Вкусные блюда из ягод

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Лето — это не только тепло и длинный световой день, но и сезон появления ягод на садовых участках и в лесах. Они содержат множество витаминов и антиоксидантов, замедляющих процессы старения. Ягоды любят взрослые и дети, их добавляют в десерты, пироги и чай.

Ягоды и их польза для здоровья человека

Ягоды обладают множеством полезных свойств, помогающих лечить некоторые заболевания, такие как простуда, артрит, болезни сердца и сосудов. Также они ускоряют обмен веществ и способствуют снижению артериального давления.

В некоторых ягодах, например, в плодах малины и шиповника, содержится фолиевая кислота (витамин B9), оказывающая благотворное влияние на нервную систему. Фолиевая кислота способствует выработке серотонина, тем самым уменьшая риск возникновения депрессии.

Самые полезные ягоды — это ежевика, клюква, черника. Ежевика способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, черника улучшает зрение, а клюква повышает иммунитет. Летом лучше всего есть свежие фрукты и ягоды, а зимой они прекрасно сохраняют свои полезные свойства в замороженном виде.

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Витамины во фруктах и ягодах

Витамины во фруктах и ягодах

Фрукты и ягоды, которые созревают летом — это уникальный источник полезных веществ и витаминов, необходимых для здоровья человека.

Вот некоторые из них:

  • Абрикос. Содержит 9 миллиграмм витамина С, а также от 0,04 до 0, 77 миллиграмм витаминов группы B.
  • Арбуз. Содержит 6 миллиграмм витамина С, а также 0,10 миллиграмм витамина Е.
  • Брусника. Источник витаминов С и Е.
  • Вишня. Также содержит больше всего витамина С и B3.
  • Ежевика. Богата витамином С (17 миллиграмм), а также витаминами Е (0,72 миллиграмм) и B3 (0,40 миллиграмм).
  • Черная смородина. Ценный источник витамина С (200 миллиграмм) и E (1,9 миллиграмм).
  • Малина. Содержит 25 миллиграмм витамина С и 0,91 миллиграмм витамина E.

Какими полезными свойствами обладают витамины, содержащиеся во фруктах и ягодах:

  • Витамин С укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, выводит из организма токсины, ускоряет процесс заживление ран и способствует выздоровлению после простудных заболеваний.
  • Витамин А улучшает зрение, способствует профилактике заболеваний сердца и сосудов, а также профилактике и лечению онкологических заболеваний.
  • Витамины группы B способствуют правильной работе пищеварительной системы, снижению уровня стресса и укреплению иммунитета.
  • Витамин Е оказывает благотворное влияние на эндокринную и нервную систему, очищает кровеносные сосуды, помогает при лечении язвенной болезни и диабета, положительно влияет на кожу.

Таким образом, дары лета содержат все витамины, необходимые для функционирования систем организма человека и способствующие улучшению его здоровья.

Блюда из лесных ягод

Блюда из лесных ягод

Лесные ягоды содержат большое количество витаминов и антиоксидантов. Например, голубика помогает замедлить процесс старения и даже снизить риск развития болезни Альцгеймера. Ежевика благотворно влияет на желудок и кишечник, малина нормализует свертываемость крови.

Лесные ягоды используются для приготовления множества полезных и вкусных блюд — десертов, выпечки, компотов и варенья. Лучше всего есть и готовить свежие плоды, сорванные с куста летом. Но и в замороженном виде лесные ягоды сохраняют основную массу полезных свойств, поэтому наслаждаться ими можно в течение всего года.

Из летних плодов можно приготовить:

  • Пироги;
  • Десерты;
  • Смузи;
  • Варенье;
  • Муссы;
  • Мороженое.

Несмотря на появление новых и необычных блюд, варенье остается самым популярным и востребованным способом приготовления даров лета. К сожалению, варенье способно сохранить не все витамины, поскольку при варке часть из них разрушается. Но основная часть, например витамины группы B, сохраняется и при термической обработке. Поэтому варенье способствует укреплению иммунитета в зимний период.

Основной недостаток варенья — его высокая калорийность, достигаемая за счет большого количества сахара. Если варенье слишком кислое, то его лучше не употреблять лицам с повышенной кислотностью желудка. В любом случае, есть варенье следует с осторожностью, поскольку, как и всякое сладкое блюдо, оно способствует появлению лишнего веса и возникновению проблем с зубами.

Смузи вошел в нашу жизнь совсем недавно с распространением здорового питания. Это диетический коктейль из фруктов или овощей. При его приготовлении они не теряют полезных свойств. Смузи дает чувство насыщения, но без тяжести в желудке. Это полезное блюдо не только содержит множество витаминов и минералов, но и помогает снизить лишний вес.

