Диета при болезнях печени: соблюдать или игнорировать?

Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович

Роль печени в организме невозможно переоценить. Орган располагается в основном с правой стороны в подреберье, и его границы не должны выступать за край реберной дуги. Когда требуется диета при заболевании печени и так ли необходимо строго придерживаться рекомендаций врачей?

Каковы функции печени, ее роль в организме?

Каковы функции печени, ее роль в организме?

Печень принимает участие в процессе пищеварения, и от того, насколько она хорошо справляется со своей задачей, зависит общее состояние здоровья человека, как функционируют другие органы и протекают обменные процессы в организме. Ее задача – обезвредить большинство токсичных веществ, которые в основном попадают в организм человека с пищей. Таким образом, печень выполняет много функций:

  • Пищеварительную;
  • Метаболическую;
  • Защитную, или барьерную
  • Секреторную;
  • Выделительную;
  • Дезинтоксикационную;
  • Гомеостатическую.

Печень вырабатывает желчь, без которой процесс пищеварения невозможен, она регулирует обмен веществ, выводит вредные и ненужные вещества из организма.

Желчь необходима для переваривания пищи, и в сутки здоровая печень способна выработать около полутора литров кислоты. После желчь отправляется на хранение в желчный пузырь, и по мере необходимости определенное ее количество поступает в кишечник. Именно барьерная функция считается самой сложной и ответственной, так как при этом расщепляются химические вещества, лекарства. Немаловажную роль печень играет и в обменных процессах, синтезе жирных аминокислот, сахаров, она участвует в образовании липопротеинов, холестерина, в регуляции работы щитовидной железы.

Питание является основным рычагом влияния на работу этого важного органа, и именно поэтому диета при заболевании печени – необходимое условие для эффективной терапии. Влияние окружающей среды на здоровье, качество потребляемой пищи, ее количество – все эти факторы отражаются на состоянии печени. Но особо стоит обратить внимание на употребление алкоголя.

Чрезмерная алкогольная нагрузка приводит болезням, в том числе и к такой серьезной, как цирроз печени. Этанол окисляется и образует ацетальдегид, который способен повредить структуру клеток. Дальнейшее его расщепление связано с процессами накопления жира, печень начинает функционировать с нарушениями, подавляется синтез белка, меняется обмен жиров. При этом болеть печень может, но сигналы о проблеме подает далеко не всегда.

Печень – естественный фильтр в организме, при слишком большой нагрузке она перестает нормально выполнять свои функции. Нередко самолечение приводит к негативным последствиям. Так, нельзя бесконтрольно и бессистемно принимать лекарственные препараты. Отражаются на состоянии печени стрессовые ситуации, вредные привычки, дефицит сна и неполноценный отдых.

Чем полезна минеральная вода во время беременности?

Минералка при беременности: как она помогает будущей маме и малышу?

Реакция печени на нарушенный режим питания

Какую диету при заболеваниях печени необходимо соблюдать пациентам с установленным диагнозом или тем, у кого наблюдают определенные симптомы болезни или есть предрасположенность к ее развитию? Прежде всего, необходимо скорректировать питание. Непросто сегодня выстроить график приема пищи таким образом, чтобы вовремя пообедать или поужинать, а пища при этом была полезной и безопасной. Не везде есть столовая, ресторан не всем по карману, поэтому нередко положение спасает бутерброд, который жуют на ходу, запивают газированными напитками. А если к этому добавить еще и сидячий образ жизни, то картина вырисовывается неблаговидная. Ожирение или, как минимум, избыточная масса тела – вполне ожидаемый результат подобного отношения к своему здоровью.

Лишний вес – не только эстетическая проблема, он провоцирует возникновение множества заболеваний, так как нарушается метаболизм, углеводный обмен. Сосуды, сердце, суставы, испытывают серьезную нагрузку, что нередко приводит к возникновению тяжелых болезней. Не только на теле откладывается лишний жир, внутренние органы также страдают от ожирения и перестают нормально функционировать.

Диета при заболевании печени

Диета при заболевании печени

Как правильно организовать питание, может ли коррекция рациона стать профилактической мерой? Диета при заболевании печени становится обязательной, без этого лечение не будет эффективным, а результат останется – кратковременным. Важно, чтобы пища легко усваивалась, но и вкусовые ощущения не должны страдать, ведь есть без удовольствия тоже вредно.

Проверенная диета №5, которая предполагает дробное, до 6 раз в день, питание, хорошо зарекомендовала себя. Суть диеты в том, что исключаются практически до минимума животные жиры и белки. Обращают внимание на растительные масла, на время приема пищи. Подходящий вариант предложит лечащий врач, так как необходимо учитывать индивидуальные особенности организма пациента. В качестве профилактических мер рекомендуют употреблять овощи и фрукты, растительное масло всех видов, молочные продукты, но не очень жирные.

