Домашняя шоколадная паста: 6 рецептов

Шоколадную пасту вы быстро приготовите по простым рецептам из нехитрого набора ингредиентов. Она, если соблюсти технологию, получится не хуже покупного продукта. И даже лучше — ароматная, нежная, без вредных добавок. Пасту можно подать с блинами, вафлями, оладьями, тостами — она дополнит любой сладкий десерт.

Шоколадно-ореховая паста

Рецепты шоколадных соусов часто дополняют орехами, чтобы они стали более густыми и приобрели насыщенный пряный аромат. Это один из самых популярных способов приготовления пасты.

Какие орехи можно использовать? Грецкие, фундук, миндаль, кешью. А чтобы ореховый аромат был более выраженным, коровье молоко в рецепте замените на миндальное.

Ингредиенты:

• 2-3 ст. л. какао,
• по 2 ст. л. сахарной пудры и муки,
• по 50 г темного шоколада, фундука и сливочного масла,
• 200 мл молока.

Как готовить?

1. Крупно натрите шоколад.
2. Орехи порубите в крошку и немного поджарьте на сковороде.
3. В большой сотейник перелейте молоко, добавьте масло. Прогрейте массу на слабом огне, пока масло полностью не растает.
4. В подходящей миске соедините муку, какао и сахарную пудру.
5. В сотейник к молоку небольшими порциями при постоянном перемешивании всыпьте сухую смесь.
6. Держите массу на плите до загустения 5-7 мин, постоянно перемешивая ее венчиком. Важно, чтобы в ней не было комков.
7. В готовую пасту вмешайте шоколад и орехи. Пусть она остынет перед подачей на стол.

Как летом избежать солнечных ожогов?

Солнечные ожоги – извечная летняя проблема. Можно ли избежать сожженных плеч и получить при этом красивый и ровный загар?

Простой рецепт шоколадной пасты с кофейным ароматом

Кофе и шоколад — классическое сочетание вкусов в десертах. И вы легко приготовите такую пасту. Она дополнит хрустящие гренки и крекер, заменит крем для смазывания коржей торта. А если сделаете кофейно-шоколадную пасту более жидкой, ею можно полить свежие фрукты или ягоды — получится «быстрый» десерт, который подается в порционных креманках.

Ингредиенты:

• по 100 г муки и сахарной пудры,
• 100 мл молока,
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. л. какао,
• 1/2 ч. л. растворимого кофе.

Как готовить?

1. В небольшой кастрюле или сотейнике перемешайте муку, пудру, кофе и какао. Каждый из продуктов лучше предварительно пропустить через мелкое сито.
2. Влейте молоко. Все тщательно перемешайте до образования густой пасты. Прогревайте массу на слабом огне в течение 3-5 мин. Добавьте масло, грейте еще 5 мин. Если продукт покажется вам слишком густым, влейте еще немного молока.
3. Готовый десерт снимите с плиты и переложите в стеклянную банку.

Белая шоколадная паста с арахисом

Рецепты домашней пасты — это не только десерт, приготовленный на основе темного шоколада. Берите за основу белый — угощение получится не менее вкусным. Дополните пасту орехами. Отлично подходит соленый арахис. Оригинальное сочетание соленого и сладкого непременно оценят истинные гурманы.

Ингредиенты:

• 150 г белого шоколада,
• 200 г соленого арахиса,
• 1 ч. л. ванильного сиропа.

Как готовить?

1. Шоколад поломайте на дольки и соедините его с ванилью. Все растопите на водяной бане.
2. Соленый арахис измельчите в крошку. Если используете сырые орехи, предварительно поджарьте их и посолите.
3. В растопленный шоколад введите орехи, хорошо перемешайте венчиком или взбейте блендером.
4. Пасту переложите в стеклянную банку и отправьте в холодильник для застывания.

Шоколадная паста со сгущенным молоком

В рецепты шоколадной пасты можно вводить сгущенное молоко. Тогда десерт приобретет выраженный молочный аромат. К тому же, он будет иметь более пластичную консистенцию. Используйте эту пасту как основу для сладких сендвичей или в качестве соуса для тортов и пирожных.

Сахара в составе пасты не будет, поскольку она и так получается очень сладкой из-за сгущенного молока. В рецептуру можно дополнительно ввести орехи или кокосовую стружку.

Ингредиенты:

• 350 г сгущенного молока,
• 100 г сливочного масла,
• 80 г темного шоколада.

Как готовить?

1. Шоколад натрите или поломайте на мелкие кусочки.
2. Масло растопите в сотейнике на водяной бане.
3. В масло введите шоколад. Хорошо перемешайте. шоколад должен растаять.
4. В массу добавьте сгущенку. Взбейте венчиком или обработайте до однородной текстуры блендером. Готовый десерт переложите в подходящую стеклянную емкость.

Шоколадно-кокосовая паста на десерт

Шоколад и кокос — еще одно удачное сочетание вкусов в десертах, любимых детьми и взрослыми. Насыщенный тропический аромат даже самое простое сладкое блюдо превратит в изысканное угощение. В рецептуру введите кокосовое молоко и кокосовую стружку.

Пасту с кокосовым ароматом можно готовить из темного и белого шоколада. Попробуйте обе «версии» вкуснейшего десерта.

Ингредиенты:

• 100 г шоколада,
• 70 г кокосовой стружки,
• 200 мл кокосового молока или сливок.

Как готовить?

1. В сотейник перелейте молоко, добавьте натертый шоколад. Массу прогрейте на слабом огне до полного растворения шоколада.
2. Теплую шоколадно-молочную смесь обработайте блендером до однородной консистенции. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте ложкой. Готовый десерт, переложив его в банку, поставьте в холодильник.

Шоколадная паста с фруктами

Используйте сладкие фрукты в качестве сладкой добавки к шоколадной пасте. Это простейший способ приготовить десерт с изысканным вкусом. Чаще всего для этих целей используют бананы. Но можно взять и другие фрукты — персики, абрикосы, хурму, нектарины. Главное, чтобы мякоть плодов была мягкой. А цитрусовая цедра придаст пасте легкую кислинку.

Шоколадно-фруктовую пасту можно подать на завтрак к хрустящим гренкам или крекеру. Также ею смазывают коржи для тортов.

Ингредиенты:

• 3 банана,
• половина апельсина,
• 100 г темного шоколада.
• 1 ст. л. сахарной пудры,
• 1/2 ч. л. корицы.

Как готовить?

1. Бананы очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. С кожуры апельсина снимите цедру, а из мякоти фрукта выжмите сок.
3. Соедините в сотейнике бананы, цедру и апельсиновый сок, сахарную пудру. Массу уваривайте на слабом огне до тех пор, пока она не превратится в пюре.
4. На водяной бане растопите натертый шоколад с корицей.
5. Шоколадную массу соедините с банановым пюре. Все обработайте блендером до однородной текстуры.
6. Готовую пасту переложите в банку и поставьте в холодильник.