Ягодные пироги — любимое блюдо детей и взрослых. В качестве начинки используются смородина, малина, ежевика, клубника и многие другие плоды. Главная польза пирогов — это их питательность. Но в то же время, не стоит увлекаться пирогами из-за слишком высокой калорийности.

Правильное хранение поможет дарам лета сохранить вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Вот некоторые правила хранения фруктов:

  • Яблоки следует хранить на расстоянии, поскольку лежащие рядом яблоки портятся быстрее. Лучше всего обертывать их бумагой или пересыпать опилками. В холодильнике яблоки лучше всего хранить в полиэтиленовом пакете.
  • Вишню или черешню перед заморозкой следует промыть , затем просушить и положить в специальный пакет. Свежая вишня и ежевика хранятся в холодильнике не более 1-2 дней.
  • Клюкву следует заливать холодной водой и хранить на балконе до наступления заморозков. Как только наступят холода, воду сливают, а клюкву замораживают в морозильной камере.
  • Малина может храниться без охлаждения до 8 часов. После сбора ее следует охладить.
  • Сливу лучше всего хранить в полиэтиленовых пакетах при температуре 0 градусов.
  • Черная смородина может храниться без охлаждения не более 2-3 суток. При замораживании смородину следует уложить в полиэтиленовые пакеты. Замороженная малина сохраняет полезные свойства в течение 2-3 месяцев.

Полезные свойства летних плодов успешно сохраняются при правильном хранении и приготовлении.


Использованы фотоматериалы Shutterstock

Читайте далее

СОЭ повышенный: что это значит?

Стоит ли переживать, если в анализах крови повышенный показатель СОЭ? О чём это может говорить? И что такое СОЭ?

Методы терапии в онкологии: как лечат рак?

Методы лечения рака: химиотерапия, лучевое облучение, хирургическая операция. Как лечат в онкологии: сравниваем методы и результаты.

Новое в лечении анемии, рака и генетических болезней

Технологии, исправляющие гены, постепенно пробиваются в клинику, но до масштабного применения их еще далеко.

О чем расскажет СОЭ у детей?

Определение СОЭ является одним из основных методов лабораторной диагностики при многих заболеваниях у детей. Что такое СОЭ и для чего измеряют этот показатель?

Признаки и методы диагностики рака крови у женщин

Какие симптомы позволяют заподозрить лейкоз?

Полезно ли донорство крови?

Быть донором: полезно или опасно? Чем рискуют люди, согласившиеся поделиться кровью с обществом?

Рак крови у детей: факторы риска

Можно ли предотвратить рак крови у ребенка, какие существуют факторы риска для развития лейкозов — читайте в статье MedAboutMe

Иммунотерапия рака: новые лекарства при лейкозе

Исследователи разрабатывают новые лекарства, которые формируют агрессию иммунных клеток против раковых опухолей.

Ранние признаки тромбоза: как успеть себя спасти?

Как вовремя распознать тромбоз и надо ли бояться вакцинации аденовирусными вакцинами от COVID-19?

Лейкопения: чем опасен низкий уровень лейкоцитов

Лейкопения, уменьшение количества лейкоцитов в крови, может говорить о развитии тяжелой болезни. Чем опасно состояние и как восстановить здоровье?

5 поз и упражнений для борьбы с газиками у малыша

Эти неприятные кишечные газы: откуда они появляются и как с ними справляться?

Проблемы пищеварения малышей: что надо знать молодой маме

Гид молодой мамы: самые частые проблемы с желудком и кишечником у малышей до года.

Старение кожи: как замедлить процесс

Старение кожи: как с помощью правильного ухода, питания и образа жизни можно замедлить этот процесс?

При каких ранах эффективна жидкая аэрозольная повязка: добавьте её в аптечку!

Жидкая аэрозольная повязка: при каких её стоит использовать и как это делать?

Домашняя аптечка «вчера» и «сегодня»: как изменился ее состав?

Домашняя аптечка — обязательной атрибут любого дома. Как изменился ее состав за долгие годы существования?

Как правильно подобрать защитный крем при куперозе

Купероз – неопасное, но неприятное заболевание кожи, ведь его симптомы проявляются на лице. Узнаем, какой крем поможет его победить.

Проблемы кожи: причины и лечение купероза

Что такое купероз? Об основных причинах развития болезни кожи расскажет MedAboutMe.

Смена караула: готовимся к прорезыванию постоянных зубов

Как подготовить полость рта к прорезыванию постоянных зубов. Могут ли остаться молочные зубы на всю жизнь? Чем плоха диастема, двойной ряд зубов у ребенка?

