Ученые выяснили, почему средиземноморская диета эффективна в профилактике гипертонии. Они уверены, что это из-за того, что она сочетает в себе ненасыщенные жиры с богатыми нитритом овощами.
При этом в рацион питания включаются такие продукты как — оливковое масло, орехи, авокадо, а так же шпинат, сельдерей, морковь, которые богаты нитритами и нитратами.
При объединении этих двух групп продуктов, реакция ненасыщенных жирных кислот с азотными соединениями в овощах приводит к образованию нитро жирных кислот, что способствует снижению артериального давления.