Основные принципы питания в соответствии с диетой №5:

  • Супы – овощные с крупой разного вида, можно сварить суп на молоке с макаронными изделиями. Нельзя: на мясном бульоне, уху, грибные супы, с кисломолочными продуктами (окрошку).
  • Хлебобулочные изделия – предпочтительней ржаные сорта хлеба, пирожки в духовке, хачапури на сковороде, лаваш, то есть продукты из теста без сдобы. Начинка может быть как творожной, так и с мясом, фруктами. Нельзя: свежую сдобу, свежеиспеченный хлеб (лучше употреблять вчерашний), жаренные в масле пирожки.
  • Мясо – предпочтительно птица (нежирные сорта), говядина, молодая баранина, кролик, нутрия. Его можно как отваривать, так и запекать, готовить плов, но без обжарки, с отварным мясом. Не повредят голубцы, то есть блюда, в которых не требуется обжаривать мясо. Нельзя: жирные сорта птицы, печень, мозги, практически все переработанные мясные продукты (колбасы, сосиски, ветчина, сало), консервы, копченые продукты.
  • Рыба – нежирная, лучше в отварном или запеченном виде. Можно в виде фрикаделек, холодца, суфле. Нельзя: копченую, соленую, обжаренную в масле рыбу, консервы.
    Молочные продукты – кисломолочные, нежирное молоко, творог, сметана. Допускается употреблять немного сыра, но он должен быть с низким содержанием жира и не острым. Вкусны и не повредят здоровью запеканки, вареники, пудинг. Нельзя: сливки, масло, жирную сметану и творог.
  • Яйца – запеченные в духовке, омлет, всмятку. Нельзя: яичницу, яйца вкрутую.
    Крупы – любые, особенно полезны гречневая и овсяная. Будет вкусно и полезно приготовить плов с добавлением фруктов, овощные пудинги, запеченные в духовке, не возбраняется употреблять и макаронные изделия. Нельзя: бобовые.
  • Овощи – в любом виде. Сырые, отварные, тушеные, из них получаются вкусные салаты, с помощью которых можно разнообразить меню. Квашеная капуста разрешена, но только не кислая. Нельзя: зеленый лук, маринады, щавель, редис и редьку, чеснок в ограниченном количестве.
  • Сладости – сухофрукты, конфеты без шоколада, мед, варенье. Вкусные кисели, компоты, желе и мусс позволят насладиться десертом, получить и удовольствие, и пользу. Нельзя: шоколад, мороженое, торты с кремом.
  • Напитки – предпочтительнее чай, если кофе, то с молоком, соки, отвары. Нельзя: черный кофе, какао, холодные газированные напитки.

Пример питания по диете №5

  • Завтрак (07-30): нежирный творог, можно добавить сметану и немного сахара. Овсяная каша на молоке, чай. В 12-00 перекусить запеченным яблоком.
  • Обед (13-00): винегрет из овощей, заправленный растительным маслом, отварная грудка с соусом, рис в качестве гарнира, компот. В 17-00 можно выпить отвар из шиповника.
  • Ужин: рыба запеченная или отварная, соус, пюре из картофеля, хачапури, чай.
  • Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай. Перед сном полезно выпить стакан кефира.

Все блюда должны быть средней температуры: не слишком горячие, но и не холодные.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Чем полезна минеральная вода во время беременности?

Минералка при беременности: как она помогает будущей маме и малышу?

Как помочь ребёнку перестать отвлекаться и сконцентрировать внимание

Как долго ребёнок должен уметь концентрироваться на заданиях и как развить эту способность? Советы экспертов.

Дарсонваль для омоложения

Женщины мечтают о том, чтобы море молодости не иссякло никогда. Для этого они готовы на многое. Даже если для омоложения потребуется электрический ток.

Укропная вода или капли с симетиконом: колики у малыша

Нередко при устранении колик у малышей раннего возраста применяют укропную воду или капли с симетиконом, что лучше?

Какие витамины нужны женщинам

Какие витамины нужны для женского здоровья и как их получить с едой?

8 эффективных советов, как больше не терять волосы

Теряете волосы? Это может произойти по разным причинам, но есть способы улучшить их здоровье и красоту.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

7 обязательных шагов в уходе за кожей лица после 30 лет

Какие 7 шагов в уходе за кожей нельзя игнорировать после 30 лет, если вы хотите продлить молодость?

Микрофлора кожи: защита или источник болезней?

На коже здорового человека в норме могут обитать такие опасные бактерии, которые вызывают сепсис, поражение сердца и другие болезни. Зачем они нам нужны?

10 научных способов избежать появления морщин

10 способов отсрочить возникновение морщин и заломов на коже по мнению науки.

10 способов повысить упругость кожи после 35 лет

Если кожа начинает терять упругость, не все потеряно! Ученые знают, как привести ее в тонус.

Салонные процедуры и домашний уход: как убрать постакне?

Борьба с постакне – довольно сложная задача. Поможет качественный домашний уход и ряд салонных процедур.

Красота и молодость: пептиды в косметике

Действительно ли косметика, содержащая пептиды, продлевает молодость? В этом разбирался MedAboutMe.

Прыщи ушли, неровности остались: как бороться с подростковым постакне?

Пятна и рубцы от прыщей: почему они появляются? Что делать с «незваными гостями»?

