Лечебно-профилактическая диета при высоком холестерине

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Роль холестерола (холестерина) для здоровья человека весьма неоднозначна. Узнайте о том, за что отвечает данное вещество, чем чревато превышение его уровня, какая диета рекомендуется при высоком холестерине.

Самое важное о холестерине

Холестерин — основной стерол, выделяемый в тканях животных, исполняет сразу несколько важных функций в организме человека:

  • он является структурным компонентом клеточных мембран и обеспечивает их текучесть;
  • с его помощью осуществляется синтез особых участков клеточной мембраны – липидных рафтов, которые необходимы для сортировки и перемещения мембранных белков, передачи клеточных сигналов, апоптоза;
  • при его участии синтезируются желчные кислоты;
  • без него невозможно производство стероидных гормонов;
  • он отвечает за выработку кальциферолов и т. д.

Имея в основе гидрофобные молекулы, холестерин переносится через сферические макромолекулы в плазме, называемые липопротеинами, представленные:

  • хиломикронами;
  • липопротеинами очень низкой плотности (ЛПОНП);
  • липопротеинами низкой плотности (ЛПНП);
  • липопротеинами высокой плотности (ЛПВП).

Опасность, по мнению медицины, представляют именно ЛПНП которые переносят холестерин в периферические ткани. Если их уровень повышен, они могут откладываться в просвете артерий, что приводит к образованию бляшек, утолщению стенок, сужению просветов кровеносных сосудов, провоцируя развитие атеросклероза.

Норма содержания ЛПНП в крови людей разного пола и возраста весьма вариативна. Если по результатам лабораторных тестов их уровень значительно повышен, это служит сигналом о том, что есть проблемы со здоровьем. Гиперхолестеринемия ассоциирована с:

  • ожирением разной степени;
  • сахарным диабетом 2 типа;
  • кардиопатологиями и т. д.

Уровень холестерина крови поддерживается посредством двух источников:

  • экзогенного (пищевого) холестерина, содержащегося в продуктах животного происхождения;
  • эндогенного холестерола (синтезируется всеми клетками и тканями, но прежде всего в печени, кишечнике и репродуктивных органах).

Выявлена отрицательная обратная связь: если абсорбция холестерина с пищей увеличивается, эндогенный синтез снижается.

Важно сохранять баланс между поступлением и выработкой липопротеинов. Специальная диета при высоком уровне холестерина помогает поддерживать его гомеостаз в оптимальном режиме.

Курс на понижение: особенное питание

Курс на понижение: особенное питание

Главным диетическим принципом при высоком уровне ЛПНП в крови является сокращение доли продуктов питания животного происхождения в повседневном рационе и расширение ассортимента пищевых источников клетчатки.

Как можно чаще на тарелке должны быть:

  • цельные зерна и семена;
  • орехи;
  • овощи, в том числе листовые;
  • морская капуста и другие съедобные водоросли.

Следует выбирать полезные способы кулинарной обработки продуктов. Лучше:

  • тушить;
  • варить;
  • парить;
  • запекать.

Исключить (по возможности):

  • фастфуд;
  • продукты, прошедшие глубокую промышленную переработку.

Планируя меню, важно знать, что:

  • в 100 г говядины (необрезанной), содержится около 29,4 г насыщенных жирных кислот (НЖК) и (в среднем) 99 мг холестерина;
  • в том же количестве сыра — 19 г НЖК и 107 мг липопротеинов;
  • в 100 г куриного мяса (вместе с кожей) — 3,8 г НЖК и 101 мг холестерина.

Следует сократить потребление перечисленных и других животных продуктов, являющихся источниками пищевого холестерина.

Однако есть и хорошая новость: ученые из Швейцарии в 2018 году выяснили, что есть животные продукты-исключения, которые можно включать в рацион, не опасаясь повысить уровень «плохого» холестерина.

Полезны:

  • креветки, которые содержат 124 мг холестерина и 0 г НЖК;
  • яйца (1 шт весом около 50 г содержит 186 мг холестерина и 1,56 г НЖК).

