Чем полезен шоколад: профессиональный взгляд на любимое лакомство

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Шоколад одинаково любят как женщины, так и мужчины, ну а детей от этого лакомства и вовсе не оторвать. Считается, что при обильном употреблении он может принести вред здоровью, а чем полезен шоколад?

Профессиональный взгляд

Профессиональный взгляд

Шоколад известен с древних времен. Представители народа майя готовили из какао-бобов горячий напиток, но современный человек предпочитает употреблять его в виде твердой плитки со всевозможными добавками – орехами, карамелью, печеньем, изюмом, цукатами, ликером и др. В начале XIX века шоколад продавали в аптеках в качестве тонизирующего лекарственного средства, а сегодня шоколадный батончик или плитку можно приобрести в любом продуктовом магазине и съесть просто для того, чтобы получить удовольствие. Любители знают, как это лакомство способно поднять настроение, а еще считается, что оно повышает либидо и является мощным афродизиаком.

Главным компонентом шоколада является масло какао, а также тертое какао или порошок какао-бобов. Чем больше его количество, тем темнее получается готовый продукт. Так, в белом шоколаде порошок бобов отсутствует, а в темном его концентрация может достигать 99%. В первую очередь он представляет интерес для здоровья как ценный источник кофеина, который повышает умственную и физическую работоспособность, устраняет сонливость, головную боль. Какао-бобы – это целый кладезь других полезных компонентов – магния, стимулирующего работу мозга, стеариновой кислоты, защищающей кожу от негативного влияния окружающей среды и др.

Какой шоколад самый полезный: темный, молочный или белый?

Главными ингредиентами натурального продукта остаются какао-масса, какао-масло и какао-порошок в различных сочетаниях, а также сахар. Чем выше в плитке концентрация какао и чем меньше сахара, тем она полезнее. Данным требованиям в первую очередь отвечает темный шоколад.
Опубликовавшие результат своего исследования в International Journal of Environmental Research and Public Health ученые выяснили, что темный шоколад может положительно влиять на артериальное давление и уровень инсулина в крови, метаболизм липидов и гомеостаз глюкозы. Вот какие преимущества черного шоколада для здоровья есть.

Однако черный шоколад любят не все из-за характерной горчинки и недостаточной сладости, чего не скажешь о молочных плитках, в которые помимо всего прочего добавляют сливки или молоко. Он нежнее, вкуснее, слаще черного собрата, но при этом и калорийнее, что нужно учитывать следящим за своим весом. Белый шоколад имеет практически тот же состав, кроме тертого какао, поэтому и цвет у него соответствующий.

Как выбрать шоколад?

Как выбрать шоколад?

Выбор плитки лучше начать с изучения ее состава. Хорошо, если на первом месте будет стоять «какао-ликер», «какао-порошок», «какао-масло» или «какао тертое». При желании получить максимум полезного эффекта и «счастья», лучше выбирать продукт с 70% содержанием какао. В отличие от плиток с более высокой концентрацией какао, он не имеет ярко-выраженного кислого привкуса, а польза та же.

Однако помимо пользы шоколад может причинить и вред здоровью. В частности, опубликовавшие результат своего исследования в Journal of AOAS International ученые считают, что он может стать триггером мигрени.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 06.02.2022 11:19
Рейтинг статьи:
4,3

Использованные источники

Dark Chocolate: To Eat or Not to Eat? A Review / Zugravu C., Otelea M.R. // Journal of AOAS International 2019 Sep
Chocolate, "Food of the Gods": History, Science, and Human Health / Montagna M.T., Diella G., Triggiano F., et al // International Journal of Environmental Research and Public Health 2019 Dec

Читайте также

Десерт с какао и шоколадом: вкусные рецепты
Что такое «персик мельба»? А «сандей»? Не знаете? Это десерты! А сколько есть еще интересных рецептов — м-м-м!
Шоколадные пироги и кексы: малокалорийные рецепты
Любите шоколадные пироги и кексы? Мы подскажем несколько оригинальных и полезных рецептов, которые не повредят фигуре.
Домашняя шоколадная паста: 6 рецептов
Ароматную шоколадную пасту можно подать с тостами, блинами, вафлями. Вкуснейший десерт для всей семьи.
Шоколадные десерты: 6 вкусных рецептов
Многие шоколадные десерты очень просто готовить. И не все из них отличаются высокой калорийностью, что оценят те, кто сидит на диете.
Шоколадный мусс на десерт: 6 рецептов
Готовьте вкусные шоколадные муссы по оригинальным рецептам. Десерт станет настоящим украшением чаепития.
Шоколадный десерт: классический рецепт брауни
Хотите приготовить что-то очень нежное и вкусное? Попробуйте брауни. А мы подскажем несколько оригинальных рецептов.