Лучшая маска от прыщей: как выбрать?

Беспокоят прыщи? Вам помогут специальные маски. Мы расскажем, как подобрать самые лучшие маски от прыщей, и как правильно их использовать.

Жирная кожа лица: 5 лайфхаков по уходу в летний период

Жирная кожа: 5 лайфхаков от профессионалов, как организовать уход за кожей летом.

Серьезные ошибки в уходе за жирной кожей

В уходе за жирной кожей важно соблюдать ряд правил. Тогда покров будет выглядеть красивым и здоровым.

7 домашних скрабов для жирной кожи

Идеальный скраб для жирной кожи должен очищать и матировать, снимать покраснения и воспаления от прыщей.

Атопический дерматит и экзема: что это за болезни?

Как отличить экзему от атопического дерматита?

Симптомы и лечение атопического дерматита у взрослых

Атопический дерматит – это проблема многих людей. Чем можно помощь человеку с таким диагнозом?

Механизмы развития атопического дерматита: роль пищевой аллергии

Пищевые аллергены зачастую принимают участие в развитии атопического дерматита и поддержании воспаления.

Встречаем весну: как избавиться от сухости кожи на ногах?

Кожа – первое и самое главное одеяние женщины. Как сделать кожу ног идеальной в преддверии лета?

Скрабы для сухой кожи: покупная и домашняя косметика

Скрабы помогут отшелушить ороговевшие клетки. Их нужно включать и в уход за сухим покровом. Помогут покупные или домашние составы.

Красивая кожа рук: домашние маски против шелушения

Когда наступают холода, кожа рук часто шелушится и обветривается. Вернуть ей мягкость и ухоженный вид помогут домашние маски.

11 популярных мифов об антивозрастном уходе

Антивозрастная косметика давно создана, а женщины все не молодеют. Почему? Возможно, они просто верят в мифы.

Правила, которые стоит соблюдать, пользуясь косметикой с гиалуроновой кислотой

Используете косметику с гиалуронатом? Узнайте, какие правила надо соблюдать для получения хорошего эффекта.

Гиалуроновая диета: секрет молодости кожи

Кто и зачем ищет «гиалуронку» в продуктах питания, и правда ли, что ее можно там найти?

Вся правда о коллагене и гиалуроновой кислоте

Поможет ли коктейль с коллагеном сохранить молодость? Можно ли принимать внутрь гиалуроновую кислоту? Ответит MedAboutMe.

7 главных ошибок в антивозрастном уходе за кожей

Женщинам после 40 лет стоит тщательнее относиться к выбору используемой косметики, пересмотреть привычные процедуры по уходу за лицом.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Выбор зубной пасты для детей: рекомендации стоматологов

Выбор зубной пасты детям в зависимости от возраста: практические советы родителям от стоматологов.

Фолиевая кислота при беременности: пить или не пить?

Фолиевая кислота назначается всем женщинам во время беременности. Почему она так необходима?

Кашель до рвоты у детей

Кашель у детей неприятен сам по себе, если же он такой сильный, что провоцирует рвоту, это опасно вдвойне. В чем причины этого состояния?

Как выбрать средство для интимной гигиены

Уход за интимной зоной играет немаловажную роль в поддержании женского здоровья. Какие средства наиболее эффективны в этом деле?
Опубликовано 21.12.2019 11:04, обновлено 05.07.2022 22:57
Рейтинг статьи:
4,6

Использованные источники

Печень и питание. Оптимальная диета при неалкогольной жировой болезни печени / Маевская М.В., Ивашкин В.Т. // 1 ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» 2018 №5
Диетотерапия неалкогольной жировой болезни печени с включением низкожирового продукта / Топильская Н.В., Селезнева К.С., Нефедова Е.А., Исаков В.А. // Москва РМЖ «Медицинское обозрение» 2012 №2
Неалкогольная жировая болезнь печени как проатерогенное заболевание: диагностика и лечение в общей практике / Вовк Е.И. // РМЖ «Медицинское обозрение» 2017 №2

Читайте также

Питание при заболевании печени: особенности и рекомендации
Диетотерапия при заболеваниях печени: как правильно составить рацион? От каких продуктов и способов приготовления пищи придется отказаться?
Новогодний стол при циррозе печени
Опасный недуг требует трепетного отношения к правильному питанию даже в праздник. Составим новогоднее меню с учетом специальных рекомендаций.
Какие продукты питания полезны для печени?
Роль печени трудно переоценить, но есть ли способы улучшить ее работу? Помогут в этом особые продукты питания с очищающими и восстанавливающими свойствами.
Алкогольный цирроз печени и его симптомы
Алкоголь является частой причиной цирроза печени. Какие условия необходимы для его развития?
Изменение цвета стула: болезни, патология печени, кровотечение
Изменения цвета стула, особенно если они возникают совместно с другими симптомами, могут указывать на проблемы со здоровьем.
Диета для печени: разгрузочное питание
При нарушении работы печени организму нужна поддержка, разгрузка и диетическое питание, чтобы восстановить функции органа.