Низкокалорийные рецепты из баклажанов

Существует множество рецептов блюд из баклажанов, и они могут украсить любую диету, не нарушив допустимого порога калорийности, а лишь обогатив рацион новыми вкусовыми ощущениями и биологически активными веществами, которыми столь богаты.

Закуска из баклажанов с гранатом

Немного экзотическое для россиян и привычное для восточной кухни сочетание граната и баклажанов с пикантной ноткой чеснока и перца эффективно работает как средство профилактики гриппа и прочих ОРВИ.

Потребуется:

• полкило баклажанов, лучше выбирать молодые плоды с темной кожицей и нежной сердцевиной;
• зерна одного крупного граната;
• пара стручков болгарского перца, окрашенных в зеленый цвет;
• три среднего размера луковицы;
• три зубчика чеснока;
• немного зелени кинзы;
• соль и красный перец – по вкусу.

Приготовление:

• запечь баклажаны, порубить, можно воспользоваться помощью блендера;
• перец и лук мелко нарезать;
• залить овощи маринадом из гранатового сока, измельченного чеснока, перца, соли и зелени;
• перемешать;
• украсить целыми зернами граната.

Почему в борьбе с ОРВИ и гриппом нужно соблюдать питьевой режим: какая минеральная вода поможет укрепить иммунитет

Как больному ОРВИ или гриппом с помощью питьевого режима укрепить иммунитет и справиться с вирусами ОРВИ и гриппа: подробно рассказываем в статье

Икра из баклажана с лимоном

Кроме всех полезных свойств, которыми обладает баклажан, вы получите еще витамины минералы и ценный ликопин, признанный действенным средством против онкологических болезней.

Потребуется:

• пара крупных баклажанов;
• два больших помидора;
• сок одного лимона;
• одна красная луковица;
• перец и соль по вкусу;
• пучок петрушки.

Приготовление:

• в баклажанах с помощью вилки сделать несколько проколов;
• запекать при температуре 220 градусов четверть часа;
• остудить;
• при помощи ложки отделить мякоть от кожицы;
• помидоры очистить от шкурки, положив в кипящую воду на минуту и быстро остудив под холодной водой;
• измельчить баклажаны и помидоры с помощью блендера;
• мелко нарезать лук;
• добавить специи и лимонный сок;
• перемешать;
• украсить готовое блюдо зеленью.

Фаршированные баклажаны с отрубями

Само по себе название дает понять, что это блюдо замечательно подходит для тех, кто на диете для похудения.

Потребуется

• 6 среднего размера баклажанов;
• средний кабачок, можно цукини;
• 300 гр куриной грудки;
• 300 гр свежих грибов, самые доступные – шампиньоны;
• 2 столовых ложки овсяных отрубей;
• пара сырых яичных белков.

Приготовление:

• чтоб избавиться от горечи, баклажаны лучше разрезать на половинки и дать четверть часа полежать в соленой воде;
• с помощью ложки выбрать семена и сердцевину;
• отдельно кабачок натереть на мелкой терке;
• добавить к кабачку нарезанные мелко грибы, курицу, отруби, белки и смешать для начинки;
• немного поперчить и посолить;
• фарш разложить по «лодочкам» из баклажанов;
• накрыть фольгой;
• запекать при температуре 180 градусов 45 минут.