Тест на качество кофе
Ученые разработали тест, который поможет оценить качество кофе и узнать с точностью до 95%, не добавлены ли в кофе дополнительные ингредиенты — ячмень, кукуруза, пшеница, бобы, соя, рис, крахмал и другие. Они, конечно, не приносят вред организму, но снижают качество напитка.
Дело в том, что после обжарки и помола становится практически невозможно отличить кофе от различных добавок. И новый тест поможет выявить фальшивый кофе до того, как он появится в продаже.
Для проведения
теста специалисты будут использовать жидкостную хроматографию и статистические инструменты.
Хроматография — очень чувствительный и избирательный метод. По уровню сахара специалисты смогли легко идентифицировать наполнители. Дело в том, что кофе по большей части состоит из углеводов, и исследователям удалось обнаружить характерные «отпечатки», отличающие настоящий кофе.
Читайте также
В кофе обнаружили похожие на морфин белки
Ученые из государственного университета Бразилии (UnB) совместно с коллегами из исследовательской компании Embrapa обнаружили в кофе неизвестные ранее белки, действующие подобно болеутоляющему и успокаивающему эффекту, который оказывает морфин.
Зеленый чай защищает спинной мозг
Всем давно известно, что зеленый чай очень полезен и богат полифенолами — сильнодействующими антиоксидантами. Мало того, они защищают нейроны спинного мозга от повреждений и минимизируют возможный ущерб.
Диабетикам теперь советуют есть картошку
Картофель содержит достаточно питательных веществ, чтобы уменьшить талию и снизить уровень сахара в крови у взрослых с диабетом 2 типа. Тем не менее, он обычно не рекомендуется людям с диабетом.
Опубликовано 16.08.2014 00:20, обновлено 08.11.2016 15:01
Ссылка на первоисточник:
Читайте далее
Невирусный гепатит: как защитить печень
Мы привыкли относить гепатит к вирусным заболеваниям. Однако воспаление печени может быть вызвано вовсе не инфекцией
Продукты, которые любит печень
Испытывая проблемы со здоровьем, мы обычно горестно сетуем на сумасшедший ритм жизни, при этом, как правило, совершенно не задумываясь о том, что большинство малоприятно складывающихся обстоятельств - прямое следствие нашего отношения к себе и образу своего бытия.
Первая помощь при синяках
Синяки могут возникнуть у любого человека в любое время и на любом месте. Как оказать себе помощь, и когда нужен врач?
Мазь от гематом и синяков: какую лучше выбрать?
Как ускорить рассасывание синяка?
