улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров и расстройств пищеварения. Баклажан снижает риск развития инсультов и инфарктов, улучшает работу сердца, снижает кровяное давление, избавляет от плохого холестерина. Синенькие улучшают работу мозга, укрепляют память, снижают риск развития болезни Альцгеймера, способствуют улучшению способности к аналитическому мышлению.

Если регулярно употреблять баклажаны, начинает нормально работать печень и селезенка, снижается уровень сахара в крови, улучшается состав крови. Этот овощ помогает работе желчного пузыря, работе почек, приводит в норму гемоглобин, укрепляет кости.

Баклажаны полезны при:

  • подагре;
  • сахарном диабете;
  • головных болях;
  • депрессии;
  • слабости;
  • болезнях суставов;
  • бессоннице;
  • ранах;
  • отеках;
  • атеросклерозе;
  • анемии.

Синенькие полезны для здоровья волос, крепости ногтей, заживления ран. Считается, что этот овощ защищает от свободных радикалов, следовательно, является прекрасным профилактическим средством против рака. И в целом, баклажаны обладают антимутагенным и антираковым свойствами. Причем, самые полезные баклажаны — черные или темно-фиолетовые.

Этот овощ обладает противовирусным, желчегонным, антибактериальным, мочегонным свойствами. Кроме того, баклажаны содержат всего 24 ккал на 100 г, поэтому они прекрасно подходят для диеты. Похудение с этим овощем возможно по той причине, что он улучшает работу кишечника, снижает уровень сахара в крови, воздействует, как мягкое мочегонное средство. При этом баклажаны хорошо насыщают и снижают аппетит.

Однако надо быть осторожным и не употреблять слишком много баклажанов, так как они содержат оксалаты. А они могут кристаллизоваться и образовывать песок и камни. Кроме того, большое количество пищевых волокон может быть вредным при обострении язвенной болезни и гастрите. Перезревшие плоды употреблять нельзя, так как в них содержится много ядовитого вещества — соланина, который может вызвать диарею, судороги и головокружение. Поэтому употреблять можно только свежие и зрелые овощи.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Меню диеты на баклажане

Существуют разные диеты на этом овоще. Есть длительные — на 14 дней, недельные диеты и короткие — на 2-3 дня. Выбирайте любую диету для похудения.

Диета на 14 дней допускает употребление овощей, ржаного хлеба и кисломолочных продуктов, а также фруктов. Диета не слишком сбалансированная, но не голодная.

Вот примерное меню диеты:

  • утром — запеченный или обжаренный баклажан с томатами и зеленью, чашка кофе или чая;
  • перекус — фрукты;
  • обед — суп из баклажана, болгарского перца, морковки, пастернака, лука, а также хлеб, компот;
  • полдник — творог с сухофруктами;
  • вечером — тушеные овощи (в том числе баклажаны), кефир.

Соблюдать диету трудно, тем более что в ней не хватает белка, а значит, вы можете чувствовать слабость.

Недельная диета более сытная и сбалансированная. Она разрешает употреблять яйца, овощи, курицу, хлеб, фрукты, творог и кефир.

Вот меню диеты:

  • завтрак — два яйца, хлеб и чай;
  • второй завтрак — фрукты;
  • обед — икра из баклажанов и кабачков, овощной салат, отварная курица, компот;
  • полдник — творог;
  • ужин — баклажанная икра и любое блюд из овощей, кефир.

Есть еще одна диета, она рассчитана на три дня. В течение этих дней можно есть лишь фрукты, овощи и пить кефир.

Вот примерное меню диеты:

  • утром — салат и фрукт;
  • перекус — кефир;
  • обед — суп из овощей и запеченный баклажан, чай;
  • полдник — кефир;
  • вечером — рагу из овощей (в том числе, из баклажанов) и салат.

Диета довольно голодная, поэтому больше трех дней соблюдать ее не рекомендуется.

Впрочем, похудение возможно и при правильном питании с употреблением большого количества блюд из баклажанов. А рецептов таких блюд очень много.

Рецепты для здоровья

Рецепты для здоровья

Что готовят из этого овоща? Это различные закуски, рагу, соте, салаты, супы, пироги, запеканки и многое другое. Предлагаем рецепты нескольких вкусных и полезных блюд.

Курица с баклажанами

Один большой баклажан нарезать кружочками и обжарить с двух сторон. Три куриных грудки нарезать полосками и тоже обжарить пять минут, затем добавить имбирь, три измельченных зубчика чеснока, четыре болгарских перца, нарезанных колечками и тушить до мягкости. Затем добавить баклажаны, три столовых ложки томатного соуса и потушить еще три минуты. Подавать, посыпав базиликом.