Креветки достаточно дороги, и для многих россиян остаются экзотическим продуктом. В отличие от них, яйца являются значимым поставщиком питательных веществ, в том числе высококачественных протеинов, особенно для растущих детей и пожилых людей, демократичным, доступным семьям как с высоким, так и с низким доходом.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

Очищающая пенка для лица: как использовать ее в уходе

Очистить кожу от загрязнений и остатков косметики быстро и бережно – на это способна пенка для лица!

Гигиена полости рта: как выбрать ирригатор

Кому и зачем нужен ирригатор, и как выбрать это устройство?

Каким должно быть меню при лечебной диете №5 и столе 5П?

Правильное питание при многих заболеваниях — залог успешного выздоровления и хорошего самочувствия.

Летняя обувь: профилактика травм и проблем осанки

Ношение летней обуви на каблуках может привести к проблемам с позвоночником и скелетом в целом. Что нужно для профилактики проблем?

7 летних проблем с ногами, которые мешают носить красивую модную обувь

Как ухаживать за ногами летом, чтобы можно было носить модную обувь? Рекомендации экспертов.

Баланопостит у ребенка: симптомы и лечение

Что такое баланопостит, как он протекает у детей?

Нужна ли ортопедическая обувь для профилактики боли в стопе?

Ношение ортопедической обуви сегодня распространено не только среди детей, но среди взрослых, и зачастую необоснованно.

Вкривь и вкось: болезнь Пейрони

Искривление полового члена: ответы на вопросы, которые вы стеснялись задать, от MedAboutMe.

Ремиссия при мочекаменной болезни: как продлить?

Страдаете от мочекаменной болезни? Узнайте, как добиться ремиссии болезни и продлить ее на долгий срок.

Герпес: что нужно знать о многообразии вирусов и как бороться с рецидивами

Как правильно бороться с рецидивами и обострениями вируса герпеса: подробно рассказываем о многообразии и коварстве этого вируса
Опубликовано 22.10.2019 09:54, обновлено 26.06.2021 02:13
Рейтинг статьи:
4,5

Использованные источники

Анализ данных массового исследования уровня холестерина у населения (к вопросу о референсных значениях холестерина) / Игонина Н. А., Журавлева Е. А., Кондрашева Е. А. и др. // Клиническая лабораторная диагностика 2013 №1
Холестерин и его влияние на организм / Рыбакова Г. В. // Вестник НГИЭИ 2011 Т.2. №4.
Энциклопедия клинических лабораторных тестов / Тиц Н.У. // М.: "ЮНИМЕД-пресс" 2003
Холестерин и его влияние на организм / Рыбакова Г. В. // Вестник НГИЭИ. 2011 №4
Анализ данных массового исследования уровня холестерина у населения (к вопросу о референсных значениях холестерина) / Игонина Н. А., Журавлева Е. А., Кондрашева Е. А. и др. // Клиническая лабораторная диагностика 2013 №1
Dietary Cholesterol and the Lack of Evidence in Cardiovascular Disease / Ghada A. Soliman // Nutrients 2018

Читайте также

Вред популярных диет с точки зрения доказательной медицины
MedAboutMe о потенциальном вреде наиболее популярных диет
Какой должна быть диета при больной поджелудочной железе?
Здоровье поджелудочной железы: диета против хронического воспаления. Меню при панкреатите поджелудочной железы на неделю.
Принципы диеты при проблемах с поджелудочной железой
Диета – это ключевой момент в лечении панкреатита. Что она под собой подразумевает?
Топ-12 продуктов для лучшей концентрации внимания
Кто правильно питается, тот хорошо работает головой. Советы по питанию от MedAboutMe.
Что такое «бесшлаковая» диета: меню и другие подробности
Интересуетесь бесшлаковой диетой? Узнайте, что под ней понимают медики и обычные граждане.
Диета при холецистите: опасные и полезные продукты
Пациентам с диагнозами хронический или острый холецистит поможет «шпаргалка» от MedAboutMe. Пользуйтесь ей, отправляясь за продуктами и планируя меню.