Рябина обыкновенная является родоначальницей многочисленных культурных форм, имеющих кисло-сладкие ягоды. Ее плоды не только используют в питании и медицине, но и применяют в косметологии. Какие же особенности ее употребления существуют, и как можно использовать рябину в уходе за телом?
Место рябины в питании современного человека
Рябина вполне может считаться продуктом здорового питания. Ведь ее ягоды отличается богатым витаминно-минеральным составом. Они содержат большое количество аскорбиновой кислоты, а также каротина и витаминов группы В. Среди минеральных веществ можно выделить марганец, медь, железо и йод.
Плоды рябины следует включать в питание во время сезонного гиповитаминоза, поскольку они способствуют укреплению иммунитета. А по содержанию каротиноидов рябина даже превосходит отдельные сорта моркови.
Невысокая калорийность ягод (около 50 ккал) и содержание сорбита позволяют включать их в питание людей, страдающих диабетом.
Рябина является традиционным мочегонным и кровоостанавливающим средством. Отвары и настои ягод рекомендовано включать в питание при общем упадке сил, или во время восстановительного периода после хирургических вмешательств.
Люди, предпочитающие здоровое питание, ценят ее за способность удерживать питательные макро- и микроэлементы в организме, что позволяет экономить силы. Также известно, что употребление рябинового сока помогает повысить прочность капилляров, улучшает кровообращение и способствует нормализации уровня холестерина в крови. Поэтому эту ягоду часто используют в комплексной терапии лечения высокого артериального давления и заболеваний сердца.
Положительно сказывается употребление этого продукта питания и на работу желудочно-кишечного тракта. Свежевыжатый сок и рябиновые настойки показаны при гастритах с низкой кислотностью. Рябина также применяется для восстановления полезной микрофлоры кишечника, поскольку угнетает развитие процессов брожения и гниения остатков пищи.
Включают такую ягоду в здоровое питание и при обильной менструации, малокровии или потери крови вследствие травмы. Она позволяет повысить уровень гемоглобина и улучшить общее состояние человека.
Также рекомендуется добавлять рябину в питание и при заболеваниях опорно-двигательной системы, а также при камнях в почках.
Несмотря на обилие полезных качеств, рябину не следует употреблять при болезнях и состояниях, сопровождающихся диареей. Также не стоит включать ее в питание при индивидуальной непереносимости.
Рецепты с рябиной для здорового питания
Ягоды рябины прекрасно поддаются заморозке, а также сохраняют свои полезные качества в сушеном виде. Поэтому ее рекомендуют добавлять в здоровое питание круглый год. Кроме соков и компотов, из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Ниже приведено несколько наиболее простых в приготовлении рецептов.
- Рябиновый соус к мясу
Для приготовления этого необычного соуса необходимо в небольшой сотейник влить 0,4 л воды, добавить 200 г подготовленных ягод рябины и 40 г сахара. Проварить 10 минут, после чего протереть через сито. Добавить 2 г агар-агара и довести до кипения. Соус по консистенции должен напоминать густые сливки.
- Десерт из яблок и рябины
Для этого блюда необходимо выбрать 1 кг кисловатых яблок. Их следует вымыть, удалить сердцевину и наполнить рябиной (предварительно вымытой). Посыпать сахаром (по вкусу). После чего запечь яблоки в духовке при 180°С в течение 15-20 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
- Варенье из рябины
Для приготовления варенья необходимо взять 1 кг рябины (тронутой первым морозом) промыть ее и залить холодной водой. Убрать на сутки. Воду слить и вновь повторить процедуру с настаиванием. Цикл следует повторять 2-3 раза. Отдельно приготовить сироп: 1,5 кг сахара залить 1 л воды и проварить. Ягоды залить сиропом и убрать в холодное место на сутки. Затем отделить их с помощью шумовки от жидкости. Чистый сироп варить 20 минут, после чего в него следует добавить рябину и варить еще 20 минут, пока варенье не загустеет.
Рябина: продукты питания в уходе за телом
Первые холода побуждают многих женщин задуматься о защите кожных покровов с помощью домашних средств ухода. В их основе обычно лежат сезонные продукты питания, которыми так богата осенняя пора.
Косметологи рекомендуют обратить внимание на разные сорта рябины, содержащие массу полезных составляющих. Особенно ценится рябина красная и черноплодная.
Первая более богата органическими кислотами и витаминами, поэтому ее часто добавляют в средства ухода, защищающие от мороза, ветра и избыточного воздействия ультрафиолета. А черноплодная содержит большее количество минеральных веществ, что позволяет применять этот продукт питания в лечении кожных заболеваний и уменьшении проявлений раннего старения.
Дерматологи рекомендуют при приготовлении домашних масок из рябины обращать внимание на следующие свойства этих сортов.
Красная рябина:
- уменьшает проявления сосудистой сеточки на лице и теле;
- оказывает подсушивающий эффект на кожные покровы;
- сужает расширенные поры;
- борется с акне;
- оказывает легкий отбеливающий эффект;
- уменьшает воспалительные процессы;
- повышает упругость и эластичность кожи.
Черноплодная рябина:
- борется с куперозом;
- эффективно очищает поры и избавляет от комедонов;
- прекрасно освежает и убирает следы усталости;
- борется с ранним старением кожи и разглаживает мелкие морщины;
- оказывает эффект легкого лифтинга.
Ягоды можно применять, как в свежем, так и в сушеном виде. Чистый рябиновый сок применяют для лечения акне и отбеливания пигментных пятен.
А для борьбы с возрастными изменения более эффективен замороженный отвар или сок ягод. Такой ягодный лед поможет повысить тонус кожи и вернуть ей недостающую упругость, а также способствует укреплению стенок мелких подкожных сосудов. Протирать лицо таким средство следует перед сном, после процедуры демакияжа. Проводить кубиками по лицу необходимо строго по массажным линиям.
Из рябины также можно приготовить домашний скраб. Для этого следует запастись сушеной ягодой. Ее следует измельчить до порошкообразного состояния в кофемолке или блендере. После чего нанести на влажное тело и втирать в кожу мягкими, массирующими движениями. Такая процедура не только бережно удаляет отмершие частицы эпителия, но и прекрасно освежает.