Овощной суп

Два баклажана, луковицу, морковку нарезать кубиками и слегка обжарить. Три картофелины нарезать брусочками и опустить в кипящую воду, варить десять минут. Затем добавить обжаренные овощи, два зубца чеснока, лавровый лист и любые пряности. Варить еще 3-5 минут.

Соте

Два баклажана нарезать кружочками и оставить в соленой воде на полчаса. Затем нарезать кубиками. Луковицу нарезать полукольцами, морковь — кружочками, два болгарских перца — соломкой, один кабачок — кубиками, а два томата — дольками. Тушить все овощи, кроме помидоров, полчаса. Затем добавить томаты, четыре измельченных зубчика чеснока, соль, зелень и тушить еще пять минут.

Баклажаны с помидорами

Два баклажана нарезать тонкими полосками, посолить. Выложить в форму. 300 г помидоров черри нарезать дольками, смешать с орегано, чесноком, базиликом, тимьяном и ложкой оливкового масла. Выложить массу на полоски баклажан и запекать в духовке 15 минут. Подавать холодными.

Рецепты с баклажанами очень разнообразны. Вы может выбрать на свой вкус. Чаще используйте этот овощ в меню, и похудение будет быстрым и вкусным.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Дефицит магния: 10 признаков гипомагниемии

Магний: его роль в организме и симптомы дефицита. Список продуктов с высоким содержанием магния.

10 антивозрастных приёмов, которыми пользуются косметологи

Хотите знать, какими антивозрастными приёмами пользуются косметологи? Это поможет вам продлить молодость.

Как похудеть в лице? Упражнения, фитнес, процедуры

В локальном уменьшении веса нет ничего невозможного! Грамотно составленный рацион и специальные упражнения с массажем помогут похудеть в лице и преобразить внешность.

Причины, признаки и лечение опрелостей у детей

Что делать, если у малыша появились опрелости?

Чистка лица: плюсы и минусы

Красота - это не только хорошая наследственность, но и правильный уход. Чистка лица, как один из рецептов красоты - виды, их преимущество и недостатки плюс ожидаемый результат.

Как бороться с изжогой при беременности: соблюдаем питьевой режим

Что пить, как пить и когда пить: советы, как справиться с изжогой беременных.

Бьюти-гаджеты, которые можно использовать практически ежедневно

Как сделать свою домашнюю рутину более эффективной? Бьюти-гаджеты, которые можно использовать в уходе практически ежедневно.

Как выбрать чайник, чтобы сохранить здоровье и не обжечься

В этом материале мы расскажем о плюсах и минусах разных конструкций, полезности дополнительных функций. А главное – как не купить опасный для здоровья чайник.

Как в домашних условиях укрепить здоровье волос: обзор эффективных средств

Какие бьюти-средства помогут укрепить ваши волосы: обзор эффективных продуктов для домашних процедур.

Как управлять своим здоровьем: лайфхак для тех, кто хочет жить долго и счастливо

Научный подход в антистресс-пространстве: новые возможности в менеджменте здоровья.

Желчегонные препараты и желчь: как улучшить отхождение желчи?

Застой желчи встречается при многих патологиях желчевыделительной системы. Как с ним справиться?

Капризы и истерика у детей: есть ли разница?

Обычный каприз или истерика: как отличить? Что сделать, чтобы успокоить ребенка и когда нужна запись к врачу?

Проблема бессонницы у детей: причины и методы лечения

У вашего ребенка бессонница? Разберемся, какие факторы вызывают такое состояние у детей, к чему оно может привести и как наладить детский сон.

Кризис 3 лет у детей – что делать родителям?

Особенности развития и поведения детей в 3 года.

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.
Опубликовано 03.10.2016 16:59, обновлено 13.12.2019 12:12
Рейтинг статьи:
4,4

Читайте также

Баклажаны: польза и противопоказания
Полюбившийся многим овощ, по праву занимает свое место на столе россиян и рекомендуется для лечебно-профилактического питания при многих заболеваниях.
Баклажаны для здоровья и похудения
Вкусные баклажаны для здоровья и красивой фигуры. Какими свойствами обладают баклажаны? Аппетитный баклажан для здоровья.
Низкокалорийные рецепты из баклажанов
Самое время побаловать домашних и гостей вкуснейшими малокалорийными блюдами из баклажанов.
Рецепты с баклажанами для стройности фигуры
Как при помощи рецептов блюд привести в порядок талию в сезон созревания овощей? Вкусные рецепты с баклажанами.