6 рецептов блинов со всего света

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Блины — один из самых простых десертов, который можно приготовить не более чем за 15 минут. У многих хозяек найдется свой собственный рецепт любимых блинчиков — тонких бездрожжевых или пышных дрожжевых. Уникальные способы их приготовления есть и в каждой стране мира, ведь это угощение любимо не только русскими. Причем блины — это даже не всегда сладкий десерт. В традиционных мировых кухнях встречаются крайне необычные способы их приготовления.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

США: ароматные панкейки на десерт с различными топингами

США: ароматные панкейки на десерт с различными топингами

Американские панкейки — пышные блинчики небольшого диаметра. С виду они больше похожи на наши оладьи, только не такие жирные. Американцы любят готовить панкейки на завтрак — вкусные, сытные, ароматные. Десерт подается с медом, кленовым сиропом или джемом.

Панкейки — это не блюдо высокой кухни. И вы тоже сможете легко их приготовить. Угощение станет отличной альтернативой оладьям и дрожжевым блинам. Тесто делается следующим образом. Взбейте миксером яйцо и 2 ст. л. сахара. Влейте 100 мл молока, продолжая перемешивать массу. Небольшими порциями в тесто всыпьте 100 г муки. Потом добавьте еще 100 мл молока и 100 г муки. Не переставая взбивать массу, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и 50 мл растительного масла. Небольшие порции готового теста выливайте на сковороду (лучше с антипригарным покрытием, чтобы не использовать для готовки масло), панкейки обжаривайте с обеих сторон.

Франция: нежные блинчики с фруктами, сладкими соусами

Французы знают толк в изысканных рецептах. У местных поваров и блинчики особенные. Есть 2 варианта их исполнения — сладкие на десерт и несладкие в качестве закуски.

Сладкие блины (crepes) — большие, кружевные, нежные, буквально тают во рту. Они подаются с самыми разными топингами. Французами особенно любимы сливки с фруктами или ягодами, шоколадная паста, яблочный джем, кленовый сироп.

Несладкие блины (galettes) тоже тонкие. Но они готовятся на основе гречневой муки, из-за чего приобретают чуть темный цвет и характерный привкус гречки. И как правило, их подают с начинкой, свернув квадратом или треугольником, — ветчиной, сыром, листовой зеленью, яйцами. Ассортимент гречневых блинов во французских ресторанах бывает весьма внушительным.

Норвегия: сытные картофельные блины

В северной стране тоже уважают блинчики. Только здесь в рецепты обязательно вводят картофель. Несмотря на столь необычный главный ингредиент, норвежские блины (lefse) тоже могут быть сладкими! Из-за большого количества сливочного масла в составе блюдо получается довольно калорийным, как раз для любителей максимально сытных десертов. Подаются lefse свернутыми в трубочку в дополнении с начинкой — это могут быть фрукты, варенье, джем, орехи, шоколад.

На собственной кухне вы не приготовите «правильные» норвежские блины. Плотное тесто обязательно раскатывается специальной скалкой с глубокими бороздами и должно выпекаться на большой плоской сковороде без бортиков.

Отсутствие традиционного для норвежской кухни инвентаря вас не останавливает? Тогда поджарьте картофельные блинчики на обычной сковороде. Тесто готовится так. Очистите от кожуры 500 г картофеля, нарежьте его, отварите, пюрируйте и немного охладите. В картофельное пюре введите 200 мл сливок, 200 г муки, 4 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли и сахара. Замесите тесто, разделите весь его объём на небольшие шарики, уберите их все в морозилку на полчаса. Потом шарики из теста раскатайте в лепешки, обжарьте с обеих сторон. Каждый горячий блин щедро смажьте растопленным сливочным маслом.

Вьетнам: блины-роллы со сладкой или несладкой начинкой

Во Вьетнаме часто готовят особые блины — банькхоай. Их пекут для семейных ужинов, предлагают в ресторанах и с уличных лотков. Это что-то среднее между привычными для нас пышным яичным омлетом и блинчиками. Банькхоай жарят или готовят на пару, потом на одну половину лепешки выкладывают начинку, закрывают второй половиной. Вьетнамские блины — это обязательно рисовая мука, кокосовое молоко, куркума.

