Найден шестой вкус пищи
Ранее считалось,что вкусов пищи пять: сладкий, соленый, горький, кислый и особый вкус, который создает глутамат натрия — умами. Теперь учёные открыли еще один — «крахмалистый».
Учёные из Университета Орегон считают, что он характерен для пищи, богатой углеводами. Как отмечают авторы исследования, именно этот вкус любят любители хлеба и пасты. Для того, чтобы подтвердить существование шестого вкуса, ученые пригласили 22 добровольцев, которые предложили попробовать растворы, содержащие различное
количество углеводов. Они оценили каждый из продегустированных образцов.
После этого ученые добились того, чтоб участники стали неспособны различать сладкое – блокировав работы определенных вкусовых рецепторов на языке. В результате люди все равно узнавали «крахмалистый» вкус, то есть рецепторы реагировали не на сладкое, а именно на вкус пищи, богатой углеводами. Ранее считалось, что углеводы обладают лишь сладким вкусом, а не своим собственным.
Читайте также
Стресс превращает людей в сладкоежек
Мы всегда стараемся заесть свой стресс. И виноваты в этом гормоны, активируемые в состоянии тревожности, были обнаружены во вкусовых клетках, определяющих сладкий, соленый и горький вкус.
Опубликовано 05.09.2016 23:27
Ссылка на первоисточник:
Читайте далее
Код молодости: как выглядят реальные программы биохакинга
Какие высокотехнологичные программы биохакинга действительно помогают замедлить старение организма
Как бороться с частыми обострениями герпеса
От частых рецидивов к долгой ремиссии: что действительно помогает в борьбе с герпесом
LED-терапия: всё, что вы хотели знать о светодиодном омоложении
Что такое LED-терапия и какие у неё преимущества? Всё о светодиодном омоложении — в нашей статье.
Экспертное руководство: как выбрать пробиотики, чтобы они действительно работали
Доказано наукой: почему пробиотики вам не помогают и какие штаммы действительно работают.
Смесь для питания ребёнка и запоры: есть ли связь?
Лучшая смесь от запоров у ребёнка: какая она? Разбираемся в проблемах с пищеварением.
Регресс сна у детей: возрастные кризисы сна у малышей и как с ними справляться
Почему ребёнок стал чаще просыпаться и хуже спать: проблемы возрастных нарушений сна.
Режим дня грудничка
Режим дня грудничка зависит от его физиологических потребностей. Знание этой особенности позволит маме подстроиться под режим дня малыша с максимальным комфортом для себя.
Как понять, подходит ли смесь малышу на искусственном вскармливании?
Малыш с удовольствием пьет смесь: но хорошо ли она влияет на его здоровье? 5 признаков неподходящей смеси.
Дыхание новорожденного ребенка: норма и отклонения
Маленькие дети дышат практически бесшумно, но любые проблемы дыхания у них гораздо опаснее, чем у взрослых.
Особенности диеты при метеоризме
Как организовать свое питание, чтобы справиться с вздутием живота?
Красный дрожжевой рис и холестерин: что говорит наука
Спойлер: действующее вещество работает, а вот помогут ли БАДы – большой вопрос.
Занятия спортом во время месячных: советы и рекомендации экспертов
Можно ли заниматься спортом во время менструации? Эксперты рассказывают, как сделать тренировки во время месячных безопасными и комфортными.
Как правильно перевязать рану: основные моменты
Какие правила нужно соблюдать при обработке раны?
Колики у грудничка: почему болит животик?
Пройдите простой онлайн-тест, чтобы выявить вероятность колик у вашего малыша
Ретинол в уходе за кожей: хорошо или плохо?
Чем грозит бесконтрольное использование косметики с ретиноидами в процессе ухода за кожей?
Все о простатите: причины, симптомы, профилактика
Одна из самых грозных мужских болезней, простатит, сегодня диагностируется все чаще. Как ее вовремя распознать и можно ли избежать вообще?
Как стареет кожа: 4 типа старения лица
Ответьте на вопросы теста и узнайте настоящий возраст и тип старения вашей кожи
«В любой непонятной ситуации — в челюстно-лицевую хирургию…»
Какие индивидуальные особенности пациента важно учитывать перед челюстно-лицевой операцией: рассказывает врач
Долголетие: как продлить жизнь?
Все секреты долгой и активной жизни - в расследовании MedAboutMe
Умная стирка: проверьте, правильно ли вы стираете и как сделать стирку легче, а вещи — чище
От новичка до профи: как стирать, чтобы не портить вещи и настроение?