Чувствительность зубов и чувствительность дёсен: одна и та же проблема или разные?

Эти явления нередко путают или считают симптомами одной и той же проблемы. Но на самом деле чувствительность зубов и чувствительность дёсен между собой не связаны. В чём их особенности и как лечить каждую — в статье.

Самые полезные пробиотики: разбираемся в результатах новых исследований

Самый полезный пробиотик: какой он? Виды пробиотиков, как они действуют и какие штаммы эксперты называют универсальными.

10 эффективных трав в косметике для лица

Травы в составе косметики могут увлажнять, тонизировать и питать кожу. Какие из них особенно полезны?

Как увлажнять кожу в 20, 30, 40, 50+ лет?

Чем меньше влаги в клетках кожи, тем быстрее она стареет. Как подобрать эффективный увлажняющий крем в зависимости от своего возраста?

Наука о стирке: что действительно хорошо отстирывает и как выбирать средства?

Как выбрать хорошее средство для стирки: определяем приоритеты и читаем состав.

О возрасте судят по рукам: как победить сухость и увядание кожи рук?

Почему кожа рук может терять влагу, что мешает ей быть бархатистой, свежей и как же можно помочь сухой коже: подробно отвечаем в статье MedAboutMe

Профилактика пролежней: как ухаживать за больным?

Предупредить или остановить развитие пролежней у лежачего больного позволяет систематическое осуществление комплекса мероприятий

Красота и здоровье изнутри: что нужно организму для сохранения активной молодости

Что нужно предпринимать, чтобы поддерживать естественную красоту кожи, сохранять молодость и противостоять возрастным изменениям: подробная памятка от экспертов

Миелопролиферативное новообразование крови — что это за болезнь?

Миелопролиферативное новообразование: причины, симптомы, диагностика, лечение рака крови.

Кровь натощак: как еда влияет на биохимию тела

Многие анализы крови сдаются натощак. Что это значит, а главное, на какие показатели может повлиять пища?

Гемоглобин. Его значение и роль в организме человека

Каждый из нас хоть раз в жизни встречался с «клиническим анализом крови» или так называемым «общим анализом крови». Если вы обратили внимание, на первом месте в выданном бланке, как правило, будет находиться цифра, указывающая содержание гемоглобина в крови.

Хронический лейкоз: возможно ли излечение?

Хронический лейкоз – это грозное заболевание, которое уносит миллионы жизней. Есть ли шансы на излечение?

Хронический миелолейкоз: 200 лет борьбы со случайной мутацией

Хронический миелоидный лейкоз — случайность, которую не дано предугадать. Но медицина уже нашла способ продлить жизнь пациентам с полугода до десятков лет.

Редкие заболевания: полицитемия

Полицитемия: редкое заболевание, о котором мало кто знает. В статье MedАboutMe — интересные факты об этом заболевании.

Как ухаживать за зубами, чтобы реже обращаться к стоматологу?

Какие десять нетипичных советов от детского стоматолога в качестве профилактики помогут вам сохранить здоровье зубов и сэкономить в будущем на посещениях дантиста.

Лазерная коррекция зрения на практике

Снижение остроты зрения ухудшает качество жизни, потому многим приходится носить линзы или очки. Отличную видимость может вернуть лазерная коррекция зрения.
Опубликовано 03.08.2017 10:55, обновлено 13.12.2019 12:48
Рейтинг статьи:
4,7

Читайте также

Летнее раздолье: самые полезные ягоды
Много ли ягод вы едите летом? А какие именно выбираете? Мы расскажем, какие летние ягоды стоит включить в меню, и чем они полезны.
Ягоды в правильном питании и диете
Часто ли вы едите ягоды? Употребляете ли вы плоды зимой и весной? Мы расскажем, чем полезны ягоды для здоровья и фигуры.
Северная ягода морошка для похудения
Едите ли вы морошку? Эта ягода нечасто бывает на нашем столе, а между тем, она помогает похудеть. Мы расскажем, как правильно ее употреблять.
Ягоды ирги для похудения
Едите ли вы иргу? Эти вкусные ягоды очень полезны для фигуры. Мы расскажем, как стать стройнее, правильно употребляя иргу.
Синяя ягода голубика для похудения и здоровья
Часто ли вы едите голубику? Мы расскажем, как правильно употреблять эту полезную ягоду для избавления от лишнего веса.
Что приготовить из свежих ягод?
Летом по возможности включайте в меню свежие ягоды. В них много витаминов и минералов для крепкого иммунитета. Что приготовить?