Рецепты начинок самые разные — морепродукты, мясо, грибы, бобы, сладкие фрукты с сиропом или сливками.

Чтобы приготовить тесто для банькхоай, смешайте 200 г рисовой муки, 250 мл воды, 80 мл кокосового молока, 50 г мелко порубленного зеленого лука, щепотку карри, по 1/2 ч. л. куркумы, сахара и соли. После обжарки блинчика с обеих сторон на сковороде дополните его любой начинкой (сладкой или нет) и сразу подавайте на стол.

Индия: пышные кукурузные лепешки с начинкой

Уличные торговцы в Индии предлагают всем желающим вкусные блинчики — roti prata. Они могут быть сладкими и нет. Все зависит от того, с чем подать угощение. Классический для Индии вариант — шоколадный соус и бананы. Рецепт roti prata переняли и тайские повара.

Индийские блины очень напоминают пышные греческие питы. Но готовятся они без использования дрожжей. За основу чаще берется кукурузная мука. Иногда ее в определенных пропорциях перемешивают с пшеничной.

Чтобы приготовить сладкие roti prata в качестве десерта, замесите тесто из 200 г муки (100 г кукурузной и 100 г пшеничной), 100 г сахара, 2 ст. л. растительного масла. К сухим ингредиентам добавьте столько воды, чтобы получилось эластичное тесто (как на пиццу). Из него раскатайте несколько тонких лепешек. Поджарьте их на масле (лучше использовать кокосовое или кунжутное).

Германия: рецепт пышных блинов на сливках или кефире

Германия: рецепт пышных блинов на сливках или кефире

Рецепты горячих блюд и десертов из Германии, как правило, сытные, калорийные. То же относится и к традиционным блинам — pfannkuchen. Они очень пышные, поскольку готовятся на кефире или сливках, и жирные, так как жарятся на сливочном масле. Pfannkuchen могут быть несладкими, в состав вводится сыр и различные пряные травы.

Для приготовления сладких немецких блинов вам потребуются следующие ингредиенты: 200 г сливок, 150 г муки, 3 яйца, 2-3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Продукты соедините, замесите тесто. На сковороду выливайте довольно большие его порции, чтобы блины получались толстыми.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

7 гаджетов для рабов утренней привычки пить кофе

Не представляете себе жизни без кофе? Узнайте, какие гаджеты нужны вам на кухне для его приготовления.

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

6 способов высушить волосы и не простудиться осенью

Часто укладываете волосы? Узнайте, как высушить их быстро и не простудиться при выходе на улицу.

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Согнать жир и победить целлюлит: безоперационный RF-лифтинг тела

Хотите подтянуть кожу, избавиться от жира и целлюлита? Вам поможет RF-лифтинг, сделать который можно и дома.

Сыворотка для лица: как понять, какая нужна вам?

Хотите выбрать хорошую сыворотку для лица? Учитывайте имеющиеся проблемы и ожидаемый эффект.

Секреты красоты и здоровья волос

Как поддержать красоту и здоровье волос? Как восстановить поврежденные волосы? Узнайте все секреты красоты и ухоженности волос в нашей статье.

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 30.08.2018 10:30, обновлено 13.12.2019 13:35
Рейтинг статьи:
4,5

Читайте также

Лучшие рецепты низкокалорийных блинов
Готовьте «правильные» блины по низкокалорийным рецептам от популярного медицинского портала MedAboutMe и не тревожьтесь за свою фигуру!
6 необычных рецептов блинов
Есть много оригинальных рецептов блинов, которыми можно удивить своих домочадцев. Вводите в тесто овощи, крупы, фрукты или свежую зелень.
Встречаем Масленицу: рецепты блинов с начинками
Ароматные и пышные блины – неотъемлемый атрибут Масленицы. Какие рецепты удивят домочадцев в праздники?