Как приготовить кисель из ягод?

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Кисель является исконно русским напитком. В былые времена он с легкостью мог заменить плотный обед и стать основным блюдом праздничного застолья. Готовили кисель с участием зерновых культур, например, ржи, овса и пшеницы. Их предварительно заквашивали, а затем отваривали до получения густой студенистой консистенции. Употребляли сытное зерновое кушанье с льняным маслом, мясным бульоном, жареным луком и даже молоком. Ныне питательные рецепты популярностью не пользуются, а вот любовь к сладкому киселю, который включает ягоды и картофельный крахмал, до сих пор не угасла.

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Польза киселя из ягод

Кисель из ягод наделен массой полезных свойств. Его часто рекомендуют употреблять тем, кто столкнулся со сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, а также людям, страдающим язвой желудка и гастритом. Этот аспект связан с клейкой структурой напитка. Он обволакивает слизистую желудка и защищает ее от повторного раздражения воспаленных участков, а значит, предотвращает и устраняет болевые ощущения.

Кроме того, кисель из ягод полезен при дисбактериозе. Он способствует активному образованию полезных бактерий, улучшает микрофлору, нормализует деятельность пищеварительного тракта и налаживает перистальтику кишечника. К тому же, кисель дарит организму заряд энергии и чувство насыщения, что особенно актуально для людей, вступивших на тропу войны с лишним весом.

Также кисель, включающий ягоды, способствует выведению лишней жидкости из организма и, как следствие, предотвращению отеков и чувства вздутия. Советуют студенистый десертный напиток и в качестве профилактики простудных заболеваний. Например, кисель из клюквы или смородины укрепляет иммунную систему, а кисель из вишни ускоряет процесс выздоровления и смягчает кашель.

Стоит отметить, что воздействие киселя на организм человека зависит исключительно от его составляющих. Так, рябиновый кисель способствует улучшению работы печени и предотвращению образования камней в желчном пузыре; малиновый кисель минимизирует секреторную активность пищеварительного тракта, поэтому показан к употреблению даже при панкреатите; кисель из черемухи укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Как выбрать замороженные ягоды для киселя?

Как выбрать замороженные ягоды для киселя?

Для приготовления киселя не возбраняется использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Вторые актуальны в холодную пору. Приобретать их лучше всего в прозрачных пакетах, позволяющих досконально рассмотреть содержимое. Ягоды на развес — не лучшее решение, ведь зачастую работники магазинов подсыпают к свежей партии не единожды размороженные или с вышедшим сроком годности. К тому же, ягоды на развес систематически контактируют с воздухом при открытии морозильной камеры, что способствует развитию патогенной микрофлоры.

Если замороженные ягоды представлены в непрозрачных пакетах без специального «окошка», рекомендуется прощупать их на наличие льда, слипшихся и деформированных экземпляров. Согласно ГОСТ Р 53956-2010, количество последних не должно превышать отметку, равную 10%. Большое количество бесформенных выступов говорит о том, что большую часть пачки занимает лед. Такой продукт лучше не покупать.

Важно не только прощупать и по возможности визуально оценить замороженные ягоды, но и обратить внимание на сохранность упаковки. Она должна быть герметичной, швы цельными, без признаков вскрытия или повреждения. Кроме того, стоит ознакомиться с информацией, нанесенной на пачку. Она должна включать дату заморозки и фасовки, способ замораживания, срок годности, особенности хранения и место производства.

Рецепты ягодного киселя

Рецепты ягодного киселя

Рецепты киселя из ягод многообразны, каждый сможет подобрать для себя оптимальный вариант. В процессе можно применять любые ягоды, а также варенье или компот из них. Вместо картофельного крахмала, можно смело использовать кукурузный или рисовый. Они сделают напиток густым, но не подарят прозрачности. Не возбраняется добавлять в кисель мед, сок лимона, молоко и измельченные орехи.

Рецепт киселя с клюквой, медом и лимоном

Клюквенный кисель с добавлением меда и сока лимона особенно актуален в сезон простуды и гриппа. Чтобы приготовить напиток, возьмите лимон, 50 г сахара, 1,5 л воды, 50 г меда, 60 г крахмала и 450 г замороженной или свежей клюквы. В емкость, наполненную водой, всыпьте сахар и мед, поставьте на огонь. Крахмал разведите в воде, ягоды перетрите на сите или взбейте блендером до получения однородного пюре. Введите подготовленный крахмал в кипящий сироп, затем влейте перетертое пюре, перемешайте. Дождитесь закипания, выключите и добавьте свежевыжатый сок лимона. Пить клюквенный кисель предпочтительнее теплым.

Рецепт киселя с вишней

Кисель с вишней улучшит работу пищеварительного тракта, наладит перистальтику кишечника и ускорит процесс выздоровления после простудных заболеваний. Чтобы приготовить кисель, возьмите 500 г замороженной или свежей вишни, 200 г сахара, 2 литра воды и 70 г картофельного крахмала. В емкость с водой всыпьте сахар и добавьте вишню, поставьте на огонь. Растворите крахмал в воде и введите его в общую емкость в тот момент, когда ягоды поднимутся на поверхность. Тщательно перемешайте состав, доведите его до кипения, выключите. Если есть желание, освободите вишню от косточек и перетрите ее в пюре.

Рецепт киселя из ягодного варенья

Рецепты киселя из ягодного варенья порадуют даже самых привередливых сладкоежек. Чтобы приготовить напиток, возьмите 1 л воды, 200 г ягодного варенья и 50 г картофельного крахмала. Влейте варенье в емкость с водой, поставьте на огонь. Разведите крахмал в воде, влейте сразу после закипания сиропа. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, проварите 5-10 минут, выключите. Чтобы еще больше подсластить кисель, можно добавить небольшое количество сахара-песка, но без фанатизма. Аналогичным образом можно приготовить кисель из компота, только в этом случае вода не требуется. Ягоды, добытые из компота, лучше перетереть через сито или взбить блендером.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Ранние признаки тромбоза: как успеть себя спасти?

Как вовремя распознать тромбоз и надо ли бояться вакцинации аденовирусными вакцинами от COVID-19?

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 15.10.2017 12:35, обновлено 13.12.2019 12:56
Рейтинг статьи:
4,6

Читайте также

Старинный напиток кисель для похудения
Часто ли вы пьете кисель? А знаете ли вы, что этот напиток помогает худеть? Мы расскажем, как правильно готовить и пить кисель.
Рецепты полезных киселей для малышей
Разнообразьте рацион питания малыша полезными киселями. Есть много рецептов их приготовления, где использованы разные продукты.
Вкусные блюда из ягод
Ягоды обладают удивительными свойствами, полезными для организма человека и содержат большое количество витаминов.