Международная группа ученых из Канады, Индии и некоторых стран Европы, Латинской Америки и Африки пришла к выводу, что регулярное употребление молочных продуктов связано с пониженным риском развития диабета и гипертонии.
В исследовании в общей сложности участвовали 147,8 тысячи человек в возрасте от 35 до 70 лет из 21 страны в Африке, Азии, Европе, Северной и Южной Америке. Наблюдения велись на протяжении 9 лет.
При помощи регулярных опросов ученые анализировали, сколько раз в день участники проекта ели определенные молочные продукты – молоко, йогурт, сыр и блюда, приготовленные из молока. Потребление сливочного масла и сливок не учитывалось, так как эти продукты встречаются не во всех странах. Также молочные продукты классифицировались как цельномолочные и обезжиренные. Помимо этого, ученые собирали данные о здоровье испытуемых, их артериальном давлении, окружности талии, уровнях глюкозы и холестерина, а также об образовании (этот параметр важен для диагностики диабета 2 типа).
Согласно полученным данным, в среднем люди потребляют 179 молочных продуктов ежедневно – это чуть меньше стакана молока или стакана кефира в день. Жители Европы, Северной и Южной Америк в целом получают больше молочных продуктов, чем люди в Азии и Африке. В странах Северной Америки и Европы обезжиренные молочные продукты пользуются большим спросом, чем цельномолочные, в других регионах – наоборот.
Исследователи обнаружили связь между употреблением минимум двух порций молочных продуктов в день и 24%-ным снижением риска развития метаболического синдрома, который представляет собой набор симптомов сердечно-сосудистых патологий. Но эта зависимость сохранялась только для цельномолочных продуктов – обезжиренное молоко такого эффекта не давало.
Также потребление двух порций цельномолочных продуктов в день было связано с 11-12%-ным понижением риска диабета и гипертонии, по сравнению с тем же объёмом обезжиренных молочных продуктов.
Таким образом, по словам одного из соавторов исследования Эндрю Менте (Andrew Mente), «потребление молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр, особенно цельномолочные продукты, а не продукты с уменьшенным содержанием жиров, связано с более низкой распространенностью метаболического синдрома и с более низким риском развития гипертонии и диабета».
